フレンチシェフはこうする！玉ねぎを丸ごと使ったスープの作り方！▪︎材料玉ねぎ1玉ベーコン30gコンソメ小さじ1水150ccローズマリー#玉ねぎスープ #玉ねぎレシピ #フレンチシェフ #鉄フライパン

フレンチシェフはこうする！玉ねぎを丸ごと使ったスープの作り方！▪︎材料玉ねぎ1玉ベーコン30gコンソメ小さじ1水150ccローズマリー#玉ねぎスープ #玉ねぎレシピ #フレンチシェフ #鉄フライパン

フレンチェフならこうする。玉ねぎを 丸ごと使ったスープの作り方。では、 玉ねぎに切り込み入れていきます。こっち に下手があるんで、下手がない方を切って いきます。1cm、2cmぐらいちょっと 残しといて切れ込みだけ入れます。中字に 切れ込みを入れて袋に入れます。袋に入れ たらここにお水を入れていきます。はい。 30ccぐらいですかね。電子レンジで火 を入れていきます。5分チンして取ってき ました。はい、完全に火が通ってます。 半分に切ります。こことここは繋がった ままです。断面をちょっと焼いて香ばしく しようと思います。鉄フライパンを使って スープを作っていきます。玉ねぎの表面と ベーコンを焼いて香りをつけていこうと 思います。油はちょっとだけにしといて ここから焼いていきます。 油の麺から焼くとすごい香ばしくなって油 も出てくるので旨味成分と香りがいい感じ にマッチするんでスープにこれぐらい ちょっとね色が付いたら後は表面も焼いて きます。ここでねお湯入れた時に旨味がね 出てねいい感じのスープになります。 玉ねぎも入れていきます。玉ねぎが焼き色 ついてきたらこれただのお水です。入れて いきます。ベーコンと玉ねぎ焼いた時の 旨味が下にね、くっついてるんで、水を 入れたじゅっていう時にこそ取れるんで、 旨味のあるスープになりますので、ぜひ やってください。沸騰してきたら玉ねぎの 甘味がすごい出てきました。コンソメを 入れます。しっかりコンソメが溶けたらこ ローズマリーを入れて完成です。玉ねぎを 入れていきます。ベーコンを真ん中に乗せ ます。もう半分の玉ねぎも乗せてスープを 流し入れます。ポーズマリーを盛り付けて 完成です。フレンチシェフならこうする。 玉ねぎを丸事使ったスープ。 玉ねぎの甘味がすごい出てて焼いてるんで すごい香ばしくてあとベーコンのあの旨味 と香ばしさが入ってすごい美味しいです。

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レシピ動画
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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！
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