簡単ボリューム満点！コク旨みそダレ！おつまみにもなる厚揚げのみそチーズ焼きの作り方

簡単ボリューム満点！コク旨みそダレ！おつまみにもなる厚揚げのみそチーズ焼きの作り方

ヤッホー皆様いかがお過ごしでしょうか 高建鉄でございますえ今回はメインの数で もない野菜の副菜でもないそのちょうど 相手の1.5列目キングオカシリーズで ございますえ今回は厚揚げを使いました いい感じの立ち位置のおかずご紹介したい と思います初揚げのチーズ焼きなんて いかがでしょうか [音楽] はいでは早速作っていきたいと思います 今日の役はこちらの厚揚げ本当にもうあの 近所のスーパーの普通の厚揚げでござい ますでチーズは後で使うんですがやっぱり 欠かせないのがこういうこみ野菜さっぱり させてくれますのでこれ失走をもう洗って ございますくるくるくるくる丸めてですね このまま このまま細く切っていきますこれはもう 仕上げに使いましょう はいオッケーこんな感じでああ香りがいい ですねではですねこの厚揚げなんですけど ちょっとね迫力とボリュームを出すために こもうこのまま使いたいんですこの1個の ままですねなので味が染み込みやすくする ように切り込みだけ入れていきますでま あのいい感じに切り込みを片面だけ ちょっと深めに切り込み入れていきます このように横4等分ぐらいにしましてはで まあ大体でいいんですよ切り込みを入れ まして こうすると大体20個ぐらいあいい感じ ですちょっとしっかり目に切り込みをまず このように入れてくださいではですね 切り込みを入れました厚揚げをこんがりと 焼いていきます油ちょっと入れましてもう ね元々揚げたものでございますので油 そんな多くなくていいと思いますまどっち でもいいんですけどなんとなく切り込みを 入れた部分を下にしてこんがりと焼いて いきましょうでも焼きつけるのであの 今回抜きもなしにしてますが気になる方は 油抜きしてから切り込みを入れて焼いて くださいはいどうかなということで ちょっとね途中油が跳ねてきたら油拭いて いただいた方がいいと思いますよいしで あいい感じこんがりとちょこっだけ 切り込みますけどねこの切り込みがこの後 活躍する時が来ますのでこの裏面もね じっくりとしっかり焼いていただいた方が 香ばしさが出て美味しいと思います ではえこのチーズ焼きに合う最高のタレ 混ぜていきたいと思いますいつものごとく 調味調味料ベースはお味噌 お味噌がよく合いますお味噌に醤油で キリっと味を引き締めるお砂糖で甘味と濃 プラス2本酒で伸ばす香りも良くなります でみりんで 手立やそして大事なのが生姜僕これ本当 たっぷりっていただいた方がいいと思い ますはと混る この味噌ベースの生姜れがまあ美味しい ですはいざっと混ぜてくださいはいこんな 感じでオッケーでございますはいでここで ちょっとね油とか水分がたっぷり フライパンにありましたらさっと拭いて いただいた方がいいかもしれませんね そしてこの先ほど混ぜた味噌だれを じゅわーっと はいこのまま ちょっとタレをかけたり混ぜたり しながら 味噌だれを絡めていきたいと思いますはい もうねすぐに煮詰まりますのでこれぐらい とろっとしてきましたら火を止めて ください よいしとでこの上に とろける的なチーズ 2枚もいってやりますよ でピザでもいいんですけど溶けやすいので このスライスチーズでいきますで蓋をして このまま余熱でトロっとさしていきたいと 思いますはいではオープンおお トロリンとなってますねええ感じでござい ますで盛り付けましょうかねせっかくの 切り込みが見おお見えた見えた今 よし うーんいい感じのとろみちゃんがでこの 残った味噌が誰を タラっと うよかよ トロンとなりましたそして最後に この身でオプションのり オプションのりなどで好みで 七みさんなんでいかがですか あら素敵おつまみにもぴったり完成しまし た1.5列目オカずシリーズ 厚揚げのチーズ焼きでございます この切り込みがいいのよ それではいただきます まあお酒でしょうねこれはでもう切り込み を入れてるのでねすっと端も入りやすいん ですよせっかくなんでチーズとお味噌が かかった部分と 一緒に うん のりと いただきます うーん うんあもうね表面はカリっとしてこの やっぱりあの数に悩んだんですけどどれ ぐらいの切り込みを入れようかっていう ちょうどいいです切り込み入れた部分から 味噌が非常に染み込んで サイズ感がちょうどいいので フっくジュースすごく美味しいこれあの 切り込みを入れるんなら同じサイズに切っ てからサイコロ状にして炒めた方がいいん じゃないか説もあるんですけどやっぱり このさ柔らかさというのは切り込み の方が出るんじゃないのかなと味噌だも すごくよく合う 僕あの個人的にはね生姜生姜多めがお すすめですねこれまあとはおい最後にかけ た残りの味噌だと まチーズでおつまみ感がぐっとアップし ます本当にあのシンプルなメニューなので いろんなアレンジしやすいと思いますので 是非いろんな食べ方アレンジ楽しんでみて ください最後までご視聴ありがとうござい ました高評価とチャンネル登録もお願い いたしますバイビ y

