食遺産File.36「ふぐ汁」＠福井県高浜町

食遺産File.36「ふぐ汁」＠福井県高浜町

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は福井県高浜町で発見したフグを使ったレシピを紹介。
冬のごちそう「若狭ふぐ」は水温が低い若狭湾で育つため、身が引き締まり旨味が凝縮されています。
地元のベテラン漁師さんが家庭で食べていたという懐かしの味を教えていただきました。