『絶対に一度作って！』なすとオクラの揚げ浸しの作り方。夏に最高♪薬味たっぷり！

『絶対に一度作って！』なすとオクラの揚げ浸しの作り方。夏に最高♪薬味たっぷり！

どうも皆さんこんにちは。幸せのレシピの クです。今回はナスとお倉の揚げを作って いきます。 役みたっぷりで暑い夏には最高ですよ。 飛び切り美味しいレシピなので是非この 動画で作り方を覚えてくださいね。 まずはナスですね。 と額を取ったら縦に半分に切ってこんな 感じで斜めに切り込みを入れます。 こうすると村なく火が入ってとっても食べ やすいですよ。 今度はおです。 塩を振ったら、まな板の上でいたずりにし ます。 表面に生えてるウブ毛が取れておの色も 鮮やかになりますよ。 どうです?する前に比べると緑色が鮮やか になってますよね。 今度は硬い下手と額を取っていきます。 黒っぽい筋の額を取ると食べた時の 口当たりがとっても良くなるんです。 続いては生姜です。 の生姜は香りがとってもいいので是非使っ て欲しいです。 そして明画ですね。 精量感のある爽やかな役には揚げた人の 相性が抜群なんです。 明画は12分ほど水に垂らすと悪が抜けて 食べやすくなりますよ。是非試してみて くださいね。 は油で素揚げをしていきます。 油が跳ねて火傷しないように水分をよく 拭き取っておきます。 おにも一手間加えていきます。 包丁を使って数箇所切り込みを入れること で破裂の帽子になりますよ。 これは結構大事なので忘れずにやっておき ましょうね。 素揚げに使う油は鍋底から23cmもあれ ば十分ですよ。 油が温まるまでの間に野菜をつける調味液 を作っておきます。 ちなみに素げに適した温度になるまでの 時間は中火にかけて3、4分ほど。サğを 入れて2秒程度で泡が立つのが170°。 これが目安になりますよ。 刻んだ生姜を加えてよく混せたら調味液の 完成です。簡単ですけどこれで十分 美味しいですよ。 ナスを素揚げにする時は皮面からあげてみ てください。 色鮮やかにしやがるコツなんです。 美味しそうに上がりましたよ。 油切りをすることでエルシーに仕上げて いきます。 ここでポイントです。 揚げたての熱々で明につけること。味が染みて本当に美味しくなるんですよ。色がとっても綺麗ですよね。冷蔵庫で [音楽] 2、3 時間しっかり冷やしたら食べ頃ですよ。待ち通どしいですよね。 今回は精量感のある大場を最後の トッピングで使っていきます。 オーバは香りが飛びやすいので食べる直前 に切るといいですよ。 3時間冷やしたものがこちらです。 最後の仕上げをやっていきますよ。 今回の揚げしは冷蔵庫で23、3日は 日持ちするので、たくさん作って作り置き にするのもおすすめですよ。 暑い夏に最高です。 冷たく冷やした揚げ浸し 薬みたっぷりでどうぞ。 足がすーっと入るぐらいナスは柔らかい です。 材料も手軽に揃うものばかり。思い立ったらすぐに作れちゃいます。 うん。 素揚げにしたおクの歯応えも最高です。トロっとろ。めっちゃくちゃうまい。うん。もうなくなりましたよ。 [音楽] 是非試して欲しいのがそうめです。 ぶっかけそう面の具材にしたら本当たまら ないですよ。 是非今回の動画を参考に真似して作ってみ てくださいね。 この度公式LINEを始めました。お役に 立てるプレゼント動画もご用意してますの で、是非お友達になってくださいね。 味付けの調味料と作り方のポイントを載せ ますので、実際に作る時にもう1度ご覧 いただけると幸いです。 この夏に何度も作ることになると思います 。本当におすすめですよ。 [音楽] [音楽] 今回も最後までご覧いただきありがとう ございます。 また次の動画でお会いできたら嬉しいです 。

今回は「なすとオクラの揚げ浸し」です！
夏に最高♪なすとオクラの美味しさが広がります😋
◉白だしと麺つゆで仕上げる旨みたっぷりの一皿✨
◉みょうがや大葉の薬味が香る♪
◉作り置きも可能◎暑い日の献立にオススメ
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【レシピメモ】
■なすとオクラの揚げ浸し
材料（作りやすい分量）
・なす　3本
・オクラ　 6本
・生姜　適量
・みょうが　2個
・大葉　10枚
・サラダ油　適量（鍋底2〜3cm）
◉調味液
(A)水 300ml
(A)白だし 大さじ5
(A)麺つゆ 大さじ1

①なすはヘタとガクを取り、縦半分に切ったら斜めに切り込みを入れる
②オクラは塩を振り板ずりにし、ヘタとガクを取る
③生姜は千切り。みょうがは薄く小口切りにして水に晒す（1〜2分）
④素揚げにする前に野菜の表面の水分をペーパーで拭き取る。オクラは数カ所に切り込みを入れる（ポイント❶）
⑤調味液を作る。保存容器に(A)と生姜を加え混ぜる
⑥鍋に油を入れ170度に温めたら、なすとオクラを素揚げする（ポイント❷）
⑦素揚げにしたら油切りをし、熱々の状態で調味液に漬ける（ポイント❸）
⑧冷蔵庫で2〜3時間冷やし
⑨食べる直前で大葉を刻む
⑩（3時間後）仕上げにみょうがと大葉をのせたら出来上がり！

《ポイント》
❶油はね防止のための大事な作業です。オクラは破裂防止なのでお忘れなく！
❷なすは皮面から揚げる（3分程度）。オクラは1分程度が揚げる目安です◎
❸熱々の状態で漬けることで短時間で味がしみます✨

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
元調理員（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
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