今回のコウケンテツキッチンは、おつまみにおかずにも副菜にもなる1.5列目キングおカズシリーズ！
コクうま、チーズも濃厚ふっくらジューシー！厚揚げのチーズ焼きをご紹介！

▼チャンネル登録はこちらから！
https://bit.ly/2BUMuKI

【チャプター】
00:00 オープニング
00:44 下ごしらえ
02:05 調理
06:10 試食

【材料（2人分）】
・青じそ：3～4枚
・厚揚げ：1枚
・サラダ油：少々
・みそ、しょうゆ：各大さじ1/2
・砂糖：小さじ1
・酒：大さじ2
・みりん：大さじ1
・しょうがのすりおろし：1かけ
・スライスチーズ：2枚
・刻みのり：適宜
・七味唐辛子：適宜

【ポイント】
みんなは青じそを忘れないでね！

◆絵本『まねっこシェフ ふわふわ！スクランブルエッグ』（主婦の友社）

◆絵本『まねっこシェフ にぎにぎ！おにぎり』（主婦の友社）

◆『本当はごはんを作るのが好きなのに、しんどくなった人たちへ』

◆『アジアの台所に立つとすべてがゆるされる気がした』

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
Koh Kentetsu Kitchen
（料理研究家コウケンテツ公式チャンネル）
コウケンテツと申します。
大阪府出身、お料理のお仕事をしております。
日本・アジア各地でいろんなもの食べさせてもらったりもしております。
一男二女の父もさせてもらっております。

料理や企画のリクエストも随時受け付けておりますので、
コメントをお待ちしてます！！

是非チャンネル登録してみてね。
https://bit.ly/2BUMuKI

◆Instagram
　https://www.instagram.com/kohkentetsu/

◆X
　https://twitter.com/kohkentetsu14

◆朝日新聞Bon Marche online　
　コウケンテツの食は人なり出会いなり　　
　https://www.asahi.com/ads/clients/bonmarche/recipe_index.html

◆コウケンテツの「つくってみよう！休日かぞくごはん」
　https://www.ism.life/kazokugohan/index.html

◆レタスクラブニュース　
　コウケンテツさんのレシピ
　https://www.lettuceclub.net/recipe/coordinator/202/

◆お問い合わせ&お仕事のご依頼
　info@kohkentetsu.com

◆オープニング制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）
　吉原 亨（HOOP）
　辻村 健太（若羽-wakabane-）

◆映像・制作
　末吉 理（ノクチ基地　https://nokuchikichi.com ）

◆ディレクション
　江藤 一也（kaz.eto　https://www.instagram.com/etooo.kazuya ）

#コウケンテツ
＃料理
＃おつまみ