一流シェフによる ステーキ肉が入った噛みごたえ抜群の“極旨ハンバーグ”｜クラシル #Shorts

一流シェフによる ステーキ肉が入った噛みごたえ抜群の“極旨ハンバーグ”｜クラシル #Shorts

粗挽きだからねしっかりしてるからね 断面が ステーキみたいな入ってますねこれを薄く スライス1センチ角ぐらいかな 豚のひき肉と 牛肉を 合わせていきます レッチリねっちり肉を潰していきます卵 パン粉って玉ねぎを入れてよーく混ぜます よし こうやって検査させてあげて ワイルドなんかねゴツゴツしてていいです よね オーブンで周りからグッと熱を入れて ジューシーン 焼いていきます よしは 超粗挽きハンバーグできました

フレンチの名店『LA BONNE TABLE』の中村和成シェフにジューシーなハンバーグの作り方を教えていただきました。
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/owDLff18LMc

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シェフのレシピ帖
中村和成