食欲を刺激する夏の炒め物『豚バラとズッキーニのピリ辛トマト炒め』の作り方 # 457
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もう8月ですね。今回は体にも良く箸が止まらない夏の炒め物です。しかし炒め物は簡単でいいですね。
豚肉と細切りズッキーニの相性も良く、トマトのやわらかい酸味とにんにくが食欲を増進させます。
ピリ辛さとふんわりエスニックな香りからスパイスカレーを思わせますが、単純にカレー味の炒め物とは言い切れません。
味は中東のシャクシューカ(スパイスとトマトを合わせたソースに半熟卵を落とした料理)に近い感じ。これはうまいです。
滑るズッキーニは輪切りより細長いヌードル状の方が面白いし食べやすいと思います。ただ細すぎないよう。
あとクミン(ウマゼリ)は2gほど入れますが、お好みで増やして構いません。私はエスニックな香り好きなので下記の倍量使います。
先に言ったシャクシューカのように半熟卵を加えても良しです。
こちら本当にご飯が進みます。体力が付く豚肉は夏に欠かせませんし、後引くのでまた食べたい思わせますね。
夏にトマトを使った白身魚料理なら下記グルクンのソテー(# 372)ですが、豚肉使ったものはこれが一押しと思います。
しかし人目線だと野菜って本当によくできていると感心します。トマトやズッキーニもそうですが、
夏野菜は水分やカリウムを豊富に含み体を冷やす効果があり、抗酸化作用やビタミンも多く、紫外線対策や夏バテ予防に役立ちます。
夏が旬と言うより夏に摂取すべき野菜と思えてしまいますね。
◇ How to make “Spicy Tomato Stir-fry with Pork Belly and Zucchini,”
a summer stir-fry dish that stimulates your appetite #457
🐖材料
豚バラ肉 120g
ズッキーニ 1本 160g
玉ねぎ(中)半分 80g
トマト 110g
オリーブオイル 20ml
にんにく1片 5g
塩 全体で1.5gほど
黒胡椒 お好み量
クミン 2g～
ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ or 万能ねぎ 少々
輪切り鷹の爪 1/2本分
🎥チャプター
0:00 はじめに/玉ねぎをカット
0:23 ズッキーニを細切りに
1:20 ズッキーニを茹で冷ます
1:31 トマトとにんにくをカット
2:25 豚バラ肉をカットする
2:41 調理開始
4:14 完成！食レビュー
5:17 ED/材料おさらい
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