夏バテ知らずな体を作る！スタミナがつく作り置き｜夏野菜がしっかり取れるご飯｜BBQでも大活躍するお肉レシピ！

夏バテ知らずな体を作る！スタミナがつく作り置き｜夏野菜がしっかり取れるご飯｜BBQでも大活躍するお肉レシピ！

Good evening! It’s Abeshi! Today, I’ll show you some stamina-boosting food that will help you beat the heat! Myoga has an appetite-boosting effect, so if you eat it at the beginning of a meal or in between meals, you can eat a lot of rice even in the heat when your appetite is reduced! When you want to gain power, it’s important to choose the right ingredients, but it’s also important to eat a lot without losing your appetite! The colors are summery♡︎ Did you notice that my recipes use very little “sugar”? I use almost all mirin and honey for sweetness, and try to use natural, healthy, and umami-rich sweeteners♪ I boil the mirin in the microwave before using it. Garlic (2 cloves), miso (2 tablespoons), mirin (1 tablespoon), doubanjiang (1/2 tablespoon), sweet bean paste (1/2 tablespoon) A classic stamina ingredient Garlic is a rich source of sweet bean paste, and if you add sweet bean paste, it will have a deeper flavor and a nostalgic taste reminiscent of spicy miso from the countryside…! It smells nostalgic… Cook the vegetables for about a minute. This is to bring out the umami of the oil and to soften the spiciness of the ingredients! In particular, the bright color of the myoga is easily lost, so be careful not to heat the sides! Since it is cooked quickly, you can feel the freshness of the vegetables and the aroma of the myoga spreads throughout your mouth ♡︎ This country-style spicy miso also whets your appetite… A side dish that is unique to summer, with a good aroma, good texture, and good color. “Spicy Miso Pickled Myoga and Shishito Peppers” Finely dice each vegetable. You can use any vegetables, but the key to making it delicious is to add various vegetables to create different textures! It’s easy to balance the nutrition of summer vegetables! Vegetables of the same color often have the same nutrition. So if you prepare vegetables so that the colors don’t overlap, you will naturally balance the nutrition. It’s simple and easy, isn’t it? After that, the vegetables with high water content will increase, so if you rub salt in them to remove excess water, the nutrients will be condensed and you can eat a lot of vegetables! Rub salt (1/2 teaspoon) into the eggplant and leave for 10 minutes. Soak the wakame (5g) in water as well! Seaweed dishes are something we tend to forget about if we don’t make a conscious effort to eat them at our table… so if you make it as a side dish like this, you won’t forget to serve it and it’s easy to balance your daily menu! Plenty of fresh mozuku (100g), black vinegar (3 tablespoons), wasabi (1 tablespoon), soy sauce (2 tablespoons), boiled mirin (2 tablespoons) Mozuku and mekabu are great to slurp on in a pack, but if you add plenty of vegetables like this, you can get plenty of vitamins and it’s a beauty side dish that’s great for your skin♡︎Wasabi is added as a secret ingredient, so it has a refreshing aroma and an addictive taste that you can’t stop slurping on. The power of black vinegar can also help you recover from fatigue! “Summer vegetable slurping mozuku” Cut chives (1 bunch) into 1cm widths. The aroma of this chive is the secret to its deliciousness…♡︎A whole head of lettuce is used! The key is to tear it into large pieces with your hands! Even with this amount, the finished product is much smaller and it’s so delicious that it disappears in an instant, so I recommend making a lot… Sesame oil (3 tablespoons) and minced garlic (1 clove) Heat over low to medium heat until it smells good. Chives smell best when they turn a vibrant color. Stir-fry the oil quickly, then add soy sauce (1 tablespoon), mirin (1 tablespoon), and chicken stock (1 tablespoon) . Be careful not to overcook so that the chive’s aroma doesn’t disappear! Fry until it’s very hot so that the vibrant color doesn’t fade. Lettuce can discolor and become bitter if it is cooked. So mix it with the sauce while it’s still hot in the bowl and let the lettuce soften in the preheating, and you won’t have to worry about discoloration! It’s so addictive that it disappears in an instant… The chives also have a nice color that doesn’t fade, right? ♡︎ “Lettuce and Garlic Pickles” These green and plump peppers are just right for eating. Summer peppers that have been exposed to plenty of sunshine are even more delicious, aren’t they?♡︎ The peppers (3) are large, so I cut them into 6 equal parts. There was a crunchy sound when I was cutting them… I cut one onion into 1cm widths to keep the crunchy texture of the peppers . In a frying pan, I fried thinly sliced ​​pork belly (300g) with a little salt over low to medium heat until the color changed to some extent. To remove the meaty smell, I added two minced garlic cloves and a pinch of sake. I’ve recently become more sensitive to the smell of meat , so I’ve been trying out various ways to remove the smell, but this is the easiest and most reliable way! Soy sauce (2 tablespoons), mirin (2 tablespoons), oyster sauce (1 tablespoon), water (100 ml) Make yakiniku sauce in a frying pan and simmer for 5 minutes. Of course, you can use commercially available sauce instead! It ‘s a gentle seasoning with plenty