【旨味たっぷり！】縮まないたこ飯
[音楽] 旨味たっぷり縮まないタコ飯を作ります 米2号を洗い浸水させざにあげておくタコ はスライス 生姜は千切りにし鍋に生姜酒みり醤油を 入れる似ったらタコを入れ少し丸まったら 火を止め粗熱を取るカツオ節をレンジで2 分 粉にすりつす 炊飯釜に 米節タコの に汁水を2号の線まで入れ軽く 混ぜる出汁昆布を入れ 炊飯炊き上がったら昆布を取り出しタコ 枝豆を入れ 混ぜ合わせ蒸らし入り駒を散らして 完成ぜ非お試しください
＜Point＞
＊『タコ・鰹・昆布』の旨味たっぷりな贅沢タコ飯です。
＊タコは一緒に炊かず、あと混ぜにすることで身が縮み過ぎず、タコを存分に味わっていただけます。
調味料で煮る際は、タコが少し丸まってきたと思ったらすぐに火を消してください。
＜材料＞（２合分）
〇ゆでダコ・・・・・・・・・・・・200g
〇生姜 (皮付)・・・・・・・・・・・２片
〇★酒・・・・・・・・・・・・・・小さじ４
〇★みりん・・・・・・・・・・・・小さじ４
〇★醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ４
〇米・・・・・・・・・・・・・・・２合
〇鰹節・・・・・・・・・・・・・・1.5g
〇出汁昆布・・・・・・・・・・・・３g
〇むき枝豆(ゆで)・・・・・・・・・ 50g
〇いりごま・・・・・・・・・・・・適量
＜作り方＞
① 米は洗い、浸水後ザルにあげておく。
ゆでダコは厚み 0.5 ㎝のスライスにし、生姜は千切りにする。
② 小鍋に①の生姜と★調味料を入れ沸かす。
ゆでダコを入れて少し丸まってきたら火を止め、そのまま粗熱をとる。
③ かつお節は耐熱皿に入れラップをせずにレンジ(600w)2 分加熱し、乾燥したら手で粉状にすり潰す。
④ 炊飯窯に①の米と③の鰹節、②の出汁のみを加え、2 合の線まで水を入れかき混ぜる。
出汁昆布を上にのせ、通常通り炊飯する。
⑤ 炊けたら出汁昆布を取り出し、②のゆでダコとむき枝豆を入れてさっと混ぜ、蓋を締めて 5 分程蒸らす。茶碗に盛り、最後にいりごまを散らして完成。
他にもタコを使ったレシピがありますので、ご覧ください。
https://www.daisui-create.com/recipes/tags/%E3%82%BF%E3%82%B3
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