珍獣ママさんが作る「あっという間に完成！ 揚げないタンドリー唐揚げ」 | 人気料理ブロガーのベストレシピ

珍獣ママさんが作る「あっという間に完成！ 揚げないタンドリー唐揚げ」 | 人気料理ブロガーのベストレシピ

[音楽] こんにちはごとまい子です今日は漬け込ま なくても柔らかくなる揚げないタンドリー 唐揚げを作っていきますこのタンドリー 唐揚げはマヨネーズとヨーグルトが入って いるので漬け込まなくても柔らかく味も しっかりしてるのでお弁当のおかずにも ぴったりですぜひ作ってみてください [音楽] [拍手] はいまずは鶏肉を大きめの一口台に切って いきます [音楽] 鶏肉にこの切いた鶏肉を入れ てそこに調味料を入れていき ますまずは えおろ生姜チューブのものでいい ですプレーンのヨーグルトです柔らかく なりますマヨネーズですマヨネーズも入れ [音楽] ますケチャップ もカレ入れていき ます味が引き締まるように粗引きコショも 入れますそしたら空気を抜いて揉み込んで いき ますもう揉み込むだけで十分味がつき ます はいこれでもう下味は完成ですもう1枚の 別の袋に片栗粉と小麦粉を同量入れていき [音楽] ますでちょっと空気を入れるようにして 振って混ぜ ますあとはこの粉でまぶして揚げ焼きにし ていき ます油を熱したら漬け込んでおいた鶏肉 をこっちの粉の袋 に入れて粉をまぶしていきます 余分な粉をはいいってえ入れていき ます火加減は大体中火弱ぐらいです強いと えっと一気に焦げてしまうのでちょっと 弱めでやって [音楽] ください大体こうなんとなく固まってきた なぐらいになったら裏返していきます [音楽] [拍手] 裏返した面も同じようになるまで揚げ焼き にしていき ます鶏肉の 部分これがえっと火が通ったなという感じ がしたらここからえちょっと火を強めて いきます中火強ぐらいです火力を上げて から は結構一気に色づいてくるので ちょっと様子をちょこちょこ見て くださいこう持ち上げた時にお箸からこう ジリジリじリって伝わってくるのでそし たら火が通って ますあジリジリ来て ますしたら揚げていきます [拍手] [音楽] 完成 [音楽] [拍手] [音楽] ですこの料理のポイントは調味料を 揉み込むことで漬け込まずにあっという間 に作れますもう1つは衣が剥がれやすいの で狐色に色づくまでいじらないでください えじっくり低音で揚げ焼きにすることで 柔らかい仕上がりになります簡単なので ぜひ作ってみて [音楽] [拍手] [音楽] ください今回のお料理はレシピブログ マガジンvol5に掲載されてい ます私のブログ珍獣ママのご飯では簡単に 作れるレシピをたくさん載せています よかったら遊びに来てくださいそしてこの ビデリシャスチャンネル登録もよろしくお 願いします [音楽] [音楽]

揚げないタンドリー唐揚げは、マヨネーズとヨーグルトが入っているから、漬け込まなくてもやわらかく、しっかり下味をつけた唐揚げは、お弁当のおかずにもピッタリ！
ポイントは、調味料をもみ込むことで、漬け込んでおく必要がなく、あっという間に作れること。衣がはがれやすいので、一度揚げ油に入れたらキツネ色に色づくまでいじらず、低温でじっくり揚げ焼きにすることで、やわらかくきれいに仕上がります。

この料理は「レシピブログ magazine vol.5 冬号」（扶桑社）の18ページでご紹介しています。

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【出演者プロフィール】
［珍獣ママさん（後藤 麻衣子さん）］
ブログで料理、お菓子、パンなどのレシピをおもしろおかしく紹介する大人気ブロガー。レシピ本などの著書をはじめ、多くの媒体、料理講師など多方面に活躍する2児の母。

ブログ「珍獣ママのごはん。」アメブロ http://ameblo.jp/littleshef/

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