of vegetables, but it’s based on yakiniku sauce, so it goes really well with rice ♡︎ “Yakiniku Umani” I tried the “Nasu Dog” that is a hot topic on the streets and it was so delicious that I’m going to deliver a recipe that I arranged in Abeshi’s style to make it easier to eat and more summery. Make a cut in the eggplant vertically to a depth of 2/3 and then cut it into 4 equal parts horizontally. Since it’s cooked in the microwave, the meat tends to get hard if left as is… so I’ll rub in some shio koji to soften it and add seasoning! The sauce is a refreshing summery plum sauce! Umeboshi (2 pieces), soy sauce (1 tablespoon), boiled mirin (2 tablespoons) and add the broth later to thin it out. Plums can also help increase your appetite and relieve fatigue! Thanks to the salt koji, the pork, which has become soft, is stuffed between the eggplants. By heating the meat after sandwiching it, the flavor of the meat will gradually soak into the eggplant… Heat in a microwave at 600W for 10 minutes. The heating time is long, so you can chop up some green onions in the meantime. It’s cooked thoroughly inside! Add the broth (2 tablespoons) to the sauce and stretch it. It’s a little big for one bite (?), but I cut it before making it so it’s easy to eat♡︎But I want to make an impact, so when I serve it on the table, I put the whole eggplant horizontally for a big impact! Please try this whole eggplant dog, which allows you to feel the juiciness of the eggplant to the fullest ! “Eggplant dog with minced pork marinated in koji” A favorite tomato dish with myoga as the key♡︎ Thinly slice myoga (2 stalks). I feel like there’s one tomato dish in each video recently. lol Even though they are the same tomato dishes, they all give a different impression, so this year I think I’ll be able to get the nutrients of tomatoes in a delicious way without getting bored. Divide the chicken breast (1 piece) into 3 blocks and slice thinly. By dividing it into blocks like this, you can cut the fibers and shorten the fibers , which makes it less dry to feel like chicken breast ! Add a little salt, a little sake, and steam for 6 minutes over low to medium heat with a lid. It ‘s cooked thoroughly! Soy sauce (2 tablespoons), mirin (2 tablespoons) . When the breast meat starts to color lightly, add myoga and green onions. It’s a rich flavor, so I recommend making it into a bowl♡︎I tried a version that was so delicious that I poured an egg over it to make it look like oyakodon ♡︎ “Chicken breast stew with tomatoes and myoga” It’s BBQ season! I haven’t been able to do it for a while, but… I’ll introduce you to some meat dishes that are great for camping and BBQ! Marinate chicken thighs (500g) in seasonings. Fish sauce (1 tbsp), oyster sauce (2 tbsp), cumin seeds (1 tsp), sake (2 tbsp). Cumin seeds add a nice spicy accent! Use half the lime juice! It instantly gives off an exotic and refreshing vibe♡︎ Rub it in thoroughly and let it soak for 15 minutes. Put a lot of oil in a frying pan, add cumin seeds (1 tsp), minced garlic (2 cloves), and heat over low heat until it gives off a nice aroma. Add the marinated chicken thighs and cook for 3 minutes over low to medium heat with the lid on. Open the lid, stir the whole thing and cook for 1 minute to remove the moisture, and it’s perfect! Squeeze half a lime to finish. Since it’s a BBQ stove, when grilling, cook it slowly, not in the center but a little away from the fire. Grill it quickly in the center at the end and squeeze the lime! Beer is a sure thing. It contains lime, so it goes well with mojitos! “Tropical Spicy Chicken” Let’s make a chilled soup to cool down and get through the hot summer! It is very good for the body to get plenty of nutrition from vegetables to get through the hot summer, but it is also necessary to physically cool down the body! Slice the yellow pepper (1 pc) and cucumber (2 pcs) thinly and finely so that they are well mixed with the soup. Cut the onion (1 pc) into 1 cm widths as it will be cooked. It has a refreshing taste that is easy to eat, so it would be a waste to use only vegetables! Add shimeji mushrooms (1 stalk) to the plenty of vegetables to balance the nutrition, texture, and appearance. Boil plenty of water (1L). The crunchy texture of the vegetables makes this soup delicious, so boil the onion and shimeji mushrooms for 3 minutes. After that, they will be cooked with the preheat, so be careful not to overcook them! Minced garlic (1 clove), grated ginger (1/2 clove) , kimchi (100g), soy sauce (3 tbsp), vinegar (3 tbsp), honey (1 tbsp) Wait until it cools down. Let it cool a little, then add yellow pepper and cucumber, and wait until it cools down completely. The crunchy texture is so delicious! Add ice and eat it ice cold♡︎ “Refreshing Kimchi Chilled Soup” Today, I’m going to beat the heat! I’ve introduced some stamina-boosting pre-prepared meals. The heat is about to get serious… In order to beat the heat, it’s important to eat lots of seasonal ingredients! Vegetables that are suitable for the temperature and changes in your body in that season will grow in seasonal vegetables. And by taking protein and good oils together, a synergistic effect will be created, so please eat a balanced and well-balanced meal!

