鯵の酢味噌和え

鯵の酢味噌和え

これ、何だとおもいますう？

鯵の酢味噌和え。

先日は鯵丼を食べたばかりでしたが、

おかんがまた新鮮な鯵を買って来ました
（約30ｃｍ２本）

こりゃカブったなと思い、久々に酢味噌和え

もいいのではと作って見ました。

まず、長ネギと大葉を微塵切りにします。

鯵２本だと味噌×大さじ2　砂糖×大さじ２　酢×大さじ1

酒×大さじ2　みりん×大さじ1といったところでしょうか..。

上記と薬味をマゼマゼし、酢味噌和えのソースのできあがりです、

魚のサバキ方は「日刊つぶやき新聞　こはだの親分さん」

に載せておりますので、是非御参照を！

　酢味噌和えは刺身とはまた違い、酒のアテと

してはバッチリです。酢と味噌、薬味があるので、

青魚が苦手な方でも苦になりません。

傍らにあるのは、鯵から魚卵が出てきたので、

甘醤油で煮付けて見ました。カレイの卵のように

キメ細やかな食感です。その隣が普通のメンタイコ…。

ここまでくりゃ「酒持ってこ～い」の話ですが、

禁酒中なので、御飯と共に…..(￣_￣ i)

しかし、この味噌和え、鯵の脂が甘く、酢味噌は

御飯との相性も中々です。

　これでキューっとやりたいところですが…(￣Д￣；