麹発酵キムチチゲ鍋・スンドゥブ【整えごはん＃4】

麹発酵キムチチゲ鍋・スンドゥブ【整えごはん＃4】

はい今日も 整えご飯ということで 作るのは スンドゥブでいきます スンドゥブにした理由というのはもうね カットした 野菜が 手頃に余っていたのでこの白ネギニラ 木の子これを使って 韓国の鍋料理ですねスンドゥブを作ります 豚肉もうお魚でもいいんですけど ほんと豚肉で今日はいきます 駅パワーするとどう塩コショウしました 結構ね私の動画を見てくださっている方は するとのことは知ってるかなと思うんです けれども すごく愛用しています何かの下味を入れる 前の 塩みたいな感じですかね 素材を元気にするためによく使ってます はい では鉄のフライパンに 豚肉 炒めていきます [音楽] スンドゥブといえば Netflixのね リボンクラスを私 めちゃくちゃ遅いんですけど この 夏に見ましてもちろんハマってそこから スンドゥブ食べたいなーっていうのをまあ よくねスタッフとか 先生とかと言っていて 新宿ってよくやってる料理ではあるんです けれども 改めてね新宿を見直して 新しいレシピを作ったというのがこちらに なります はい ニンニクオイル 入れて 白ネギと 豚肉炒めます ここで 自家製のキムチ 白菜のキムチを 甘酒とかね 効かせる作ってるので 漬け込んでいるのでこのキムチを使って ます ご家庭だとどこかでね買ってきた美味しい キムチとかでも全然 代用できるんですけれども私たちは自分 たちのね味に仕上げたいので 周りと調味料であったりとかまあこういう キムチとかも自家製で 色々トライして 研究しています はい 火が入ってきたら スープと水 ですね 入れてますスープは丸鶏の出汁 でこの ドロっとした液体っていうのは 魚の出汁です 魚をねさばいたら 絶対骨とかアラの部分が出るのでそれを 煮込んでおいて 越したものこういう魚の部位をみたいな ものを 作って保存しておくと スンズブとかに入れると最高ですね 無駄なく使いたいというのもあるけれども 本当にこうね 美味しい スープになっていきます ここで使うのが 管理 唐辛子を発酵させたものですけどこれ インドカレーの時にも使ってたんですけど すごいね感じるを使うと私たちのねなんか 下に合うっていうか すごく 旨味と絡みが 絶妙に 素材に合うのでおすすめですこれご家庭に 一つあると 色々アレンジきくと思います はい 炒めておいた素材に キノコを入れて グツグツと この段階で美味しいなぁっていう状態にし てちょっと濃い目がいいですねこの段階で 濃いめにしておいて お豆腐入れていきますお豆腐から水分が 絶対出るので 薄まっちゃうっていうことから 先にね 濃い現役を作って 豆腐で薄まってちょうどいいっていうよう な ぐらいにしておきます スンドゥープでもこれね巻かない料理でも やるんですけど大人気でもう 食堂で出す時とかもこれスンドゥブが今日 メニューだよっていうのを嗅ぎつけて スタッフがねすごい食べに来る 人気メニューですね まあ熱したお鍋の中に 卵を入れます グツグツがたまらないですね もうこれ鍋ごとバーンってもうわかんない で出したりするともう大興奮ですよ でも10問クラス見てると 結構ね一人前の鍋でみんなオーダーして 頼むんだなと思ってああいう出し方もいい なーっていうのをちょっとね見ながら思っ てました [音楽] 豆腐たっぷりで キムチと豚とニラ 卵はね 割れないようにできるだけ入れたい 割れなかった これねとりわけで出すと絶対悪い人いるん でねまあそういうのもご愛嬌っていうこと で みんなで楽しんで食べてもらう良さもある んですよ ネジカセならをかける [音楽] いただきます 美味しい

ちこです！
今回の〝整えごはん＃4〟は
ピリ辛が美味しい
「キムチチゲ・スンドゥブ」です！

なぜこのメニューを作ろうと
改めて思ったかというのは
動画内で聴いてみてください・・＾＾

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ご飯に合う！というのを
1つのキーワードにして
食卓を構成することが基本なので
このキムチチゲ・スンドゥブも
もちろん、ご飯と最高の相性です。

お米は日本のパワーフードですから
食べ続けるような食卓の提案として
これからも整えご飯、100本は撮りたい！
と持っております( ´∀｀)！ので

コメント、いいね、お待ちしています！

作ってみた！も嬉しいです（＾Ｏ＾）
ただただ見ながらイメージして
リラックスできた！という活用も
おすすめ！笑
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ちこです。
大阪府枚方市で「ゆにわ」というレストランの
店長を16年しながら、
出版、講座、講演会活動をしています。

最近は、植物調合を覚え、
オーガニックスキンケアオイル、化粧水も開発中。
（今冬に完成予定）

食と美容は、生き方にマルっと繋がっているので
内側からも外側からも含めて
「自分を整える」ということを
お伝えしています。

健康になることが目的ではなく
心と体が健康であることは通過点であり
そうあることで、多くの人の活躍の機会が
広がることをイメージして
日々仲間と切磋琢磨しています。

この動画へのリクエストや
コメントもお待ちしています。＾＾

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御食事ゆにわ
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