〜保存目安について〜
保存目安は、冷蔵庫の環境、季節、によって多少変わります！目安として参考にしてください🫡💕

🍙よくある質問

・キューブタイプのにんにくと生姜はどうやって作っていますか？
A、ニンニクはフードプロセッサーでみじん切りに。生姜は酒（適量）と合わせてフードプロセッサーですりおろしに。
その後シリコン製氷機で凍らせてから冷凍保存しています！

・保存容器は何を使っていますか？
A、IKEAの保存容器を使用しています。

・塩麹、醤油麹は代用できますか？
A、基本的に味付けとしては塩麹（塩+みりん）、醤油麹（醤油+みりん）で代用してください！

・ラップの指示がないですが、電子レンジで加熱するときはラップをしますか？
A、ラップをする場合はレシピには書いていません！ラップをしないイレギュラーな場合のみ記載しています。

🍒レシピ🍒

00:00今日の動画は？
00:31①みょうがとししとうの辛味噌漬け
分量：６人前
保存目安：冷蔵５日間

・みょうが（４本）
・ししとう（１パック）

ーAー
・にんにく（２片）
・味噌（大さじ２）
・みりん（大さじ１）
・豆板醤（大さじ１/２）
・甜麺醤（大さじ１/２）

①みょうがは縦四等分にし、ししとうはヘタを取る。にんにくはみじん切りにする。
②フライパンに油を引き弱火から中火で熱したら、みょうがとししとうを入れ１分ほどさっと炒める。みりんは電子レンジで煮切ってAを合わせた調味料とよく和える。

〜ポイント〜

02:30②夏野菜のずるずるもずく
分量：６人前
保存目安：冷蔵３日間

・きゅうり（２本）
・トマト（１個）
・なす（１本）
・わかめ（５g）
・生もずく（１００g）

・塩（小さじ１/２）
ーAー
・黒酢（大さじ３）
・わさび（大さじ１）
・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ２）

①きゅうり、トマト、なすはさいの目切りにする。なすは塩を揉み込んで１０分おいて水気を絞る。わかめは水に戻す。
②ボウルに①ともずくを合わせ、みりんは電子レンジで煮切りAをいれよく混ぜる。

〜ポイント〜

04:44③レタスとニラにんにく漬け
分量：８人前
保存目安：冷蔵３日間

・レタス（１玉）
・ニラ（１束）

・ごま油（大さじ３）
・にんにく（１片）
・いりごま（適量）
ーAー
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ１）
・鶏ガラ（大さじ１）

①レタスは大きめに手でちぎる。ニラは１cm幅に切り、にんにくはみじん切りにする。
②フライパンにごま油を引き、にんにくを入れいい香りがするまで弱火から中火で加熱する。ニラを入れさっと炒めたらAを入れ全体をよく炒めニラにんにくダレを作る。熱々のニラにんにくダレをレタスに作るをかけ温かいうちよく全体を混ぜる。

〜ポイント〜

06:31④焼肉うま煮
分量：４人前
保存目安：冷蔵５日間

・玉ねぎ（１個）
・ピーマン（３個）
・薄切り豚バラ肉（３００g）

・塩（少々）
ーAー
・にんにく（２片）
・酒（ひとまわし）
ーBー
・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ２）
・オイスターソース（大さじ１）
・水（１００ml）

①玉ねぎは１cm幅に切る、ピーマンは６等分にする。にんにくはみじん切りにする。薄切り豚バラ肉は食べやすい長さに切り塩を振る。
②フライパンに薄切り豚バラ肉を入れある程度色が変わるまで弱火から中火で炒めたら、Aをいれ肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎとピーマン、Bを入れさっと混ぜたら５分煮込む。

