必見。関東で一番うめえ中華チェーン店のレバニラ炒め、完全再現出来ました。

必見。関東で一番うめえ中華チェーン店のレバニラ炒め、完全再現出来ました。

ニンニクの香りと醤油酒の旨味で食べる 焼肉どンでございます。 これで完成。うわ、いただきます。 うますぎる。さっと痛めた感じが最後。 どうもしです。おじさんって言ってるな。 え、ということで今回はですね、視聴者 さんの期待に答えてみた動画でございます 。前にですね、え、視聴者さんのおすすめ の中華チェーン店に行ってみたって動画 をあげましてですね、そこでこれを食べて くださいっていう料理を食べてで、できれ ば再現してくださいというコメントがです ね、ずっとついてんのよ。今もずっとその 料理をやってくださいが昨日もついてたよ 。多分心待ちにしてるとあんなに毎日 書き込めるもんね。なんであなたのために 南金のためを作ります。確かに美味しかっ たね。A子さん一緒に行きましたね。あ、 そうですね。ね、A子さんは美味しいと 思ってないです。 元々ちょっとレバーが似てなものだと レバー美味しいよ。でも俺は美味しいと思って。でも僕の前に作ったレバーとはちょっと違うんですよ、味が。うん。レバニラと。なんで今回は南菌のレバニラ炒め。こいつを作っていきたい。あのね、味的には結構日高か屋感じですね。チェーンのレバニラめなんですけども、今回何を使うかって言うと、こちらの僕のチャンネル初 登場の豚たレバ。これを使ってきますよ。 スライスしないやつがうちの目の前の ピコグに持ってるんでね。はい。それと ですね、あとはサットできるシリーズで 南キですね、ランチセットみたいなのが あって、そこに焼肉丼てのがあるんですよ 。これがね、なんなら僕はその焼肉が1番 さってぐらい美味しいなって思ったんです けども、それもこうめちゃくちゃ簡単なん でさっと作っていきたいなっていう風に 思います。はい。え、ということで今回は 豪華に日本よろしくお願いします。何金の 方見てますか?見てたらコメントください ね。固定コメントしますからね。 はい、ということで視聴者の期待に答えた料理動画スタートしていきます。ラ [音楽] 材料豚レバ。南金でのレバにないためはそこまでレバーがバーって入ってるわけじゃなくてちょうどいいグラムが入って。今回は 120gぐらいの豚レバ。そしてもやしね。 1個使い切りたいんで200g1 袋。はい。え、そしてレバに並んでレバ。 レバじゃない。ニラ。ニラです。はい。 そして多分色取り程度なんですけども ニン参ンが入ります。はい。あと焼肉丼に 関してはニンニク、ピーマ、玉ねぎ、 豚バラはい、えっと、こちらで焼肉丼を 作っていきたいと思います。はい。という ことでやっていきたいと思います。 ということで今回はね、氷らもいいんです けども、今回はこの宝さんに頂いた焼酎 ハイボールレモンね。だからね、うちはね 、なんか持ってきてくれたお酒を先に消費 するってのがありまして、頂いたお酒は 全部飲み物宝の配をいただきます。 これうまいよね。喉がある。ない。 さんダメあんまりうんすぎなんだよね。 シンプルにもうちょっと大きい冷蔵庫買いませんか?じゃ、高飲んでいいよ。あ、エビす。い、 よいしょ。 今日夜けにみんなに飲ませようとして。 え、でも いつもそうじゃん。下心が下心下心、 下心に先を進めようとしてる。 Aでしょ。 A子さんは少ハイボール嫌いだから。 あ、頑張れ。い、やばい。うい。 えっと、この動画プロモーションではございません。ちょっときます。 あ、うまい、うまい、うまい。 めっちゃうまいよね。安定のうさだね。 うん。なんかそのウイスキーじゃなくてこっちの方が好きっていう人も結構いるんじゃないかっていう。で、これを飲みながらやっていきたいと。では動画スタ。えっと、じゃあまず焼肉丼を作っていきます。 南金の焼肉はね、これね、あの動画差し込んで欲しいんだけど。 この森すごくね?じゃ、せっかく来たんだったら頂いた方がいいね。焼肉いただきます。 1mどうぞ。 1m うまい。 結構うまかったんだね。じゃ、ピーマン切っていきます。ピーマンね、細切りなんすよ。 で、申し訳 でこうやって種ごとペン切りします。 玉ねぎ。玉ねぎもね、ま、1/8個なんで [音楽] ちょ、細かい。