【適しおレシピ】鮭ときのこのしょうゆバター炒め
[Music] do [Music] do [Music] do [Music] [Applause] [Music] [Applause] do [Music] [Applause] [Music] do [Music] [Applause] [Music] do [Music] you
福島市では、「適しお～塩分減らして健康家族～」というキャッチフレーズを合言葉に、減塩の取り組みを進めています。
「適しお」とは（適切な量の塩分でおいしく食べる＝減塩）という意味です。
今回は、バターのコクとレモンの酸味を活かした適しおレシピ「鮭ときのこのしょうゆバター炒め」を紹介します♪
レモンは食べる直前にかけるのがポイント！魚や野菜は種類を変えてもOK！
せん切りキャベツと一緒にサラダ感覚で食べられるおかずです。
そのほかの「適しおレシピ」はコチラ▼
https://www.city.fukushima.fukushima.jp/hoken-kenkou-zoushin/kenko/iryo/eiyo-syokuseikatsu/documents/tekisio2020.html
—————————————-
●鮭ときのこのしょうゆバター炒め
＜材料（2人分）＞
・鮭・・・・・・・2切れ（140ｇ）
・塩・・・・・・・2つまみ強
・こしょう・・・・少々
・小麦粉・・・・・大さじ1
・キャベツ・・・・60g
・ブロッコリー・・60g
・油・・・・・・・大さじ1
・しめじ・・・・・80g
・エリンギ・・・・80g
Ａ・しょうゆ・・・大さじ1/2
・酒・・・・・・大さじ2/3
・レモン・・・・・1/8個（レモン汁の場合20g）
・バター・・・・・小さじ1
＜作り方＞
①鮭を一口大に切り、塩・こしょうをふる。
②キャベツをせん切り、エリンギを薄切りにする。ブロッコリーはゆでておく。
③①に小麦粉をまぶし、フライパンに油をひいて両面カリッとするまで焼いたら一度取り出す。
④③のフライパンでほぐしたしめじとエリンギを炒め、鮭を戻す。
⑤Aを回し入れ、ふたをして弱火で中まで火を通す。
⑥火を止めバターを入れ、全体にからませる。
⑦皿の上にキャベツを敷いてその上に⑥を盛り、ブロッコリーとくし形に切ったレモンを添える。
—————————————-
「適しお」について、詳しくはホームページをご覧ください▼
https://www.city.fukushima.fukushima.jp/hoken-kenkou-zoushin/kenko/tekienn_mark.html