大根と鶏もも肉の和風煮の作り方 覚えておきたい和食料理
今回は大根と鶏もも肉の和風煮を作ります それでは スタート大根6cm くらい大根の刃を1.5cm弱くらいに 切り [音楽] ます皮を剥き ます 幅1.5cmくらいに切り [音楽] ます角切りにし [音楽] ます [音楽] 鶏もも肉1枚300g くらい余分中油を切り取り ます一口台やや小さめに切り [音楽] ます 本来はここで塩胡椒適量し揉み込みます 大根を耐熱容器に入れて水小さじ位を加え ますふわりラップをかけて電子レンジで3 分加熱し ます油を引いて熱くなっ たら鶏肉を炒め [音楽] ます全体に焼色がつくまで炒め ます反対側も焼き色をつけ ますごま油 少々加熱した大根を加えます少し焼き色を け ます 生姜小さじ 1水まはお湯 100cc白だし小さじ 1醤油大さじ1と 1/3ビリン大さじ1と [音楽] 13砂糖大さじ なじませ ます水分が少なくなるまで煮詰め ます大根の刃を炒め ます大根の針に火が通ったら器に盛り付け ます これで完成 [音楽] です
大根と鶏もも肉の和風煮の作り方 覚えておきたい和食料理
＜材料＞2人分
大根 ６ｃｍくらい
あれば大根の葉 適量
鶏もも肉 １枚 ３００ｇくらい
塩コショウ 適量
油
ごま油 少々
しょうが 小さじ１
水又はお湯 １００ｃｃ
白だし 小さじ１
醬油、みりん 各大さじ１ 1/3
砂糖 大さじ１/２
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