覚えたら一生物！生姜とみりんで低GI甘味料が簡単に作れる！寒さ対策の温活/喉ケア

覚えたら一生物！生姜とみりんで低GI甘味料が簡単に作れる！寒さ対策の温活/喉ケア

[音楽] こんにちはフルネスキッチンの関口あこ です今回は市販のものはもう買えないなん と砂糖の13以下という定Gアで生姜の 温め効果もグーンとアップさせた体に 優しい最強生姜シロップをご紹介します 材料もたった2つ生姜とみりんだけです 冷蔵庫で1ヶ月は保存もできますので是非 風や感染症予防冷え予防にお役立て くださいまたこの生姜シロップを使った 知恵袋レシピもご紹介します1度覚えたら 一生もですので是非最後までご覧になって くださいTGIの体に優しい生姜シロップ 材料はこちらですみりんぜひ本みりんをご 利用くださいそして生姜ですこれだけです まず生姜ですよく洗って皮ごと使っていき ますはいまず生姜を綺麗に洗いました そして少しね皮の硬くなっている部分とか 黒ずんでいるようなところがあればこの ように取り除きますはい軽くね生姜をお 掃除して皮ごと使っていきます生姜に限ら ずですけれども皮の部分にポリフェノール などたくさん高酸化物質も含まれています のでね香り成分なんかももね皮の方が多く 含まれていますので皮を剥かずに使って いきますはいあとは生姜薄切り [音楽] ですはいみりん500ccですねお鍋でも いいし少し深めのフライパンなどで結構 ですみりんを半量に煮詰めていきたいので フライパンなどで煮詰めていただく方が 時短にはなります半分より上に液体が来 ない程度の大きさの調理器具をご用い ください最初は強火で大丈夫なんです けれどもあんまり急いでね煮詰めてしまう と結晶化してしまうことがありますので 煮たってきたら中火から弱火でじっくりと 煮詰めていきますはい沸騰してきました ちょっと火加減を弱めますアルコールも 含まれてるので硬化したりする恐れもあり ますのでね注意しながら余分な水分を 煮詰めていきますでこの時に浮かんでくる 白い泡ですねミリに含まれる勇気酸や アミノ酸などのでもありますので悪を救う ような感じで取り除く必要はありません そのまま放置で大丈夫ですはい大体この ぐらいのペースでですね小さな泡が ブクブク出てくるような感じでじっくりと 加熱をしていき [音楽] ますみりんを煮詰めている間にみりんに ついてご紹介したいと思いますみりんは 白砂糖に比べてGI値が1/7しかない 食品なんですちなみに上白刀はG109に 対してミリは15なんですねちなみに蜂蜜 は58ですまそう考えるとみりんは結構 甘いんですけれどもね定時合食品なんです ねでま今回半量にね煮詰めていきます けれどもそれでもお砂糖に比べたら13 以下です栄養的にはグルタミンさロイシン アスパラギン酸などのアミノ酸そして数 種類の有酸が防作用そして腸内環境を改善 するのに役立つ折りこと高参加作用の ペルラさんなど発酵から生まれる様々な 有効成分が含まれていますこうお鍋のね縁 についた悪のようなものもねみりんの中に 閉じ込めちゃってくださいねはい今ね結構 弱火にしているのであんまりブクブクして いない状態なんですけれども先ほどのね 白い泡も全部みりんにこう混ぜ込んじゃう ようにして戻ししまっていますあれだけ ブクブクしていたんですけれどもきちんと ねみりんの中に戻してあげると透明な液体 に戻っていきますこの白夜はも有効成分だ と思ってしっかりお鍋の縁についてる分も みりんに戻してあげてくださいでミリの量 がね半量になってきましたで今回 500ccだったのでもし心配であったら 計量していただいて確認していただいて 結構ですこの状態でねミリンシロップが 出来上がりですこのミリンシロップも いろんなお料理に使ったりお砂糖代わりに 糖類としてね使うことができますので 瓶詰めして常備しておいてもいいと思い ますはい今回はですねここに生姜を加えて で生姜シロップ完成させていきますはい 薄切りにした生姜ですでもうみりんがね かなり糖度が高くなって煮詰まってますの で生姜のエキスがね出やすいんですよね みりんと生姜時に入れてしまうよりも 煮詰めてから生姜を入れた方がエキスが出 やすいということもあってちょっと一手間 なんですけれども先にみりんを煮詰めて おきましたであはね生姜をこう加えてで ここからさらに5分程度加熱をしていき ますはいちょっと火をね強めます中火と 弱火の間ぐらいですかねはいこんな感じで ブクブクしてきましたこのままね5分程度 煮ていきます はい生姜を似ている間に生姜についてもね 少し解説を入れたいと思います生姜は血行 促進とか体を温めるということで知られて いますけれども使い方によっては逆効果に なってしまう食品なんですね生姜には殺菌 作用や免疫力アップ下熱作用発症咳を 沈めるなど漢方でも使われて感染症対策に 嬉しい効果がたくさんありますで使い方の 注意点は体を温めたければ生姜を加熱して 使います絡み成分であるジンゲロールの 一部が体を温める効果が高い生姜オールに 変化しますまたジンゲロールの一部は ジンゲロール ので一石2丁です蜂蜜なに生の生姜を 付け込んだだけのレシピもありますけれど もの生姜は体の表面を温めて一瞬発寒が 促されるんですけれども熱を放出させて 夏場の体温調整には有効ですがむしろ体を 冷やす働きがあります体を温めたいとか