カレー好きは、きっと好き【簡単タンドリーチキン】BBQにも、ホームパティーでも大活躍決定。豚バラ肉やスペアリブでアレンジしても◎
こんにちは。ひみキッチンです。いつも ありがとうございます。今日はこちらの 鶏手元を使ってタンドリーチキンを作り ます。主な材料はこういう感じです。費用 の目安は約600円です。 鶏、手元にしっかりと下味をつけてカレー 粉ベースの調味料を揉み込み、あとは オーブンで焼き上げるだけ。バーベキュー でも活躍する一品です。よかったらお試し ください。 まずは所役の鳥手元の下処理からです。 このように包丁を使って3箇所から4箇所 ほど切り込みを入れておきます。切り込み を入れることで味が染み込みやすくなるの もそうなんですけれども食べやすくなり ます。こうほロっと崩れるというんですか 。そういう感じに仕上がりますので軽く 切り目を入れます。そしてバットやお皿 などに並べて塩2つまみほどとあとは胡椒 して下味をつけてください。サンドリー チキンといえば手間元で作ることが多いか とは思うんですけれども、ここは正直お 好みの部を使ってもらっていいかと思い ます。鶏もでも鶏胸肉でも豚バラの ブロックを使ったりスペアリブを使っても できますのでお好みのVを使って楽しんで もらえればいいかなと思います。塩胡椒を したら次は更辛料などで味をつけていき ます。この前に今回は市販の塩工除を使っ てさらにしっかりとした下味をつけていき ます。約大さじ2杯です。それと塩工を 使うことで肉の旨味を引き出しながら 柔らかくする効果もありますので、 ちょっと一手間ですけれどもこれでググっ とりキ美味しくなりますので是非真似をし ていただければ嬉しいです。 塩工場を入れて揉み込んだら、次はおろし ニンニクとおろし生姜を描く小さじ1。 それからケチャップを大さじ2杯に 醤油と蜂蜜、サラダ油を各大さじ位置加え ます。 あとはこのカレー粉ですね。今回はSB さんのカレー粉を使いました。大さじ1を 加えて袋の中でしっかりと揉み込んで味 を馴染ませていきます。カレー粉です けれどもここはどんなカレー粉でもいい ですし、こだわる方は独自の配合の更辛料 を使っていただいてもいいかと思います。 しっかりと揉み込んだら空気を抜いて タッパーなどに入れ約1時間ほど味を 染み込ませていきます。 ちなみにタンリーチキンの名前の由来です けども、タンリーチキンはインド発症の 料理ですね。鶏肉をヨーグルトや更辛料で 味付けをしてタンドールと呼ばれるカで 焼き上げるのが由来と言われてます。 1時間ほど味を染み込ませたら大きめの 耐熱皿だにこのようにあまり重ならない ように並べてこの後オーブンで焼いていき ます。 オーブンは今回は200°で約40分焼い ていきます。 40分焼くんですけれども20分ほどし たら一旦取り出してください。 取り出して上下を入れ替えながらタレを 絡めていきます。 上下を入れ替えてタレを絡ませていかない と均一に焼き上がらないですし、味も ちょっとね、あの、乗りにくいというか、 満べなく乗らない部分も出てくるかと思い ますので、このように上下をひっくり返し ながらできればこの後、あの、タレを全体 にかけていくんですけれども、このかける 工程も入れてあげてください。 こういう感じですね。スプーンですって タレをかけていきます。 そしたら焼けていない麺を上にして残りの 20分を焼いていきます。 タンドリーチキンは鶏手間を単体で もちろん焼くことが多いんですけれども、 彩取りが欲しい方はここにズッキー抜れ たり、今でしたらトウモルコシを 切ったものを加えたりしてもいいかと思い ます。 20分20分合計40分焼いた状態がこれ です。それでは盛り付けに行きましょう。 ま、盛り付けといてもこのまま食卓に持っ ていって食べていただければいいんです けれども、仕上げにアクセントで荒引きの 胡椒もかけておきました。ということで 今回はタリーチキンを作ってみました。 作り方もシンプルで簡単ですけれども結構 奥深い味わいに仕上がってます。塩工事も かなりいい仕事してますので、是非一度 試してみてください。これからの季節 バーベキューにもいいと思います。それで はまた次回の動画でお会いしましょう。
鶏手羽元を使った本格タンドリーチキンをご紹介。塩麹で旨味と柔らかさを引き出し、カレー粉や調味料をしっかり揉み込みオーブンで香ばしく焼く！手羽元以外にも鶏もも肉や胸肉、スペアリブでもアレンジOK◎バーベキューやホームパーティーにもぴったりの一品です。
家庭でも作りやすく、シンプルながら奥深い味わいが特徴。
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【目次】
00:00 オープニング/材料
00:29 手羽元の下処理と下味
01:48 調味料を加え揉み込む
02:50 耐熱皿に移しオーブンで焼く
04:27 盛り付け/実食
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＜🍳費用目安⇒約600円＞
＜⏰調理時間⇒約60分＞
（1時間漬け込む時間は除く）
【材料】
（12本分）
鶏手羽元 12本
塩 2つまみ
こしょう 少々
塩麹 大さじ2
粗挽き黒こしょう 適量
おろしにんにく 小さじ1
おろし生姜 小さじ1
ケチャップ 大さじ2
醤油 大さじ1
はちみつ 大さじ1
カレー粉 大さじ1
サラダ油 大さじ1
【作り方】
1、手羽元に切り込みを入れ、塩・胡椒で下味をつける
2、塩麹、調味料、カレー粉を加え揉み込み、1時間漬け込む
3、200℃のオーブンで20分焼き、上下を返してタレをかけ、さらに20分焼く
【ポイント】
・塩麹で柔らかく旨味UP
・切り込みを入れて味を染み込みやすくする
・焼き途中でタレをかけてムラなく仕上げる
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【料理シリーズ】
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