Close Menu
    Braised eggplant in the microwave レンジで「なすの煮浸し」

    【プロが作る】京都 瓢喜 総料理長の簡単 本格和食レシピ～茄子の中華風煮びたし～



    【プロが作る】京都 瓢喜 総料理長の簡単 本格和食レシピ～茄子の中華風煮びたし～

    これから旬を迎える茄子
    パリッと焼いた皮と、ジュワっとジューシーな実に
    甘酸っぱいタレがよくからんだ冷たい一皿
    蒸し暑い日にも食欲が増し、箸が進む一品です。

    【目次】
    0:00:03　材料一覧
    0:00:09　鍋に水を入れ火を点けます
    0:00:15　鶏ガラ粉末を溶かし、調味料を入れます
    0:00:57　沸騰したら鷹の爪を入れます
    0:01:03　茄子を切ります
    0:01:33　豆腐を切ります
    0:00:45　フライパンを熱しごま油を入れ、茄子をフライパンに並べます
    0:02:20　片栗粉をまぶした豆腐を入れます
    0:02:53　焼きあがったらタレに入れ、火にかけ沸騰させます
    0:03:38　火からおろし冷やします
    0:04:37　盛り付け、青ネギ・白ごまをかけて
    0:04:48　完成です

    【材料】
    茄子　　　　3本
    木綿豆腐　　1/2丁
    鶏ガラスープ（水90cc、鶏ガラ粉末5g）
    酒　　　　　90cc
    酢　　　　　90cc
    砂糖　　　　15g
    醤油　　　　15cc
    ごま油　　　60cc
    鷹の爪　　　少々
    青ネギ　　　少々
    白ごま　　　少々
    片栗粉　　　少々

    ◆mihakuで一緒に働きませんか？
    著名人や海外からのお客様の接待等にもご利用いただくことの多い料亭です。
    https://kyujin.mihaku.jp/

    ■公式オンラインストアで販売中！
    名物「出汁しゃぶ」を宅急便でお届けいたします。
    https://hyoto-online.jp/

    ■テイクアウト、デリバリーで折詰・出汁しゃぶセットをお買い求めいただけます。
    【京都 瓢喜 銀座本店】
    東京都中央区銀座7丁目16-14 銀座イーストビル1F・2F
    地図 https://goo.gl/maps/aEZEedutyaCv7Y3U7
    ​
    〇テイクアウト
    https://picks.fun/shop/777
    またはお電話で 03-6228-4313​

    〇デリバリー
    UberEats　　瓢喜で検索してください
    出前館　　　https://demae-can.com/shop/menu/3049251
    ​FineDine　　https://www.finedine.jp/DP20051113182…
    ​

    【京都 瓢斗 渋谷店】
    東京都渋谷区道玄坂1-2-3 東急プラザ渋谷（渋谷フクラス）7階
    地図 https://goo.gl/maps/TBgE25XaiN7Xm5KM8
    ​
    〇テイクアウト
    https://picks.fun/shop/787
    またはお電話で 03-5784-1070​

    【京都 瓢斗 京都駅前本店】
    京都市下京区西洞院通七条下る東塩小路町607番12
    地図 https://goo.gl/maps/xABynDsG4571FD719
    ​
    〇テイクアウト
    https://picks.fun/shop/788
    またはお電話で075-342-2338
    ​
    〇デリバリー
    UberEats　　瓢斗で検索してください

    【京都 瓢斗 四条烏丸店】
    京都市中京区山伏山町550-1 明倫ビル1階
    地図 https://goo.gl/maps/caaD6Roz94YjF8dC7
    ​

    〇テイクアウト
    https://picks.fun/shop/789
    ​またはお電話で　075-252-5775
    ​
    〇デリバリー
    UberEats　　瓢斗で検索してください

    ■店舗のご予約は公式サイトから、WEB予約は24時間受付中
    京都 瓢喜　https://hyoki.jp/
    ​香水亭　　 https://kasuitei.jp/
    京都 瓢斗 https://hyoto.jp/

    新メニューやキャンペーンなどSNSで情報発信中です。
    ■Instagram
    京都 瓢喜　https://www.instagram.com/kyoto.hyoki/
    ​香水亭　　 https://www.instagram.com/hyoki.kasui…
    京都 瓢斗 https://www.instagram.com/kyoto.hyoto/
    京都 瓢斗 渋谷店　https://www.instagram.com/kyoto.hyoto…
    ​

    ■Facebook
    京都 瓢喜　https://www.facebook.com/kyoto.hyoki/
    ​香水亭　　 https://www.facebook.com/hyoki.kasuitei/
    京都 瓢斗 https://www.facebook.com/hyoto.kyoto/

    ㈱mihaku　 https://www.facebook.com/mihaku.jp/
    ​

    ■twitter

    Add A Comment

    Comments are closed.