じゃ、ニンニクはおろす らしいんで、え、ここに乗せていきます。 豚肉。 食べやすい大きさ。豚から。 はい。これキリはキリ付きはオッケーです ね。ちなみにこのレシピは別にやってく れって言われてないす。俺が気に入った だけです。でもね、結構ね、焼肉丼が俺は 南キ点の中で結構気に入ったかな。真似し たいなっていう風に思いました。レバニラ も美味しかったけどね。でもレバニラは僕 がやらないタイプのレバニラだったから。 それもでもすごく美味しかったです。 レバニタみんな知りたいでしょ。でもじゃ これは木切り終えました。 どんぶりの頭だけ先に作っちゃいたいなっていう風に思います。はい。それでは炒めていきたいと思うんですけども、まず、え、焼肉のタレをちょっと作りたいな。 焼肉のタレを使うわけじゃないんですか? 焼肉のタレじゃないんですよ。焼肉のタレを使ったら何筋ての味にならないんです。まずタレ作っていきまし醤油です。 ジップでこれなかったら酒と塩で塩1つま でいいんですけどもあればこれ液体塩あ 腹立つなこの顔俺やめろって言ったこれ ねえ液塩工を小さじ1杯でこれでなければ 酒と塩1つめていくもう全然大事南金が これを使ってるとは思えないんだけど 味わい的にちょっと深い味がしたんだよね もしかしたら直家の中華スープとか使って のかもしんないけど旨味と深みを足すため にえ、期体塩工汁を小さじ1杯使うなけれ ば小さじ杯のお酒と塩1つでも全然平気 です。ちょっと香りが出るんだよね。 そしてお砂糖です。 ちょっと甘めだったからお砂糖大寿半分 でこれまた酒も入ります。 大さじに合い。 旨味と香りをつけます。先ほどに結構入っ てたんだよね。で、え、重要なのがこの ニンニクでございます。 5gおろして入れてください。 結構ね、シンプルな味わいだったんで、 これでいいと思います。このシンプルな 感じがすごく美味しかったんだよね。で、 これが焼肉のタレね。意外と余計なことし てないです。で、ここにごま油、小さじ [音楽] 2 杯ぐらいのごま油を火けます。火は中火ですか? うん。最初強火でいいですね。強火であっためて。はい。ごま油のいい香りがしてきました。そしたらまず豚バラを入れてください。 [音楽] [音楽] 火力塩コしてください。 ま、これもタッとできるどんぶりやん。 [音楽] はい。で、ピーマンと玉ねぎ。ここの状態 で板入れちゃいます。収支強火でライト。 [音楽] ばらけさして豚バレなかったコマでも 美味しいけど 、ま、お店的には豚バラを疲れたから 豚バラの方はいいかなっていう風に思うん ですね。 で、バラもカリっカりわけではなくて、 ちょっと柔らかさを残していたみたいです 。 種はあの嫌だったら入てください。で、 ここでタレを取る。めっちゃ簡単な。 じゃ、ここで少し胡椒入った方がいいかな 。 3ぐらい。このシンプルな焼肉の ニンニクの香りと醤油。あとね 酒の旨味で食べる そんな焼肉丼でございます。 砂糖がそこそこ入ってるのでご飯と合い ます。 [音楽] ちょっと味してみましょっか。 [音楽] あ、10 [音楽] 切れっぱしを味めして。 これだ。これだ。これが、これが何気言て の?焼肉の甘すぎず焼肉のたでっぽすぎず 味めちゃくちゃ美味しい。こいつは ちょっと蓋をして骨保音しといて後でご飯 と合わせますんで はい。じゃあデバニラ行きます。まず野菜 南キ系のレワニラはニラがコンモというは もやしの中にニラがいる感じだったんで なんでこんな感じで ニはまあじゃ1とば全部使っちゃう感じ ですね。いや、えっと半分です。半分半分 1個使うと結構多いので、え、50g今回 はやります。で、なんかここら辺ね、根元 の部分が 多ければもうちょい縦で [音楽] こうやって切ってあげると、ま、炒まり やすいです。で、南金はね、大体のものに 人入ってたんだよね。で、40g。 こうやってスライスにします。 [音楽] これぐらいかな。はニンジン1/3個 ぐらいを細ぎ。 [音楽] はい。こんな感じですね。で、あと ニンニクと生姜はおろしておくんで。 ニンニク生姜絶対入ってるんで。あそこ ニクは皮を剥いて下ろせるようにしておき ます。ま、生姜は子供。これで車処理切る のは終わりで次は豚のレバーなんですけど も、この豚レバーめっちゃあのいいやり方 があるんで、まず豚のレバーを水洗いし ます。 