初心者さんも３日たってもふかふかな、トースターで作るテーブルパン

初心者さんも３日たってもふかふかな、トースターで作るテーブルパン

こんにちはミカです トースターで作れるお家で簡単本格パンと いう本を出版しました オーブンがなくても 初めての人でも手軽に美味しいパンが 作れるレシピになっています 美味しくて楽しくて 幸せになれるパンを一緒に作っていき ましょう今回は3日経ってもふかふかな テーブルロールを一緒に作っていき ましょう本にはこねる作り方と捏ねない 作り方をのせていますが今回はこねる作り 方をご紹介していきますパン作りの工程 です主に9つの工程に分かれています最初 に計量をします 粉類はボールに水分はカップに計量し ましょう 次に生地を作ります カードの丸い方を使ってボールの中の粉類 をよく混ぜます次にお水と卵を加えていっ てさらに 混ぜていきましょう [音楽] 粉気がなくなるまでしっかり混ぜていき ます 水分がなくなって残りのお粉が混ざり にくい時はカードで生地を切るようにして あげると 混ざりやすいですほとんど曲がりましたら 台に生地を出していきますボールに残った 生地と粉もきれいにとってカードについて いる生地も指で取り除いてあげましょう 手のひらを使って台の生地をこすりつける ようにして残りの材料まで合わせていき ます 遠くまでしっかり伸ばすようにして 材料混ぜ合わせていきます 手と一緒に生地が戻るようになったら次の こね方をしていきます 転がすこね方をしていきます 転がしにくい時には一度手のひらの中で 丸めていきます 丸まりましたら右手で左よく行って戻って くる左手で右奥行って戻ってくるという ように Vの字を書くように生地を力強く転がして いきましょう だんだん生地に弾力が出てきます 強い弾力が出てきましたら生地を引っ張っ てみましょうすぐ 切れなければ 跳ね上がりです次に冷蔵庫からバターを 出して混ぜ込んでいきます一度細かく カットして生地の上に乗せて包み込むよう にしてから最初にやった 台に生地をこすりつけるようにバターを 混ぜ合わせていきます [音楽] 遠くまでしっかり 伸ばしてみてください [音楽] バターが全体的に混ざりましたら台に 打ち粉をして生地を丸めていきます横から くるくる巻き巻き終わりを上横長にして さらに横からくるくる巻くこれを生地の 表面がピンと張るまで繰り返していきます 生地の表面がピンと張りましたら縦長にし て2つ折りにして合わせ目をしっかり閉じ ましょう [音楽] 閉じたところを閉めと言います 折り目を下にしてボウルに入れ 乾燥しないようにラップをかけましたら 室温で40分から60分発発酵をさせます 1時間経ったので次の工程に行きます生地 がきちんと発酵完了しているか確認をし ます人差し指の第二関節まで行うつけて 生地の横から突き刺します 穴の大きさが変わらなければ発酵完了 テーブルに打ち粉をして生地を出していき ましょう 手のひらで数回押さえてガス抜きをします 次に分割です カードを使ってまず6等分のガイドライン をつけます カードを下に押さえつけるような感じで6 等分にカットしていきましょう大きさが あまりにも違う場合は調整をしていきます 生地を丸めていきます 先端からくるくる回して2cmくらい手前 で左右から生地を持ってきます今周りから 生地を持ってきてつまんでくださいまた 同じようにやっていきますね 先端からくるくる回って両サイドをくるり と持ってきたらさらに周りからね生地を 持ってきてつまんでいきますつまった ところを取り止めと言いますが 閉じ目を下にして置いていきましょうはい この後ですねベンチタイムに入っていき ます生地を休ませるためです6個やりまし たら上にふんわりとラップをかけて10 分間休ませておきます 10分経ちましたので整形をしていきます テーブルに打ち粉をして閉じ目を下にして 生地を置いたら手のひらでガスを抜きます 手のひらの中でくるくるくるくる回転させ て 丸めていきましょう 違う丸め方をしてみます 閉じ目を下にしてガスを抜いてあげたら 手のひらの上でくるくる回転させていき ます親指の下の膨らんでる部分を壁にして 丸めてみましょう ひっくり返してお尻を閉じますまた別の 丸め方をご紹介します 閉じ目を上にしてガスを抜きます周りから 生地を中心に集めていきます 集めた生地をしっかりつまみます つまんだところを下にしましょう ご自分のしやすい整形をしてみてください アルミホイルを敷いた天板に生地をのせて あげたら最終発酵していきます 室温で40分から60分発酵させましょう 生地が乾燥しないようにふんわりと上に ラップをかけてあげるといいですよ [音楽] 60分たちましたちゃんと発酵ができて いるか確認をしてみます人差し指にお粉を つけて生地の横を押してみましょう 指の跡が残ってれば発酵完了です 炒り卵をしていきます 刷毛で生地全体に塗っていきましょう 塗りムラが出やすいので 丁寧に塗ってみてくださいね 卵は乗れましたらトースターで焼いていき ます 200度で5分ぐらい温めたトースターに 生地を入れていきます 180度に下げて10分焼いていき ましょう [音楽] はい 焼き上がりました出していきます 火傷をしないように気をつけて押して ください ツヤツヤでいい色に焼けてますね [音楽] 3日経ってもフカフカのパンですぜひ皆 さんも作ってみてくださいねではまた

2022年10月29日『トースターで作れる！おうちで簡単本格パン』が発売されました。
本に掲載されている「テーブルパン」をご紹介します。

オーブンがなくてもパンが焼けちゃう！なんて嬉しいですよね。
初心者でも簡単に美味しいパンが焼けるようになります。

初心者さんもぶきっちょさんも楽しく作れる
３日たってもふかふか〜♬
ひとくち食べたら、絶対に笑顔になっちゃう！
ぜひ作ってみてください。

―――　材料　―――　

カメリヤ（強力粉）…160g
インスタントドライイースト…3g
砂糖…15g
塩…2g
水…80g
卵…20g
バター…15g

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トースター使用機種
BRUNO スチーム＆ベイク トースター
公式オンラインショップ :　https://bruno-onlineshop.com/item/07760719.html

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『トースターで作れる！おうちで簡単本格パン』

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