おうちで簡単プロの味！クッキング 「洋食屋さんのチーズ入りオムライス（シェフが教える定番料理）」
《てげ旨クッキング》２０１４年９月２日ＯＡ
『洋食屋さんのチーズ入りオムライス（シェフが教える定番料理）』
出演：インターナショナルダイニング パインテラス
シェフ 藤川 英文（ふじかわ・ひでふみ）さん
(材料)1人前
・バターライス 220ｇ
（冷やご飯でも可）
・卵 180ｇ
・デミグラスソース（缶詰） 100ｇ
・鶏もも肉（小さ目一口大）30ｇ
・バター 40ｇ
・ケチャップ 25ｇ
・玉ねぎ（みじん切り）
・ベーコン（みじん切り）各20ｇ
・生クリーム15ｇ
・マッシュルーム（スライス）1個
・サラダ油 パセリ 塩こしょう 各適量
（作り方）
１、チキンライスを作る
ここで使用するバターは20ｇ
冷やご飯で作るときは、ケチャップを炒めるようにすると風味が出てる
２、卵を溶く
３、フライパンにバターを入れてる。強火の状態で卵を一気に入れてよくかき混ぜる。
とろとろ状態になったら、リズムよくフライパンを動かして、まとめる
４、チキンライスの上にオムレツをのせて包丁などで割る。
５、温めたデミグラスソースをかけて生クリーム、パセリを飾る