【旬を味わう】名工がつくる、夏の練切｜職人技の手仕事
[Music] Heat. Heat. Heat. Heat. N. [Music] Heat. Heat. [Music] Heat. Heat. [Music] Heat. [Music] Heat. [Music] Heat. Heat. [Music] Heat. Heat. [Music] Heat. Heat. [Music]
いつもご覧いただきありがとうございます。
現代の名工・大江克之が手がける、彩雲堂本店 茶寮メニューのひとつをご紹介します。
今回の主役は、夏が旬の野菜「とうもろこし」。
和菓子で、コーンの一粒一粒を繊細に表現した職人技を、ぜひ映像でご覧ください。
仕上げられた和菓子は、
「名工プレート」として彩雲堂本店 茶寮でお召し上がりいただけます。
📍彩雲堂 本店 茶寮
営業時間：10:00〜17:00（L.O. 16:30）
名工による季節の生菓子や、夏季限定のかき氷もご用意しております。
Thank you for watching this channel.
At the SAIUNDO flagship store in Matsue, you can enjoy traditional Japanese sweets crafted by Master Artisan Katsuyuki Ooe, recognized as a “Contemporary Master Craftsman” by the Japanese government.
This video features his seasonal creation: a beautifully detailed wagashi inspired by sweet corn, a popular summer vegetable in Japan.
Each kernel is carefully formed by hand—don’t miss the incredible craftsmanship!
You can enjoy this wagashi as part of the “Master Artisan Plate” at our in-store tea salon.
📍 Saiundo Flagship Store – Tea Salon
Hours: 10:00–17:00 (Last order: 16:30)
Seasonal sweets and summer-only shaved ice are also available.
#和菓子 #練切 #職人技 #夏のお菓子 #彩雲堂 #とうもろこし #Wagashi #JapaneseSweets
5件のコメント
美しいのはいいのですが、いいかげん、練り切りは違う味を出してもらいたい。
ソイジョイみたいに、小麦粉でもコメでもない、タンパク質のお菓子を和菓子職人が作ったら、本当の革命。糖分ばかりだと、糖尿病になりそう。
お疲れ様です😊ヒゲもついてるとうもろこし🌽夏祭りの屋台で頂きたいですね！またお店に伺いたいと思います！楽しみにしております✨
連日の投稿ありがとうございます！これ、本物みたいに皮に筋をつける道具がある事がすごいし、うっすら実が透けてて、かわいいだけじゃなくて技術とこだわりがすごいです！名工プレート本当にすごい。1度だけ朝汐あん食べた事がありますが、あのほどけるような食感とお上品な甘さがいつかまた食べたいです‼︎
手乗りサイズのとうもろこし！モチーフをそのまま写し取るのではなく、日本の文化「kawaiiデフォルメ」でアレンジされた姿がいいですね
丸型で葉っぱの形を切り出すテクニック勉強になります
タピオカドリンク用の大き目ストロー使えばきっと椿の葉が表現できるはず
すご～い✨✨✨
さすがの技ですね！❤