あの、よくレバーって牛乳つけるるって 言うじゃないですか。あれね、確かに効果 はあるんだけどいらない。なぜか言うと、 昨牛乳を上る家ってそんなないから、その ためだけ牛乳使わないでしょ。だから水で 完全にが抜けるやり方を教えます。はい。 え、1回洗って。はい。えっと、めっちゃ 濁るじゃん。これが臭みなんだ。はい。次 ます。 2回目洗います。レバーの臭さっていうの は血なんだよね。だから血を洗い流して あげる。 さっき洗った時に赤かったでしょ?あれが臭みなん?血が臭い。はい。で、今ですか?これ何色ですか? 紫色。 紫色量色。はい。これ血ついてますね。はい。もう 1 回流します。はい。はい。で、これでもう 1 回で洗いすぎるとバンドの上み全部抜けちゃうんで洗うのは 3回です。3回洗いこぼす。 で、これずっとやってもずっとこれ出て くるよ。だから3回ぐらい。もう気になる か4回やったんだけど、これは3回。これ でくり終わっちゃうんで。はい。そしたら レバーを 下味つけます。僕はレバーは基本的に 片栗粉とか卵とか、えっと、そういうもの で会えちゃうのが多いんですけども、南金 さんは下味しかつけてないです。衣とか まとわせてない。 なんでちょかけない。そんぐらいも閉じてんぐ塩胡椒ョあれ。 [音楽] [音楽] たったこれだけです。これ以外の下処理し てない。洗ってこれだけ。粉は振ってませ んでし。片栗り粉とか小麦粉とかを振って たらもっとレバーのに汁に濃度がつくはず だからこれだけです。非常にシンプル。 中華屋さんがやってるようなやり方します 。中華屋さんの味になるやり方。中華さん やってないと思うけど。で、あの、もやし 1パックで、ここにラードなければ サラダ油ラでもいいです。 小さチ2杯で、こいつをラップして1分 以上し。こうすることによって中華さんで はね、大量の油にもやしをさっとこう通し て油ってのをやるんですけども、今回は 家庭でやるので油年できないんで、これで 油年カルします。1分チンです。そうする とラードがね、燃やしまとって非常に シャキシャキになるんですね。その間に フライパをします。 はい、1分経ったもやしがこちらでござい ます。 見てください。全然火取ってませんね。で もおもやしがあったかいからラーードを 混ぜると油溶けてくんですね。これがさっ と油同した状態っていう感じになります。 これをやるかやらない方は全然テンと違う で違いますからやってみてください。これ で炒め用のもやしを完成しました。これが プロに近づくための近道です。では こっからは で火つけます。そしてラードを小さぎ2 ぐらい加減はどれぐらいですか?強びです ね。強いです。 で、まずラードが溶けるまで待ちます。あ 、その間にご飯チ肉 のご飯をチンして そしていいですか? サードが溶けましたらニン参ン。 ニン参ンが一番火取りにくいんでね。で、 えー、先ほどで もう炒めちゃ [音楽] でさっと炒められたならば 醤油 オイスター小さじ2醤油は大さじ [音楽] 大さじ1 味の中華では必須です。1234うまみ つけます。 これ炒めます。はい。これでタレグ完成し てます。 ざっくり痛まってます。 [音楽] で、ここで火をする。 [音楽] そしたら もやし ミラ [音楽] はただこれだけです。結構シンプル [音楽] でニラは本当にニラと思いやしは本当に数 分でいいんで。これで完成。めっちゃ簡単 でしょ? もうこれが南キのエバにやりたです。最後 の腰を入れてください。1234 でごま油の香りしなかったんでこの ままいきます。 ほら、野菜が立ってる。これが中華のレバネ。こちらで視聴者にお勧めされたチの最高の煮られバたべ完成でございます。水飛んじゃってんな。 [音楽] ちょっとね、乾きすぎると美味しくないん で、ちょっとね、えっと、フライパンの方 したんで少し水分で戻して 、あ、これ多分炒めたのがうまいんだけど 。 [音楽] でもこれだな。何均言ってんの?焼肉の。 あ、これだよ。もう匂い。これはもう、 もう完全に匂い。これということで南キの 焼肉ドン完成。 できました。 いただきます。じゃあまずは焼肉丼の方 から行きますか。 うわ。 うわ。