オクラの下ごしらえとゆで方｜ネバネバキープ！元野菜バイヤーが教えるオクラの冷凍保存方法
夏が旬のネバネバ野菜おら。今日は 美味しく長期保存できる下処理と美味しさ をキープしたまま冷凍保存するための腕方 を丁寧にご紹介します。 粘りを逃さないネバねバキープのコツもお 伝えしますので是非最後までご覧ください 。 まずはおの選び方です。ポイントは3つ。 1つ目は黒ずんでいないこと。2つ目は ウ毛がしっかり生えていること。3つ目は 鮮やかな緑色をしていることです。おは足 が早い野菜の1つで冷蔵庫に入れておいて も悪くなりやすいので買ったらすぐに下 処理をしましょう。 まずは先端を切り落とし、黒っぽい筋が 入ったの部分をくるりと剥き取ります。 ここを綺麗にしておくと口当たりが良く なるだけでなく木の通りが均一になり粘り も中に閉じ込みやすくなります。 次に板り塩をまぶしてまな板の上で ゴシゴシとおをり付けます。塩の目安はお 1パックに対して小さじ1/2ぐらいです 。 このイ釣りこそがネバねバをキープし 美味しく長期保存するための最初の ポイントです。 う毛を取り表面を滑らかにするだけでなく 色よく仕上がる味が染み込みやすくなる などメリットがたくさんあります。 茹てる時は洗い流さずがついたまま熱湯に 入れます。 茹で時間はすぐ食べるなら1分弱。冷凍 するならば10から15秒固めに茹でます 。ここが2つ目のポイントです。長く茹で すぎると無チなどの粘り成分が流れて しまいます。 そして最後のポイント水にさらさず自然に 覚ますことです。水にけるとネバね成分が 水着に溶け出したり水っぽくなってしまう ためザにあげてそのまま冷すのがベスト です。 自然乾燥で水分が飛んだら冷凍保存の処理 をしていきます。 丸ごと保存ならそのまま保存袋へ入れます 。 小口切りにしたものはラップを敷いた バットに並べて冷凍するとくっつかずに バラバラになります。 [音楽] [音楽] 茹ですぎずに晒らさない。 この2つができていればお倉の粘りは しっかり残って美味しく1ヶ月くらい冷凍 保存ができます。 丸ごと冷凍のおらなら凍ったままメンツに 入れるだけで即しになります。 心ち切りの冷凍奥は刻んだ長いとバ肉の だけでトロっとねばっ張りしたがすぐに 完成します。 いかがでしたか?おのネバネバには夏バて 予防や超喝の嬉しい効果があります。 ちょっとしたコツでその粘りを逃さず 美味しく長期できます。夏の食卓にぜひ 取り入れて旬を楽しんでくださいね。動画 が役に立ったら是非いいねやチャンネル 登録をお願いします。
オクラの下ごしらえとゆで方です。元野菜バイヤーが教えるオクラの基本の下処理で、おいしく冷凍保存するための方法もご紹介。夏が旬のネバネバ野菜を楽しみましょう🎵
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