【時短料理】「なすと鶏肉の甘酢あん炒め」の作り方🍆

【時短料理】「なすと鶏肉の甘酢あん炒め」の作り方🍆

うわ、もうめちゃめちゃ美味しそう。これ はたまらんね。とろっとテリっテりでしょ 。皆さん、こんにちは。自宅料理研究家の 糸えりです。今日はこのナスを使ったナス と鶏肉のアマズを作っていきます。みんな 大好きな味だと思う。是非一緒にやって いきましょう。今日使う材料はこちら。 鶏肉は唐揚げ用を買ってくれば家で切ら なくてもいいんですよ。そしてナス。調味 料は油、面、寿図、片栗粉を使っていき ます。まずはナスをカットしていきます。 下手を落として ラン切りにしていくよ。 ナス、この時期美味しいよね。もうずっと ナスばっかり食べてる。で、私のレシピの 中では油を使わないものとかね、レチンで 蒸すだけみたいなやつもあるんだけど、 やっぱりナスはある程度油を使った方が トロっとして美味しくなるよね。という ことで、今日は、ま、油をね、たまには いいでしょう。ということで使っちゃい たいと思います。 ナスは同じぐらいのサイズになるように カットしていただいたらばっちりです。 もうこのまま使っちゃいます。水に晒らす とね、あの、時間かかっちゃったり手間 かかっちゃったりするので、もうこのまま 使っていきます。続いて鶏肉を先に 揚げ焼きしていきます。まず油を5mm 程度引いてあっためておきます。 続いてこの間に鶏肉に片栗リ粉をつけるん だけど、もうね、直接 トレーの中でやっちゃいます。胃袋とかね 、ボールとか用意できる人はしてもいいん だけど、もうめんどくさいよと。洗い物、 特にお肉絡みの洗い物消毒しなきゃいけ ないからね。なるべく増やしたくないよと いう人はこうしてトレーを活用して いただけるといいかなと思います。下味 つけるわけでもないしね。ただ片栗粉 まぶすだけなのでこの上で十分かと思い ます。オッケー。全体にまぶったらこちら をフライパンに熱した油で火力中弱火で 加熱していきます。 下味がね、分からないって人多いんですよ 、実は。皆さんどうですか?下味ってこの 時点では味みできないでしょ。だから怖い とか心配とかわかんないって人が多いんだ けどいいんです。もう下味怖かったら最後 に最後いっぱい味つけたらいいから。 なのでここは何にも迷わず片栗粉を まぶせるだけ。まぶしたらOK。あっため た油で加熱していきます。 それではこちらで両面焼き色がつくまで 揚げ焼きしていきます。 鶏肉が通ったら1度上げておきます。 こちらも同じ油でナスを焼いていきます。 これ順序が大事なんですよ。先にナスやる と油なくなっちゃうから先に絶対鶏肉で次 終わったらナス。もうあとはどんだけ吸っ てもいいよっていう残りの油をねナスに巻 てあげてください。ナスからやるとね、 結局鶏肉の時にまた油足さなきゃいけなく なっちゃうからね。 お腹にもお財布にも あんまり良くないんですね。ということで 、残り油でナスを炒める形で火を通して いきましょう。続いてナスを焼いている間 に合わせ調味料を作っちゃいます。 小さじ2 寿図大さじ3 麺つゆ大さじ2でいきましょう。 [音楽] 面つと寿司を使うことで調味料最小限にし てます。みりンとかね、醤油とかね、調合 するの大変でしょ。だけど、麺つと寿司を 使ったら簡単に美味しくできま。 それではナスに火が通ったら鶏肉と合わせ を一緒にしていきます。 いきますよ。鶏肉戻しま。 うわあ、もうめちゃめちゃ美味しそう。 これはたまらんね。そうしましたらこちら で合わせれをかけてとろみがついたら完成 とします。いきますよ。いってらっしゃい 。 さあ、皆さんいかがでしょうか?トロットロテリっテリでしょ?こちら栗粉にとろみが付いて綺麗なテリテリなスと肉。美味しそうですね。全体馴染んだらとなります。 [音楽] 仕上げにネギをかけても美味しくできます 。 早速食べてみたいと思います。めっちゃ テリテリで美味しそう。ナスもトロトロ ですね。いただきます。 うーん。 これはもうもうでも食べなくても分かる でしょ。もう全国民好きな味だよ、これは 。 ご飯が超進んじゃうので、是非夏の日の 晩御飯にもいいですし、お弁当なんかにも ぴったりなので、是非作ってみてください 。LINE公式アカウント始めました。 毎日レシピが見れたり、オンライン レッスンが無料で体験できたり、お得な 得典が満載です。是非登録してみて ください。 [音楽]

00:00 オープニング
00:17 材料はこちら
00:30 調理スタート
06:10 実食！

👇レシピはこちら👇
▼材料
鶏もも肉唐揚げ用　250g
なす　2本
サラダ油　適量
片栗粉　適量
（お好みで）青ネギ
（A）
すし酢　大さじ3
めんつゆ　大さじ2
水　大さじ3
片栗粉　小さじ2

▼レシピ
①なすは乱切り、鶏肉には片栗粉をまぶす

②フライパンに多めに引いた油で鶏肉を焼き色がつくまで中弱火で揚げ焼きし、取り出す

③なすを加えて炒めて火が通ったら②を戻して（A）を回しがけ、とろみがつくまで加熱する

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