すまや京おばんざい教室-おばんざい入門コース10月の献立
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すまや京おばんざい教室公式サイト http://3514598.com/
◎にんにくねぎスープ：「にんにくと生姜の活用」
にんにくと生姜をたっぷり使う、冷える朝晩にぴったりのスープ。
ごま油を使い、調理の順番をちょっと意識することで、食欲をそそる香ばしい風味が一層楽しめます。
ぽかぽか体があたたまるスタミナたっぷりの一品なので、夏の疲れや冬への備えにおすすめです！
◎彩りしゅうまい：「蒸す」
炒り玉子の黄色にえんどう豆の緑、にんじんの赤色。彩り豊かな、見た目にも華やかなしゅうまいです。
まるで花のようにも見える見た目を生かして盛り付ければ、おもてなしにも使える一品になります。レッスンでは盛り付けにもこだわってみましょう！
蒸し物は蒸すことによって余計な油やアクが抜けるので、実は食べ物をヘルシーにいただくのにぴったりの調理法でもあります。
今回はぜひ蒸し器の使い方を覚えて帰ってください。
◎かぼちゃといんげんの煮物：「煮崩れなく味を入れる」
かぼちゃをはじめ、煮物と言えば「煮崩れ」と「味が入らない」が二大心配要素ではないでしょうか。
今回のレッスンでは、煮崩れしやすいカボチャを形よくホクホクした食感に仕上げるコツと、同時にしっかり味をしみこませるコツを伝授します。
味付けに使う調味料は最低限にし、素材の持ち味を十分に生かした仕上がりを目指します！