【名店レシピ】無限かつお by 玉袋筋太郎さん 植野食堂のお品書き #401
■材料
かつおのたたき・・・・・・・・・・・1本（約300g）
［タレ］
にら・・・・・・・・・・・・・・・・1ワ
大根おろし・・・・・・・・・・・・・2パック
みょうが・・・・・・・・・・・・・・4個
九条ねぎ（小口切り）・・・・・・・・50ｇ
青とうがらし・・・・・・・・・・・・4本
青じそ・・・・・・・・・・・・・・・10枚
削り節（パック）・・・・・・・・・・2袋
ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・適量
にんにく（チューブ）・・・・・・・・適量
しょうが（チューブ）・・・・・・・・適量
■作り方
①にらは1〜2cm幅に切る。
②みょうがは粗く刻む。
③ボウルににら・みょうが・大根おろしを入れ、ポン酢をひたひたに注ぐ。
④九条ねぎを入れる。
⑤青とうがらしはフードチョッパーなどでみじん切りにして、ボウルに入れる。
⑥にんにく・しょうがを入れる。
⑦青じそは手でちぎって入れる。
⑧削り節を入れ、混ぜる。
⑨かつおのたたきは、食べやすい大きさに切る。
⑩タレをたっぷりかけて完成。
■ポイント・コツ
※青とうがらしは、味を見て辛さを調節すること。
番組公式サイト https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
番組公式Instagram https://www.instagram.com/ueno_shokudo/
#植野食堂