モチモチ！よもぎ蒸しパン

モチモチ！よもぎ蒸しパン

[音楽] ん [音楽] ん 今日はよもぎパウダーを使ってヨモギ餅のような蒸しパンを作っていきます ボウルに薄力粉60g と もちもち感を出すために白玉粉を40g 加えます お砂糖は20g 蒸しパンの中にあんこを入れるのでお砂糖は少なめです 腰をもう一つのみ加えます そしたらよもぎパウダーを加えていきます 私は8g 加えてみましたが結構よもぎの香りが強めに仕上がります ベーキングパウダー小さじ1杯加えたら お水を140g 注いで混ぜていきます ダマがなくなるまでしっかり混ぜていきます 蒸しパンの中にあんこを入れるのですが一つの蒸しパンに対してだいたい大さじ1/2 杯から一杯弱のアンクを入れると甘さ的にちょうどいいなと思いました アップの3分の1ぐらいの高さまでよもぎの生地を流し込んで その上にあんこをのせて その上からよもぎの記事を注ぎます ちょっと余談なんですけど岐阜県高山市に ドラや老舗という和菓子屋さんがあるんですけれども 昔そちらの草まんじゅうをいただいたことがあって その味がずっと忘れられなくてそれで今回トロイア老舗のくさまんじゅをイメージして こちらのよもぎ蒸しパンを作ってみました [音楽] 黒ゴマをトッピングしたら無視ていきます 蒸しパンは上記がしっかりと上がった状態の中に入れてもしていきます 弱火だと膨らまないので強めの中火から強火で蒸してください 途中で蓋を開けてしまうと生地がしぼんでしまうので2は絶対に開けないようにして ください 蒸し時間は10分間 ん 粗熱がとれたら完成です ヨモギ餅のようなもちもちした食感のよもぎ蒸しパン 是非作ってみて下さい

よもぎ餅のような食感を目指して作った蒸しパンです。

　
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
よもぎ蒸しパン 6個分

薄力粉　60g
上新粉　40g
ベーキングパウダー　小さじ1
三温糖　20g
よもぎパウダー　8g
水　140g
塩　ひとつまみ
黒胡麻　適宜
餡子　適宜

蒸し時間10分

　＃蒸しパンレシピ　#よもぎ蒸しパン　＃よもぎ餅