浜のかあちゃん直伝 お料理教室 「アサリの酒蒸し」
[音楽] [音楽] 今回教えていただくのは寄島下教授の村上泉さんですよろしくお願いします よろしくお願いします 今日今回はあさりが用意されてますね はい美味しいあさりですよ 今日はあさりの坂ムシをしようと思いますはい いいですね美味しそうですまずこのあさりを [音楽] はいお水で綺麗いに洗うんですけども はい これはもうすでに砂出しされてるものを今日は使います [音楽] はいでこれをに上げますじゃこのままもう今あの水を切った状態にもうすぐ入れてみてくださいまたいいですね [音楽] これあのあさりが持ってるお水とま今あのちょっと残ってるお水で十分蒸せますので でこれで蓋札をして少し蒸し上がる巻きます [音楽] じゃあそろそろ開いたので はいはい わあ綺麗さっくりますじゃここで [音楽] はいお酒をここでお酒ですね はい入れてくださいはいとか そうですねわさびの量に見てまあとはお好みでこのお酒をちょっと飛ばすがあるので もう1回召し上げますはい あだいぶしてますよ だいぶしてきましたねはい もうこれでいい感じですね さっき入れた時よりもお酒の香りが飛んでますね ちょうどいい感じになったと思います はいこれでもう よく見えてるのではいこれで完成です取りまして美味しそうです その香りとゆの香りが変わりませんね はい完成しました完成ですできました [音楽]
おいしい岡山の魚の調理方法を、寄島町漁協女性部の浜のかあちゃんが丁寧に教えてくれます。
今回は「アサリの酒蒸し」です。
