【2015年09月11日放送】ハッピー♪デリレシピ【中秋の名月は大人パーティ！第2弾_第53回】
押川能子先生のハッピーでリリースぴ 皆さんこんにちは西口まみです星川かなこ です 先生朝夕が涼しくなってきてそうですねぇ 秋の気配を感じられるようになってまいり ました 前回は中秋の名月にぴったりの大人の パーティーにぴったりのメニューを3種類 教えていただけましてね繊細で刺し はい キクラゲも入っていたんですが今回は こちら きくらげプラスアルファいろんなキノコが 登場してすよー キノコが美味しいです濃い音ですよね そう言ってメニューを教えていただこうと 思います ホスから加奈子先生のハッピーれるレシピ この番組はホームパーティ&物よりにも ok 毎日の料理をちょっとリッチに もっとハッピーに東紀州の食材である熊野 愛産の魚介類や海藻類旬の野菜などを用い て作る星川線整理のデリ風レシピを教えて いただきますお料理番組です それでは先生よろしくお願い jal お 願いします 九州の名月は大人パーティー代リーダーん ですね 先ほども申し上げましたこのたくさんの キノコを使っていろいろキノコの土瓶蒸し を教えていただきますよろしくお願いし ますお願いします それでは材料の説明にいきますまずメイン の木の子ですね きのこパークさんの グラフィックだけ しいたけご用意してますそれと今日は舞 ターゲットしめじも合わせていきたいと おもいますあと鶏肉ですね お出汁をとるのにカツオ bosch と 本分で かぼちゃと白玉粉とお水で白玉を作って いきます をダシに使うのが 酒とお醤油とお子様ですね あの香りのものでミツバと育ちを用意して おります それではを自らコンボを入れます10分ぐ べそのまま置いておいてハイコンポが超床 を広がったかなと思ったら火を弱火にして 沸騰して弱火にしてから10分くらい見て いきます私が沸騰してきまして昆布を 取り除きましたここに鰹節入れまあ で火を止めます 火を止めて蓋をして2分 2分たったら腰ます それでは今ね保護ん色に輝くお出汁がとれ ましたはいじゃあここに お酒 薄口醤油 仕様ですね 家さんの 押尾は加減してください ただ8普通の遅いものよりも濃いめに していただきたいので 味がちょっと味見していただいて薄いなぁ って思ったら押しを増やしてください商用 じゃなくてですね ではこれでを出しのペースが出来上がり ましたではカボチャをですね電子レンジで ラップして2分あのかけていただきました まぁちょっと暑いんですけど後ろの緑色の 部分をとっていきますね じゃあこれで白玉を作っていきたいと おもいます なんてから もうちょっと手のひらで転がすと桜 弊 誌買うでしょうがただ丸くなったんだと 持ちリスやツヤ感がん ほ本当です 白玉は 浮かび上がってきてから1分ゆでますはい では今沸騰したところに入れて 浮かび上がってきてから1分たちましたの でちょっとなんかつやつやと謎でですね あの白玉の白玉だがも軽くなってきた感じ でございますよドン指ない 水にトリマー つやつやですよねーてやりましたよなぁ おいしそ同じやってまでですですね それではキノコを準備していきましょう くださいこの木の好きー 星グラねしかも なんだけどこれしか見てください 信国2位でしたねー hey 2にささっとソテーしただけで抜群に 美味しいと思います 沖の後今日はファイ土瓶蒸しに入れていき たいとおもいます もう履けもびっくりの味ですね 1はすごい こんなに肉厚ですよ ますか ボッタス3のあるスライスにきっ きのこの準備ができましたので土瓶蒸しの 器に入れて行きたいと思います1 こういう器 なんか小家族部をそろえてもいいんです けれどもちょっと一人ずつ違っているのも 楽しいかなーって思いますはいですねこれ で同時なの土瓶蒸しのスープを飲んでいく んですけれども フタを取っていただいて まずきのこを入れてい 子も多いですよねこのしいたけねえええん キーの のみのキノコを好きな量を入れていただい て大丈夫なので ん 今日はぷっ かぼちゃの白玉を そうですね船が決め手でそうなです ちょっとお月さんのように してを出し ていきたいとおもいます ないですかねはいっ てくださぁい こちらで火にかけていきますね 火加減は中火ぐらいですね ん 鶏肉が生なのでしっぱの沖の恋はすぐ火が 入りますけれど鶏肉にしっかり火を通さ なくてはならないので注意ぐらいで火に かけていきますね 夕食も立ってきましたそろそろ出来上がり でしょうかちょっと開けてみましょうねー そうですか自分でおい沿って言っちゃう日 香里 s 4 すごいかけだかやり落ちしだがはい かぼちゃの白玉団子でお月様中秋の名月を つくってみました 1です さあということでこちらいろいろキノコの 土瓶蒸しが完成いたしましたこの後明二が 楽しみな前なんですがはい今回使いました なぁこちらのキノコ 椎茸とキクラゲが火の粉パンプ深山さんお キヌコとなっておりますそうですねしだけ 