これで極上になる【ふんわり卵のほうれん草炒め】
その出来場へ満足してるふ割り卵のほれ草 を炒め、ほれ草は切ったら水にさらす。茎 と刃は別にしてベーコンは出し動物のまみ でコを出す。だから調味料はシンプルで いい。卵にはマヨネーズ。色が綺麗で ふわふわっとするよ。油をでこんで大きく ざっと。ま、回収。ベーコンの油で茎を 炒めたら歯を入れる。バグって るってくらい。溢れてるけどここは強気で 高温で一気にね。過去最高の 出来召し上がれ 。
シンプルな料理こそ案外難しいものだったりします。
卵をふんわりさるコツ
ほうれん草のえぐみを感じず、瑞々しく炒めるコツ
これさえつかめばあっという間に極上おかずが出来ますよ！
【ふんわり卵とほうれん草炒め】
■調理時間 10分
■材料
ほうれん草 1束200ｇ
たまご 2個
サラダ油 大さじ１
ベーコン 1枚
マヨネーズ 大さじ１
醤油・みりん・酒 各 小さじ２
塩・胡椒 適量
■作り方
1 ほうれん草は4㎝幅に切り、茎と葉の部分を分けて多めの水にさらしてアクをとる。
2 ベーコンは1㎝の短冊切りにする。
醤油・みりん・酒は合わせる。
3 ボウルに卵を割り入れマヨネーズを加え混ぜ合わせ、
フライパンにサラダ油を半量強火で熱し卵液を流し入れ半熟状態で取り出す。
４ フライパンをふき、残りのサラダ油を熱しベーコンを炒め脂が出てきたらほうれん草の茎を15秒炒める。
５ 強火にし、葉と調味料を加え、ほうれん草がしんなりするまで炒めて火を止める。
塩・胡椒で味を調える。
■ポイント
☝️マヨネーズの効果！
油のチカラでたんぱく質の結合がふんわり＆酢で黄色が鮮やかに！
☝️ほうれんそうを炒めるコツ！
切って水にさらすとアクが抜け食べやすくなります！
☝️強火で一気！
卵は一気に超半熟
ほうれん草も一気に炒めるのが正解〇
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