イタリアンの定番牛肉メニュー タリアータ
トマトとオレンジが華やか☆
写真映えするメインはいかが？
＜材料＞2人分
牛肉(ステーキ用)…200g
塩…少々
黒胡椒…少々
ルッコラ(クレソン)…お好み
ベビーリーフ…お好み
オレンジ…1個
トマト…1個
にんにく…1片分
バルサミコ酢…大さじ1
オリーブオイル…大さじ1
チーズ(粉)…お好み
＜作り方＞
1.牛肉は焼く1時間前から、室温に戻しておく。
2.野菜は洗って水切りし、冷やしておく。
3.弱火にかけたフライパンでオリーブオイルを熱し、にんにくを3分カリカリに焼く。
4.ガーリックオイルはそのまま残し、(3)はペーパータオルに取り出しておく。
5.(1)に塩と黒胡椒をふる。
6.ガーリックオイルで両面を強火で2分ずつ焼く。
7.アルミホイルに取り出して包み、10分間余熱で火を通す。
8.好みの大きさに切り分ける。
9.アルミホイルに残った肉汁をフライパンに戻す。
10.バルサミコ酢を加え、煮立たせソースにする。
11.皿に野菜を山に盛り、上に(8)を盛り付け(10)をかける。
12.チーズを多めにかけ、(3)とお好みで黒胡椒をかける。
13.皮をむいたオレンジ・スライスしたトマトを飾り付ける。
＜ワンポイントアドバイス＞
チーズはピザ用のチーズなどでもおいしいです！