「山形のだし 」めぐたまキッチン５５／冷たくさっぱりご飯が進む
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▶写真集食堂 めぐたま http://megutama.com
▶︎『めぐたまキッチン』とは
https://megutama.com/「めぐたまキッチン」を始めるにあ…
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＜山形の「だし」＞
夏の定番おかず。つめたくさっぱりごはんが進む
●材料
きゅうり １本
茄子 １本
オクラ 3本
みょうが ２個
生姜 ２かけ
大葉 ５枚
がごめ昆布、刻み昆布 少々
（合わせタレ）
醤油 大１
みりん 大１
酒 大１
●作り方
１ 生姜以外の野菜を4～5ミリ角のさいの目に切る。生姜は辛いのでみじん切りに切る。
２ 茄子はさいの目に切ったら、合わせだしをちょっとかけて、共洗いしておく。混ぜる時は出た水分を切る。
共洗いすると水っぽくならず、日持ちもする。
３ ボールに水気を切った茄子と、そのほかの材料を全部入れて、合わせタレをかけて、全部をよく混ぜ合わせる。
４ ラップをして冷蔵庫で1時間くらい寝かせてなじませる。
５ 食べる時にもう一度全体を混ぜて、ごはんにかけたり、豆腐にかけたりして召し上がれ！
６ 残ったものはタッパーなどに入れて、冷蔵庫で保存。5日ほど持ちます。
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映像：indo films
ロゴデザイン：小熊千佳子
サムネール写真：高橋直行
サムネールデザイン：塚田佳奈（ME&MIRACO）
出演：おかどめぐみこ、ときたま
めぐたまスタッフ：三木裕美、山口綾子、植松弘美