サキ効果高めるという効果をねより期待 するのであればこのようにね加熱をして 作る生姜シロップがお勧めですはい だんだん生姜からもねエキスが出てきまし た大体このぐらいのね火加減を目安にして ください小さい泡がふわっとね出てきて いるような状態ですタイマーかけてます けれどもね5分の加熱時間で完成ですはい 5分程度経ちましたはい結構ねこうやって 見ていただくと生姜がねだいぶ縮んでます よね生姜のエキスがだいぶみりんの中にね 出てきました火を止めます清潔な瓶や容器 に生姜シロップを移し ます煮出した生姜は瓶の中に一緒に入れて いただいてもいいしこれで取り出して しまっても大丈夫ですもう十分ねみりんの 中には生姜のエキス出てますんでね今回は 生姜も一緒にいただきたいので瓶の中に 入れておきますTGIのみりんで仕上げた 体温め効果抜群の生姜シロップ完成です 手作りのみりんと生姜だけで作る生姜 シロップすごく簡単ですよねちょっとねお 味をお伝えしたいと思い ますうんしっかり甘さはありますで奥の方 から生姜の香りと絡みがねふわっと広がっ てうん程よい辛みですごく美味しいです この生姜シロップですけれどももう本当に お湯で割ったりソーダ割りとかま普通に ドリンクとして使っていただくのは もちろん酒カスをね煮溶かした甘酒に加え てみたり紅茶と一緒に召し上がって いただくのも体を温めるのに役立ちます ヨーグルトに甘味料として加えていただく のもいいと思います生姜焼きとかお料理の 甘味料代わりにもお使いいただけます生姜 の有効成分もプラスされて体に嬉しい甘味 料になりますちなみによく市販で売ってる 生姜シロップとかま生姜シロップに限ら ないんですけれども裏面を見ると結構甘味 料のところが加糖ブドと駅と道島加糖液糖 まそんな2種類ぐらいねあるんですけれど も異性加糖と言われるような糖類を使っ てるような商品も多いですで異性加糖と いうのは非常に吸収が早いので血糖値のね 急上昇を引き起こすことが懸念されている んですねなので体に優しい鳥類という意味 ではみりんというのはね非常にお勧めです 是非直せ生姜シロップお試しください直せ 生姜シロップで作る大根の姜がシロップ 付けをご紹介しますまおまけレシピという 感じですねとっても簡単なのでついでに 試していただきたいレシピです大根をね 適当にまそんなに大量じゃなくてもいいん ですけれどもこのようにね切りますで早く ねエキスが出る方がすぐ使えるので ちょっと細かめに大根をね刻みます大根を ねこう器に入れてで生姜シロップですね あのそんなにたっぷりじゃなくて大丈夫 です よはいこんな感じでね大根にシロップが 絡む程度の量を加えて放置しておきます はい先ほどね漬け込んだ大根ですもうね こんなにしんなりしちゃってでこれだけ 水分が出てるんですよ濃縮したみりんのね 甘さ糖分ですねとの浸透圧でこれだけ大根 のエキスが抽出されてるわけですね液体を じっくりと喉に染み込ませるようにして ゆっくり召し上がっていただくと喉が すっきりする効果があるというま民間療法 的な知恵袋レシピになりますこちら大根 シロップなんですけどそのまま喉をね癒す ように召し上がっていただいてもいいん ですが熱々のお湯をこう注いでね大根 シロップ塔として召し上がっていただいて もまた体がじんわり温まってこちらも 美味しいです余った大根とけておいた生姜 なんですけれども少しね酢を加えて さっぱりとね仕上げていただくともう ちょっとかな はいはい酢を加えて混ぜていただくと さっぱりピクルスになりますもうこれだけ でねパリパリと止まらない美味しさなので こちらも是非試してみてください生姜 シロップからの大根シロップちょっとねお 味をお伝えしたいと思いますたったままで 失礼いたし ます大根が入るとね辛いイメージもあり ますがむしろねちょっとお湯で割ってる せいかすっきりと召し上がっていただける と思います食べすぎたり飲みすぎたり ちょっとお腹が疲れてる時にすっきりする んじゃないかなと思います余った大根で 作る簡単 ピクルス うちょっとこれはね止まらないです塩分が ゼなのでお漬け物にありがちな塩分取り すぎの心配もありますませのでねぜひ大根 の生姜シロップ漬けをあえて作ってそこに オを注いで簡単大根ピクルス試して いただきたいなと思います今回はねこちら TGIのみりんを使ってさらに温め効果を 倍増させた体に優しい生姜シロップをご 紹介しましたホット生姜ドリンク紅茶に 加えたりいろんなものに加えて体を温める のにお役立てください生姜シロップは自家 性に限ると思います是非作ってみて ください最後までご覧いただきありがとう ございましたそれではまた別の動画でお 会いしましょう [音楽]

低GI生姜シロップ：生姜100g、本みりん500cc

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0:00 動画の概要
0:50 低GI生姜シロップ作り方
2:48 みりんは低GI食品
3:46 レシピ続き
5:33 生姜は使い方が肝心
7:51 生姜シロップ試食
8:48 異性化糖に注意！
9:26 知恵袋レシピ(おまけ)

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