いただきます。 そう、 [音楽] うますぎる。いや、これね、普通の焼肉丼 って結構甘辛い味付けたと思うんですけど 、南キの焼肉丼ってそんなに甘くなかった んだね。だから醤油、酒、そしてちょっと 塩工、え、あと大さじ半分の砂糖で割と シンプルに味付けてるんですよ。シンプル さがあるので後入れのおろし人がすごく 立つんですね。これはうまいよ。そして 焼酎ハイボルが先に合うんだ。では本命 。この薄着のレバーと見てください。野菜 の立ってる感じ。下のこのシがかなり似 てると思います。これね、余計なとつけて ないんですね。じゃ、いただきます。 うーん。これうまいね。他の野菜はさっと 炒めるだけにしてるので、レバーがすごい 柔らかい。これぐらいのさっと炒めがいい すね。ああ、 酒合うな、これ。 レバーは水だけでもうほとんど臭みござい ます。 マジでこれ南金じゃないす。 うまいわ。野菜のヒレが完璧。これね、ちょっと味変します。ゆ、ラめっちゃ合うな、これ。ちょっとマストで全体にかけた方がいいかもしれない。うん。レバーも消して火が通りすぎてなく、ちみもね、ちょうどいい弾力。そしてシャキシャキのこの野菜がめちゃくちゃうまいですね。 [音楽] もうちょいなんか野菜自体に少し酒飲むん だったらね。塩コ椒ョってもいいな。酒 飲みだったら。いや、俺レバニラ大好きだ からさ、興奮してるんだよね、今ね。 うん。キにちょっと塩コ椒あった方が何元 で散られます。うん。うまいわ。レバーの 最高ですね。あのさっと痛めた感じが最高 。じゃあここで食べたことあるのはA子 さんだけなんで。A子さん食べてください 。はい。え、やだや。 あんまりレバーが得意じゃないですよね。子さん焼肉飲んです。 あまり記憶ないんですけど、 あに言うな、それ。お前カットで。カットで カットしないよ。 いただきます。ん、でもこんな感じだった気がします。美味しい。 じゃ、焼き肉うまいでしょ。 うん。うん。うん。こんな感じだった気がする。なんかあんま甘くなかったよな。うん。美味しい。美味しいです。これはいれば [音楽] いい。食べなさいよ。 レバがいい。 ちょ、ちょ、ライターでしょ。はい、行けるか?レバー通れ。 レバーを箸で通れて。 今画角映ってるんですけど、 A子さんレバー完全に排除してます。 食べ食べ食べ 食べ。いや、もうちょい野菜あった方がいい。レバー苦手なんでしょ? 苦手。めちゃくちゃ苦手です。結構 ちゃんと今はレバーを掴んでます。 実況されてる。いただきます。 うん。 これは行きますね。え、いけるでしょ。 ラなかった方がいいかも。 え?うん。今はず ちょ匂いがあれかと思った。ごまの香りとラゆの絡みでマスキングしたんだよ。 あ、でも全然大丈夫です。これは 大丈夫じゃん。美味しい。美味しい。 美味しい。美味しいです。もいとは思ってない。 何言っても言われる。再現度はどうですか? こんな感じだった気がします。 このソースの感じが絶対こうちょっと恵ビ寿最後にこれ全部全部食ってしまう。なんで全部? 全部だの レバニラめちゃくちゃ好きで。よし。 すめっちゃ食べたかっ。 いただきます。食べく レバー切ってる。ればそのままうん。 え、このレバーうまいっすね。 うまいでしょ。すっげえ柔らかい。うん。 ほら。えってこ、え、すげえうまい。 イラ手な私でも食べれます。 なんか食べたことない食感ですね。 多くのレバニラを出す中華料理屋さんがあげてんの。 うん。これあげてないの? なんかふわっですよ。 うん。多分あの南金ても揚げというよりはな、これもつけてないから。 うん。あー、 そう。だから酢のレバーを油通しするか焼いてるだけ。 はいはいはい。 で、それが結構面白かったから。 はい。ふわふわですよね。 うん。ふわふわ。すげえ。 このうん。 痛めするとゴムみたいになるけど これはいけるじゃん。うん。最高です。 うん。レバニラとしてかなり成立。 はい。これと飯なんすよ。 いや、これうまいな。あと全然レバ臭くないです。ないです。 それは思いました。私も ほらということで南金の人見てますか?頑張って再現しましたんで是非作ってく。作ったらちょコメントください。お願いします。ということで約 1 年間毎日コメントありがとうございます。 [音楽] あ [音楽] 。