〜ポイント〜

08:22⑤豚こまの麹漬けなすドック
分量：４人前
保存目安：冷蔵４日間

・長なす（４本）
・豚こま肉（３００g）

・塩麹（大さじ１）
・青ネギ（適量）
・鰹節（適量）
ーAー
・梅干し（２個）
・醤油（大さじ１）
・みりん（大さじ２）
・煮汁（大さじ２）

①なすは縦に２/３の深さまで切り込みを入れたら、横に４等分にする。青ネギは小口切りにする。豚こま肉に塩麹をまぶし１０分置く。
②なすの切り込みに豚こま肉を挟み、電子レンジ６００Wで１０分加熱する。みりんは煮切りAを混ぜなすにたっぷりかける。青ネギと鰹節を散らす。

〜ポイント〜

10:55⑥トマトとみょうがの鶏胸肉煮
分量：４人前
保存目安：冷蔵５日間

・みょうが（２本）
・トマト（１個）
・青ネギ（適量）
・鶏胸肉（１枚）

ーAー
・塩（少々）
・酒（ひとまわし）
ーBー
・醤油（大さじ２）
・みりん（大さじ２）

①みょうがは薄切りにし、トマトは１０等分に櫛形切りにする。青ネギは小口切りにする。鶏胸肉は繊維を断ち切るように切る。
②フライパンに鶏胸肉を入れ、Aをかけたら蓋をして弱火から中火で６分蒸し焼きにする。Bとトマトを加え鶏胸肉にうっすら色がついてきたらみょうがと青ネギを加えさっと混ぜすぐ火を止める。

〜ポイント〜

12:23⑦南国スパイシーチキン
分量：４人前
保存目安：冷蔵５日間

・ライム（１個）
・鶏もも肉（５００g）

ーAー
・ナンプラー（大さじ１）
・オイスターソース（大さじ２）
・クミンシード（小さじ１）
・酒（大さじ２）
ーBー
・クミンシード（小さじ１）
・にんにく（２片）

①ライムは半分に切り、にんにくはみじん切りにする。鶏もも肉は一口大に切る。鶏ももにくにAとライム果汁を半分もみ込み１５分漬ける。
②フライパンに多めの油とBを入れ弱火でじっくりいい香りがするまで加熱する。漬けていた鶏もも肉を入れ弱火から中火で蓋をして３分焼く。蓋を開け全体を混ぜながら水分を飛ばすように１分焼く。仕上げにライム半分を絞る。

〜ポイント〜

14:07⑧さっぱりキムチ冷やしスープ
分量：８人前
保存目安：冷蔵４日間

・黄パプリカ（１個）
・きゅうり（２本）
・玉ねぎ（１個）
・しめじ（１株）

・水（１L）
ーAー
・にんにく（１片）
・生姜（１/２片）
・キムチ（１００g）
・醤油（大さじ３）
・酢（大さじ３）
・はちみつ（大さじ１）

①黄パプリカは細切りにし、きゅうりは薄切りにする。玉ねぎは１cm幅に切り、しめじは石突を落としてでよくほぐす。にんにくはみじん切りにし、生姜はすりおろす。
②鍋に水を入れ沸騰したら玉ねぎとしめじを入れ３分加熱して火を止め粗熱が取れるまで待つ。Aと黄パプリカ、きゅうりを加えしっかり冷めたら冷蔵庫で冷やす。

🥕買い物リスト

・みょうが（６本）
・ししとう（１パック）
・きゅうり（４本）
・トマト（１個）
・なす（１本）
・長なす（４本）
・トマト（１個）
・青ネギ（適量）
・ライム（１個）
・玉ねぎ（２個）
・ピーマン（３個）
・黄パプリカ（１個）
・しめじ（１株）
・レタス（１玉）
・ニラ（１束）
・にんにく（８片）
・生姜（１/２片）

・薄切り豚バラ肉（３００g）
・鶏もも肉（５００g）
・豚こま肉（３００g）
・鶏胸肉（１枚）

・梅干し（２個）
・わかめ（５g）
・生もずく（１００g）
・キムチ（１００g）

・塩
・醤油
・みりん
・味噌
・酒
・豆板醤
・甜麺醤
・酢
・黒酢
・わさび
・ごま油
・いりごま
・鶏ガラ
・オイスターソース
・塩麹
・鰹節
・ナンプラー
・クミンシード
・はちみつ

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