ラム肉のシチュー（パンにあう、頑張らないレシピ）
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頑張らないレベル：★★☆（まあまあ簡単！）
【 材料】（2～3人分）
ラムラック 6本
にんにく 1かけ
たまねぎ 1個
じゃがいも 3個
にんじん 1本
塩こしょう 適量
刻みパセリ 適宜
【作り方】
1、 ラムは常温において脂がやわらかく溶けるまでおく。にんにくはつぶし、たまねぎは八等分のくし切り、じゃがいもとにんじんは一口大に切る。
2、 厚手の鍋に塩胡椒をしたラムを並べ、弱火にかける。鍋が温まってきたら、中火にし、両面をこんがりと焼く。途中で脂が溶け出してきたら、ペーパーに吸わせてとる。
3、 2で準備したラムを取り出し、野菜を入れ合わせてひと炒めし、ラムをもどし、2カップの水を合わせる。
4、 沸騰してきたら、弱めの中火にし、ふたをして20分ほど煮る。ラムがやわらかく煮えたら、味をみて塩でととのえる。
5、 器に盛り付け、パセリをあしらい、好みのパンを添える。
※冷蔵庫で2日ほど保存可能。
【このレシピにあうパン】
リュスティック
https://pand.jp/Form/Product/ProductDetail.aspx?shop=0&pid=49
コンプレ・ノア
https://pand.jp/Form/Product/ProductDetail.aspx?shop=0&pid=125
≪料理家・飛田和緒さんメモ≫
肉を常温において焼くこと。焼くときに出た脂をとること、この二点がポイントです。ラムと野菜から出るだしでじゅうぶんにおいしいスープになります。
≪staffの感想≫
食材を切って煮込んでいただけだったのに、いつのまにこんなにおいしくしたんですか！？と思わず飛田さんを2度見しました。それくらい簡単でおいしい逸品です！
≪パンにあう、頑張らないレシピ≫
https://pand.jp/Page/pickup_list.aspx#recipe
Pan&の新企画「パンにあう、頑張らないレシピ」
私たちの日常はやらなくてはならないことが多く、社会や家庭とそれぞれシチュエーションは違えど、みんなとても頑張っています。
そこで、忙しくてもついつい完璧を目指してしまう、美味しいもの大好きなPan&ユーザーの皆さまに、あえて「頑張らない」をご提案したいと思います。
頑張らないと言っても、出来合いのものに頼り過ぎるのではなく、ちょっとした工夫でラクに罪悪感なく、家族からは尊敬の眼差しを向けられるような食卓が出来上がります。
本企画は、人気料理家の飛田和緒（ひだかずを）さんにご協力いただきました。
飛田さんといえば「常備菜」などの人気著書が多数あり、昨今の作りおきブームの火付け役でもあります。簡単でシンプルだけど美味しい、パンにあうレシピをご紹介いただきます。
#シチュー #レシピ #作り置き
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