南京亭に行った動画はこちら！

レバー焼きの動画はこちら！

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★今回のレシピはこちら↓
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【南京亭のレバニラ炒め】
豚レバー…120g
もやし…200g
ニラ…1/2束（50g）
にんじん…1/3本（40g）
にんにく…3g
生姜…3g
ラード…小さじ2
塩胡椒…適量
ラード…小さじ2（もやし用）
醤油…大さじ1
オイスターソース…小さじ2
酒…大さじ1
味の素…4振り
コショー…4振り
⭐︎仕上げにお好みで塩胡椒
★味変でラー油

【南京亭風焼肉丼】
豚バラ肉…120g
玉ねぎ…1/8個（25g）
ピーマン…1個（40g）
にんにく…5g
ごま油…小さじ2
塩胡椒…適量
コショー…3振り
ご飯…200g

＝タレ＝
醤油…大さじ1
液体塩こうじ…小さじ1（酒小さじ1、塩1つまみでも可）
砂糖…大さじ半分
酒…大さじ2

南京亭のレバニラ炒め

豚レバー120gをよーく水で洗い、塩コショウ、おろしにんにく3g、おろし生姜3gを混ぜておく
もやし200gにラード小匙2を絞り1分チンしておく
豚レバーとにんじん40gをラード小匙2で炒め、醤油大さじ1、オイスターソース小匙2、酒大さじ1、味の素4振り入れ炒め、もやし、ニラ50g、コショウ4振り炒め完成
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