【木の実のメープルタルト】簡単さくさくタルト（No music）

【木の実のメープルタルト】簡単さくさくタルト（No music）

メープル香るサクサクのとても美味しいタルトです！
手間は掛かりますが比較的簡単に出来ますので是非作ってみて下さい。

【パートサブレ】
材料
・無塩バター　60ｇ
・粉糖　　　　35ｇ
・卵黄　　　　1個分
・薄力粉　　　110ｇ
・バニラエクストラクト　少々（小さじ2分の1～1程度）

作り方
①バターを常温に戻し（レンジ600wで10~20秒程度、溶けださないように温めても良いです）
　柔らかくなるまでゆっくりと練る
②粉糖を入れゆっくりとよく混ぜ合わせる
③常温の卵黄を入れて混ぜます
④薄力粉をふるい入れてしっかりと混ぜます
⑤バニラエクストラクトまたはバニラエッセンス数滴を入れて混ぜます
⑥ラップに載せて15～20ミリ程度の厚さで形を整え冷蔵庫で１時間以上寝かせます
⑦冷蔵庫から出し冷えている状態で打ち粉（強力粉）をふり麺棒で3ミリの厚さにのします
（生地が硬くてひび割れる場合は軽く練ってのしやすい硬さにするとのしやすいです）
⑧直径18センチのタルト型にたるませながら載せ、型の内側にそっと押し込む
　ように貼り付け型の淵を麺棒や手で押さえて余分な生地を取り除きます
⑨フォークで生地に空気穴をあけ、生地の上にオーブンペーパーを敷いて
　タルトストーンを敷き詰めます
⑩180℃に余熱したオーブンで約10～15分焼きます

【クレームノワゼットと木の実】
材料
・無塩バター　　50ｇ
・粉糖　　　　　50ｇ
・卵黄　　　　　1個
・アーモンドプードル　50ｇ
・ラム酒　　　　5ml
・バニラエクストラクト　少々
・塩　　一つまみ程度
・ミックスナッツ　　90～100ｇ
・メープルシロップ　40ｇ

作り方
①ボウルにバター（常温またはレンジで溶けないように温めたもの）
　と他の材料を全て入れ、よく混ぜ合わせます。
②パートサブレが焼きあがり、粗熱が取れるまではラップをして置いておきます
③お好みの木の実（ナッツ類）を袋に入れて軽く叩いて砕きます
④砕いた木の実をメープルシロップを入れたボウルに入れて混ぜます。
⑤パートサブレの粗熱が取れたらクレームノワゼットを出来るだけ平らに
　敷き詰めてその上に木の実をメープルシロップごとのせます。
（今回はクルミ・カシューナッツ・アーモンドにしました、ダイレクトな食感と見た目を
　重視する場合にはナッツ類を砕かずに120g程度の量にすると良いと思います）
⑥180℃に余熱したオーブンで20分程度焼き盛り上がった生地が沈んできたら
　160℃に温度を下げてさらに5分程度焼きます（焼き色を注意してこまめに見て
　焦がさないように注意しましょう）
⑦冷めたら粉糖をふるって完成です

・余った生地で作ったクッキーは動画の色ですと焼きすぎですので周囲にさっと
　焼き色が付いたくらいで取り出すと良いと思います。

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