すったじゃがいもが入ったモチモチの野菜たっぷりヘルシーチヂミ。
ちみを作ります材料はメインのニラそれ から じゃがいも玉ねぎ入れると美味しいです 色どりのニンジンそしてもやしですあと シーフード何かあったらお肉とか何でも いいですがこれがあったの で小さなエビ入れますそして薄力粉と焼 ごま油です 玉ねぎは薄切りにし ます今日は1/4ぐらい です玉ねぎ入れると美味しくなり ます次はニンジンですこれは色どりなので 少しだけ生は硬いからこの削る機で 小さく削り ますもう ちょっとはいこのくらいでいいかなミラは 23cmの長さに切ります あともやしはもう適当な量をこれに入れ ますもやし水につけて毎日水替えると随分 と保存が効き ます粉は片栗粉と薄力粉を使う場合が多い けど今日はじゃがいもがあったので片栗粉 の代りにじゃがいもはすりますすしてすっ て片栗粉代わりに してカリっとし皮にし ますはいあともう手をすりそうなのでこの じゃがいももおすくスライスして中に 入れ込み ますはいじゃがいも入れました野菜を全部 入れましたあこれにこのエビを入れ ますこれ混ぜたら今度小麦粉を入れます 小麦粉の量はこの野菜がどれくらいかに よって変わるので様子見ながら振りかけて 量を調整し ますちょっと野菜が多すぎたのでボールを 変えます [音楽] 薄力粉入れ ますお店のどうしても野菜が少なくて はっきりきことか粉系が多いので家で作る 時はできるだけ野菜を 多く粉はギリギリまとまるぐらいにします ここで鶏ガラスープとか塩とか味が好きな 人は入れていいと思い ます今日は入れませ んお水を少し足し ながらこれがギリギリまとまる まで小麦粉を入れ て調整し ますもうちょちょっとお水を入れ てもう本当に ギリギリ野菜がくっついてくれるだけの 小麦粉にしますこのくらいでいいかな 終わり ますフライパンが温まったので ごま油を敷き ますちょっとだけ日頃より多めに使ってい ますここにもう1回これ混ぜて下の水分が 出てないかどうか混ぜて ここのみ焼きはふんわりだけどチには キチキチ にするので押さえ付けます はいそしてしばらく様子を見 ますでは強火あ中火にしてい ますぎゅぎゅと押さえ ながらちょっと見てみます裏 をあ良さそうなのであ動けば全然これ オッケーでです動かない時はこここうやっ て動かし てひっくり返してみますよいしょはいあ もうちょっと焼いても良かったですで こっちからもまたぎゅぎゅっと押さえて 焼き ますひっくり返してみ ますだいぶいい感じになってきました 小麦粉少ないかなと思っててもこうやって 結構 くっついてくれるのでもう小麦粉たっぷり はあんまり美味しくないのでギリギリ 少なくていい ですはいもう1回ひっくり返しますもう そろそろ良さそうです焼けてき [拍手] たよいしょあ大です今度こっちがこ反対側 がこのくらいの色になったらもう 焼き上がりでいい ですてみますあもういいですできましたね ちょうどいいねはいこれで1枚出来上がり ですお皿に盛り付けますこうやっ て後も焼き ます同じようにして2枚目3枚目焼きます ちょっと先ほど油が少し多かったようなの で少し減らし てこれ焼く時下に水が溜まってないかどう か確かめてこれをよく混ぜてもう1回上下 混ぜてここに流し込めばいいです今日のは 3枚か4枚焼けそうです今日の材料 で野菜パラパラっとしてる感じだけど火を 通す と今さっきみたいにベとっとくっついて くれ ますはい2回目このくらいにして焼き ます縮身は 押さえるぎゅっと押さえ てぺったんこにして 焼くこれ3枚目ですもうこれで終わりです だんだんと少なくなって薄くなってきた けど薄い方がなんか本物の縮みみたいです はいこれでできまし た1枚目2枚目3枚目1枚目のが1番 分厚いです2枚目ぐらいか3枚目ぐらいの 量で良かったですねこれ2回に分けても いいぐらいでしたで食べるのは 酢醤油酢の方が断然多いで醤油少しとあと 辛みは好き好きでラー油ととかコチジャン とかこんな七味とかそんなのをつけて食べ ています
材料 にら、玉ねぎ、人参、もやし、じゃがいも、薄力粉、干しあみえび等の魚介類や豚肉など。
付けダレ 酢、醤油、好みでコチュジャンやごま油やラー油など。