凄かったです良いですよね 自分の存在下でずに不憫星にもとても 美味しいお出汁となってくれているので いい では試食タイムですはいきもす とこちらのほうようですね 家今はあbing 費用の器ないですねエ スカンっ もうちょっとちっちゃな好みで潜んでも いいですしトッピングしって何がいい かって後最初にすっ眠り尺を注いで通そう といただくいうがいいんですよねじゃあ 開けてみますね 先生あついあついてもいく以下よしいい を a この それでを突き進むのようなかぼちゃも白玉 が素敵ですよね 一緒の便利つですかやっぱりた央理 きのこ4種類入ってますからね 流星最初に退いていたダチョウですねまず そのままちょっと話を目者が増え民事が 抱いて暑いのでちょっとピムが行く もうすっごい香りでこの冠を買うだけで 幸せですねとフィ虫ってなんでこんなに 幸せのに幸せンってありますよね 一般でいただきます このおいしいの可能ですね 犬ですねー お店に食べに行くとつれ高いじゃないね そうなんですよ心旺盛を絞ると けっこうこれがお家で出来るなんですよ ああ 本当に 方なんですよドミ無心で 好きな材料を入れて ただあんまり お鍋のように種類をいっぱいいろいろ入れ ないんで気のことないかと3種類ぐらい レネーナマっ ええええええ では さ市育ちを絞って初ば チャリで日本 お出汁をいただきながら な ファイルを召し上がって見ていただいて 等を入れるとさやかな感じですねじゃねえ 登壇者も違った感じになりますね お好きな柑橘でいいんですけれどねうん なんか育ち安価なと思います ハッハーさんはやっぱでるんですねっ 人生白井はちょっと食べてみていたんです チェーンに気を付けて下さいおすけさん maiko でねー 赤からかなぁ 友達にレッドチリですねうんそう 尾本頭に美味しいです美味しいですも 気持ちで進めてくれてますねきのこパック 見山産のシイタケがですごい大きくって さあ腹圧ですごいですよねこのしいたけね 御苦労所が暑そうなんですけど ようとしているコリコリと ず動いハ5対5人 音声 いいでしょ えっ よかったです 声を幸せですしもうあの来客があった時に 凝りだしたらすごいとってあったよ でも意外に作るはずううんなんでもない ねうん ペンいっぱい作りますねはいそれじゃ なかった方が良さそう タブより良かったねそうですねちょっと 楽しみながらいろんなところで気に入った の1個ですね買い足していかれてもいいか なぁと思いますねそうりさーうちらも チェックしてみたいと思いますぜひ皆さん 作ってみてくれ浅井ねっ では先生今回のレシピのポイントを教えて くださいそうですね初 美味しいお出汁を取るずん子かもう大事な ポイントですね 昆布出汁からトイレいただいて f 投手昆布を入れて運動したら火を止めて ハイツ of 種を入れてふたをして2分 です2分以上長くとってしまうと鰹節の 酸味が出てしまいますので運がならずに分 でをしてくださいはいいいました 先生今後は長めのちゃった場合ホッケー 大丈夫ですよんコムの味がちょっと強く でるだけなので昆布好きでしたら是非長く あの量を多くしていただいても大丈夫です 入っがありましたそこがポイントですね ですね大後悔二人分出入りをご紹介して ますがちょっと多めのでそのそうなんです あの作りやすい量であのをだしを取るのは 紹介ご紹介しているので少し残った場合は お味噌汁に使っていただいてもいいですし 私は何塩みそ汁作る時にお出汁とっている んですけれども毎日せあの覚えて取るのも 大変なのでね 3回問ぐらいとかいっぺんにとって冷蔵庫 に入れたり後もは冷凍にして1回分ずつ 冷凍にもしておけるのではい ね皆を作って冷蔵庫に保存しております を見に作ればまた保存が付くので次作れ略 ですよねちょっとにももう ねっ飲んでいそうにしたりとかだいぶ やっぱりあの味付けが変わりますそうです よね なんか調味料を増やして増やしてあげ付け をすることが多いんですけど塩分とか気に されるだか際は特にをだしをしっかり取っ ておけばいいですね薄味でも美味しいです ということで今回も中秋の名月は大人 パーティーという会で教えていただきまし たいろいろキノコの土瓶蒸しもすごく素敵 なのでを引き様を見ながら他のせて いただきたいですね先生次回はどんなお 料理を教えていただけるんですかはい次回 はですねペイしレンチを使って 簡単に作れるをコアをご紹介していきたい と思いますはーいそろそろ心配もそう願っ ていました音ですね美味しい新米の時期に なりますよね そうですねでは皆さん是非次回もご覧 ください先生どうもありがとうござい ありがとうございました
中秋の名月は大人パーティ！第2弾
☆いろいろきのこの土瓶蒸し
星川香奈子先生とアシスタントの西口茉美が東紀州の食材である熊野灘産の魚介類や海草類、旬の野菜等を用いて作る「星川先生流・デリ風レシピ」をお届けする料理番組です。
http://utv.today/
企画・制作 みえ熊野古道商工会