天ぷらのプロが家庭でも失敗しない【かき揚げ】のコツ惜しみなく教えます。
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【材料】
玉ねぎ
カニカマ
人参
ごぼう
ピーマン 各適量
【天ぷらのどろ】
水 ２００cc
玉子 １個（M玉）
小麦粉 １５０g
＊揚げる直前まで冷蔵庫で冷やしておくと良いです。
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店名 : 河原のあべ
TEL : 03-6796-5860
住所 : 東京都墨田区向島5-24-2
交通手段 :
曳舟駅から 徒歩13分
スカイツリー前駅から 徒歩13分
押上駅から 徒歩15分
営業時間 : 11時30分～14時30分
(L.O)14時00分
毎週 火・水・木 定休日です。
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45件のコメント
このかき揚げの作り方は天才だわ!!笑
普段大将が作ってる動画見ても素人には形にするのがハードル高そうだったがアルミホイールならコスパも形も良いし挑戦してみるわ!!笑
余った衣は
ホットケーキミックス(追い小麦粉、砂糖、タンサン等)を突っ込んで
チョットしたドーナツにします
昭和な味になりますｗｗ
今度、四国の愛媛県から家族で東京観光するのに合わせてお伺いさせていただきます！
楽しみにしてます！
今夜はかき揚げに決まりだなぁ～
(*´∇｀)
こう言ったテクニックを紹介してくれるのはありがたいです
ナイス アイデア！
カタチもいいし、美味しそうなかき揚げですね！大根おろしのタレも最高に好きなヤツです。
カラッと揚がっていて、腕前もいいみたい。
まるで、「天ぷら屋さん」みたい😁
しばらくお店に行けていないので
近日中に行きたくなりました
SSTRに参加してきたので
お土産持って行こうと思います
全部食べちゃう。パワーワード🎉
このかき揚げをうどんに乗せて食べたい。
油の通り道は、どのようにするのですか？
流石の一言
これなら簡単だし、楽でいいですね☺
天婦羅のカキアゲは難しいですね…油にいれたらバラバラになります…アルミホイル使うのが勉強になりました…お好み焼き食べたくなりました…山芋入れるとフワフワだし…作ります…配信有り難うございました…。😋😋😋
ありがとうございます😁これでかき揚げ達人になれそうです👍
すばらしいいいいいい
1回は挑戦してみたいと思います。でも、個人的な心情として、天ぷらだけは天ぷら屋で食べてますね。ぜんぜん違うもんｗ
おー、おー、おー、天ぷらのハードルを下げてくれる、んー神😊
過去、ホイル使い→この方法で練習した経験あるよ〜懐かしい^^ありがとう❤
かき揚げ以外にも使えそうですねアルミホイルの型取り
先日鶏唐揚作ってた時に、別々に分けて揚げてたはずの唐揚げがくっ付いて失敗しまくりでした(油の温度が150℃だったことも原因でしたが)
天汁で食う時もレモン絞って食うのが美味い
アルミホイルで型を作るんですね！なるほど～ いつも失敗してました。すぐ試してみたいです。
アルミホイルで綺麗なかき揚げが出来るとはびっくり❗️今度試してみます。ディ・モールトベネ👍
アルミホイルでリング作ればいいのかぁ〜🤔
天ぷらなんて、家じゃ絶対無理って思って避けて来たけど、是非チャレンジしてみたいです❗️
かき揚げ丼にして食いたいです😁
そっかー、タマネギを熱で甘くすると同時に、緑色の野菜を鮮やかな色に保つのはそうすればいいのかー。ピーマンという、熱で色は飛ぶけど黒ずまない野菜の発想はなかった。小エビの干物で旨みが増すけど、なんだか焦げてるっぽいのは、水気のあるカニカマを使えば避けられるのかー…。ほんと、勉強になりました。大将、ありがとうございます。
天婦羅屋なんだ。なぜか中華屋と思い込んでた。
天ぷらは難しそうだったけど意外と出来そうだ。チャレンジしてみます。
かき揚げのレシピありがとうございます😆
凄くわかりやすいですー！
いつもありがとうございます✨😊
うわっ 天茶食いたいな
鍋肌とお玉で10秒くらいして形つくってました
うわぁ✨
こっちも美味しそう🤤
夕飯の献立考えるのに、ピッタリ❤
頂いた讃岐うどんがあるので、こちらのかき揚げで夕飯に致します😎👍
昔、店舗でかき揚げ作ったことを思い出して作りたくなりました✨ありがとうございます😊
先日、お店に伺わせていただきました。美味しい天丼をいただきました
かき揚げ、自分で作ったときにはやはり散ってしまって上手くいかなかったんですが、この方法なら美味しいかき揚げが出来そうです。
今度作ってみようと思います
えっ！？
天ぷら屋の店主でしたか？？？
お家で某うどん屋のかき揚げが食べられますね🤤
子供のお昼にこの天ぷらとうどんが出てきたら大喜びですよ☺️
今度、この方法で紅ショウガ天作ってみようと思います…
この方法ならとうもろこしのかき揚げも同じ大きさにまとまる
早速、アルミホイルのリングでかき揚げを作りました。
Amazonでかき揚げリングをポチらないで済みそうです🤣
お好み焼きも、かき揚げみたいに揚げちゃいましたー(・∀・)
今夜お客様が来るので是非真似て作って見ます
親方ありがとう〜
大将のメニューは家庭でほんとに出来る物が多くて、役に立っています
それに美味しい ありがとうございます。
美味しいそう さっそく作ろう
シャア専用かき揚げ、ニンジン多めも可能
本当に 目から鱗！凄く参考になります。かき揚げは、いつもおしゃもじに乗せて揚げてましたが、大将のアルミリングがあれば、サクサクのかき揚げが出来ますね。早速やってみます！
これはうまそう。かき揚げリングが即席で出来るとは、やはり揚げるテクニックがすごいですね。
さすが天ぷらや。揚げ物は本当に仕上がりが丁寧ですね。
また食べる時のワイルドな感じが賛否両論あると思うけど、私は好きです。