栄養士が作る健康料理 ヘルシーキッチン⑫ 味噌松風焼
埼玉石心会病院管理栄養士の方かです 調理師の枷夜です ヘルシーキッチンでは体に優しいレシピをご紹介しています 今回はクレーン蝶リボンについての味付けをご紹介しましょう 本日は鶏肉のピンクを使ったおもてなし料理の1品になります さて克也さん今日は何を作っていただけですかはい今日は味噌松和焼きです フライパン一つで簡単に作っていきたいとおもいます lc キッチン第12回目は味噌松風焼きをご紹介します 材料はをご覧の通りです [音楽] はいでは河川さん調理の方お願い致します まずはんでにビスを作っていきますはいまずは赤味噌です 大さじ1弱ですね 続いて3人 こちらが小さじ1杯弱になります 最後にお酒を入れていきますこちらは小さじ1になりますね よく混ぜ合わせ ラップはかけずに500バッドの年次で30秒ほど加熱します 次に生地を作ります ボールに鳥ひき肉300g 水気をよく切った木綿豆腐1/3丁 たんこ大さじ2杯 卵1個片栗粉大さじ2杯弱 生姜汁小さじ1杯酒小さじ2杯をいれよく混ぜます やはり豆腐の水気をよく切ってますのであまり水が出てきませんね そうですね非常に生地がしっかりしています そうしましたら 私を丸く整えて おいておきますはいそれでは焼いていきましょうか まずフライパンを熱し油をひきます 油は小さじ2杯と1/2入りましたそうしましたら 先ほどの記事を円形にして焼いていきます やはり結構しっかりしてますねそうですね 厚みはこれはあった方がいいですかね そうですねカットした時に見栄えがしますので 23センチもあった方がいいと思います はいこれで蒸し上げをするわけですね入っ 弱火で中までしっかり火を通していきます この状態で後6分経ったくらいですねでは書いていきます t 秋色ですねー それではこの状態でまた後6分蒸し焼きにしていきます はいそれでは記事のほうが焼き上がりましたのでこちらの方に きますねこれは焼き上がりすぐ切るわけじゃなくて 一度冷まして記事を落ち着かしています それでは食べやすい大きさにカットしていきますはい 真四角になったものをこちらは12頭分ですね それでは先ほど加熱したねぎ味噌を塗っていきます [音楽] 記事が落ち着いてますので非常にあの塗りやすいんだと思いますけどねそうですね 磯の感じもとても塗りやすいですね そして最後にコマをふりかけていきますはいこちらが小さじ2杯と1/2ですね結構 たっぷり音ですね こちらは12等分してを2つということで一人前に仕立てております [音楽] はい綺麗ですね じゃあこちらが御粗末数や木の出来上がりになります 磯松数や機2機で123キロある そして軍はデープログラムです 電話後から二をつけるのが基本になります 今回は生地の中にはかオリケシのしょうが そして肉の旨みを出す酒 こちらしか入っていません塩分は最後に上にエリソという形で塗って仕上げてあります 少ない演武これで調味料を使って濃い味付けを楽しむ 今回の減塩調理法いかがだったでしょうか ぜひご家庭でお試しください 今回のおさらいです 耐熱の器に赤味噌6厘 酒を混ぜ合わせ電子レンジ500 at で30秒ほどかけます 次にとりひき肉どうふ パン粉卵片栗粉生姜汁 酒を良く混ぜ合わせ油をひいたフライパンで蓋をして 涼麵じっくり焼きます 最後にベビ味噌をまんべんなく塗り白ごまを均一にふりかけたら完成です ぜひお試しください [音楽]
狭山ケーブルテレビで放映された番組です。
テーマ毎に3～5本で、まとめ撮りしています。それを月1回ペースでリリース中。
