【肉汁ジュワッ】冷めてもおいしいミートボール＆長芋ときのこの味噌マヨグラタン
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「なないろのレストラン」オーナーのなないろです！
今日は「なないろの洋食屋さん」から「長芋ときのこの味噌マヨグラタン」と「ミートボール」のレシピをご紹介します。
味噌マヨグラタンは簡単に味付けできるレシピ。炒めてトースターで焼くだけなので失敗しません。長芋のシャキシャキ＆ほくほくとしめじの食感のハーモニーが楽しめますよ。みんなが大好きなミートボールは定番のケチャップソースです。冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもおすすめです。たくさん作って、たっぷり味わってください。
～♪♪なないろレシピ♪♪～
No122 長芋ときのこの味噌マヨグラタン
〜材料〜(2人分)
・ベーコン 50g
・長芋 200g
・しめじ 80g
・ピザ用チーズ 適量
・有塩バター 5g
・オリーブオイル 小さじ2
・塩 適量
・ブラックペッパー 適量
(A)
・味噌 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ2.5
〜作り方〜
1.ベーコンは1cm幅の短冊切りにする。
2.長芋は半月切り、しめじは石づきを落として小房にほぐす。
3.ボウルにAを入れて混ぜ合わせる。
4.フライパンにオリーブオイルとバターを入れて中弱火で熱し、①をこんがり炒め、②を中火で2〜3分炒める。
5.④に③を入れ、塩とブラックペッパーで味を整える。
6.オーブン深皿に⑤入れてピザ用チーズをのせたらトースターに入れ、チーズが溶けて程よく焼き色がつくまで7分焼く。最後にお好みでパセリを散らしたらできあがり。
No123 ミートボール
〜材料〜(2人分)
・玉ねぎ 60g（1/4個）
・有塩バター 5g
・サラダ油 大さじ0.5
・揚げ油 適量
(A)
・豚ひき肉 300g
・卵 1/2個
・片栗粉 小さじ2
・酒 小さじ1
・オイスターソース 小さじ1
・ナツメグ 適量
・塩 適量
・こしょう 適量
〈ソース〉
・ケチャップ 大さじ3
・ウスターソース 小さじ1
・醤油 小さじ2
・酒 大さじ2
・砂糖 小さじ2
〜作り方〜
1.みじん切りにした玉ねぎを耐熱ボウルに入れラップをかけて、電子レンジ600Wで1分加熱する。
2.フライパンにサラダ油とバターを入れて中火で熱し、①を10分ほど炒め、冷ます。
3.ボウルにソースの材料を入れて混ぜ合わせる。
4.ボウルにAを入れて粘りが出るまでよく練り混ぜ、②を入れてさらに練り混ぜる。
5.手に油をつけ、16〜18等分にした④を丸める。
6.170℃に熱した揚げ油に⑤を入れ、転がしながらきつね色になるまで4分揚げる。
7.フライパンに③を入れて中弱火にかけ、混ぜてとろみがついたら⑥を入れて全体にからめる。
8.⑦とお好みでベビーリーフを盛り付けたらできあがり。
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#ミートボール #マヨグラタン #長芋