【簡単料理】#196 ハヤシライス 美味しく簡単に作るコツ！
皆さんこんにちは今日はこれからはし ライスをご紹介いたしますはしライスと ハッシュドビーフの違いですけれども はっきりした違いはないんですねで元々 あのイギリス発症のあの料理なんです けれどもお米を添えたってことなんですね それでえっともう1つねビーフ ストロガノフてありますよねあれはサワー クリームを使いますのでちょっとあ違いが ありますねで薄切り肉とそれから薄切りの 玉ねぎを使った料理になりますさあ ちょっと玉ねぎをね薄切りにしてみ ましょう か はいフライパンにはねあのバターを入れて その上にニンニクを入れて溶かしており ます玉ねぎは今日は1つ使いましたぐです ねさあそれでニンニクをあのこの時期です と目が出ますから私は目を取って目を取っ て冷凍しておりますですから早く焦げるん ですね焦げるのがいいのか悪いのかなん ですけれどもそういうことでバターを 溶かすついでにってことでその上に乗せて おります 小さくご覧いただきにくいですねここ でバターがけますついでにニンニクにも火 が通りますねここに玉ねぎを入れます ね玉ねぎを入れていきましてあちょっと また火が弱かったですかもう少しを強くし ましょうねそれともう半分切ったものを 入れていき ましょうで毎回ご紹介しておりますけれど も玉ねぎを炒める時は必ず炒める時に塩を 入れていただくそうすると早く玉ねぎも しんなりいたしますし旨味が出てまいり ますから今日は小さじ1/4ぐらいですね これ入れまし たそれでしっかりと玉ねぎがしんなりする まで甘みを出していこうと思い ます はいこうしてね炒めてあのえっと23分 かかると思いますけれども先ほど炒めた ものと交換いたしますいつもこのあのガス なんですけれども鍋フライパン持ち上げ ますと火が小さくなりますからね火を消さ ないでこのまま移動させますさこれが 先ほど炒めた玉ねぎですねこんなしんなり いたしましたのでここに牛肉を入れていき ますね薄切りの牛肉ですね薄切りの牛肉 100g です最近牛肉もねおくなりましたから なかなか 毎回使えるものではないんですけれどもま 牛肉使う料理ではありますけれどもね皆 さんお好みの豚肉ですとかそういったもの を使いいただいたらいいかなと思います ちょっと手を洗ってきますねはいそれで こちらがこれが大体変わるまでこの分量ね あのお1人分なんですねお1人分で先ほど 差し替えました玉ねぎと合わせてお2人分 ですもちろんねあの2つ合わせて23人分 というところではありますけれども しっかりと色が変わるまで炒め ましょう この牛肉なんですけれどもね あのこれこ肉じゃがとか作っていただく ようなものすごく高いねあのもちろんね あの和牛ではなくて国産牛 です交雑子です ねなかなか和牛は買えなくなりました口座 靴 で使っておりますただね口座時でも個体 色別番号ってあるんですねでそれを あの検索いたしましたら間違いなくって いうことですねはいさ色が変わりましたの でここにとろみを付けるために私はいつも ねあの比較的とみつける時は量が少なくて とみがつきますから調理絡めます結構雑な 入れ方なんですけれどもグルテンがあり ますからねこのこ玉になりにくいんですね 全体に絡みましたらここにこの中にお湯と 旨みが出ますから今日ねスープのも使って おりません赤ワインが入っておりますで もちろんねこのためにだけ赤ワインをあの 買うの大変だと思いますからまあり合わせ のねお酒を使いなっていただいたらいいと 思います赤ワインのがちょっと色が出 るっていうことですよ ねはい私ねあのスープを作る時もそれから こういったものを作る時もねあのスープの 元使わないんです先ほど玉ねぎを使った時 にあ玉ねぎを炒める時にあの最初に塩を 入れますそうするとえっと野菜の出汁を 取るような状態になりますから旨みが出 ますから最近はねあの使わないんですよ もうほとんどていうかもう全く使っており ませんさここまでなりましたらあのトマト ピューレを使っていただいてももよろしい ですしトマトの缶詰めを使っていただいて もよろしいんですが私は一番簡単な ケチャップを使っておりますトマト ピューレとか甘味のないトマト系をお使い になる時は味見をなさってちょっと1 つまみ2つまみぐらいの砂糖を入れられる といいと思いますこれウスタソースが入っ ておりますですからこのソースでも甘みが 違いますのでその時々に応じてあれこれ 最終的には調節していただいたらよろしい と思いますですねそれで煮立ちまし たらアを取っていただきましてそれで最終 的にはここでね5分ぐらいは煮詰めて いただいた方がよろしいと思います先ほど の玉ねぎをしんなりするまで炒めて いらっしゃいませんでしたらこれでもう 少し5分と言わずもうしばらく炒めて いただければと思います ね一瞬強火にしていただきませんが取れ ませんので にしていただきましてねカを引いていき ましょう かでこういった肉類の肉とか魚のアを引く 場合はこちらおいしてくださいそうしませ んとね一度この水ですと取ったものがここ でまた固まるんですねあを取ったつもりが アが取れておりません からこれ ではいこを取りましたのであとは少し 煮詰めるだけです ね23分煮詰めなければいけませんので皆 様にはまた後ほどねサムネのところに 出来上がり写真を あの出しますのでこちらでご確認ください ませいつもね申し上げておりますけれども 画面右下その他をタップしていただきまし て次にもっと見るっていうところサ2回 タップしていただきましたら詳しいレシピ が出てまいりますこれからもねあの簡単な お料理をお料理とかお菓子をご紹介いたし ますからチャンネル登録どうぞよろしくお 願いいたしますありがとうございました 次回またお会いいたしましょう失礼いたし ます JA
#牛肉 #煮込み #ハッシュドビーフ
【料理時間】１０分（下準備除外）
【材料 ２〜３人分】
牛肉 ２００g
にんにく 1/2片
バター 大さじ２（１２g）
玉ねぎ ２個（４０0ｇ）
粉 大さじ２（あれば強力粉）
湯 400ml
あれば赤ワイン 大さじ２
トマトケチャップ 1/4カップ
ウスターソース 大さじ２
あればローリエ １枚
塩、こしょう 各適量
【作り方】
① にんにくはみじん切り、
玉ねぎは薄切りにする。
牛肉は食べや すく切
る。
② フライパンにバターとに
んにくを入れ、にんにく
を炒める。
③ ②に玉ねぎの上に塩小さ
じ1/2をふりかけて、玉
ねぎがしんなりするまで
炒める。
④ ③に牛肉を入れ、色が変
わるまで炒め、粉を振り
かけて全体に絡め、赤ワ
イン、湯、トマトケチャ
ップ、ウスターソース､
ローリエを入れ煮立て、
アクをひき、３分位煮詰
め、塩、こしょうで味を
調えて完成。
【ポイント】
・ 玉ねぎを炒める際は、玉
ねぎに塩を振り掛けてか
ら炒めると早くしんな
り、旨味も出ます。
【器】アラビア バレンシア
