KAGOME トマト 料理レシピ セミ ドライ トマト
こんにちはかごめトマトフーデニング レシピです今回はミニトマトで作るセミ ドライトマトのご紹介です 材料4人分ですミニトマトは300gから 400g用意します 粉砂糖粉糖と 塩とオリーブオイルを適宜ご用意ください 作り方はトマトは洗ってヘタを取った後縦 4滑かつにします オーブンの天板にクッキングシートを引い てトマトの切り口を上にして並べましょう そこへ粉糖を振って20分 置いた後さらにお塩を振った後120度の オーブンに入れて約1時間 乾燥焼きします 粗熱が取れたら保存瓶に入れてオリーブ オイルを注いで完成です 作り方です オーブンの上にクッキングシートを敷き ますそこへトマトを縦4分の4分割にした 後 並べています 焼いた後縮んでくるので ぎっしりと詰めるようにして並べましょう ここへ 茶こしを使って 粉砂糖まんべんなく振り込んでいきます たくさんは振らなくていいです一通り まんべんなく振っていきますトマトの水分 があるので 振っているそばから消えていきますが戻っ てもう1回 振る必要はありません 粉砂糖をこうして振ることでトマトの水分 を少し呼び出してその上でしっとりとした 仕上がりになるのでここでお砂糖をふり ますこれで20分を置きます 20分置いてトマトの表面に水が十分に 引き出されたところで今度はお塩を振って いきますこちらも砂糖と同じように逆戻り せずに一通りまんべんなく振っていき ましょう これで 甘酸っぱいセミドライトマトの味になり ます トマトの旨味を引き出しつつ 砂糖のほんのりした甘みと 塩味が合わさって 美味しい仕上がりになります 一通り振ったこの状態で予熱しておいた オーブンに入れて120度で約1時間 トマトの表面を乾燥させるように加熱し ます 120度で約1時間 乾燥焼きをした後の状態です お塩は普通にお手持ちのものを振っていっ ていただいて結構ですが 砂糖についてはグラニュー糖や上白糖で なく粉糖を使うことをおすすめします つぶつぶの多い砂糖を振ると いったところだけ 焦げやすくなってしまいますのでまんべん なく時計の早い粉砂糖の方をお使い ください この状態で粗熱が取れるまで待ちます 粗熱が取れたトマトを保存瓶の中に詰め ます ここへ用意しておいたオリーブオイルを ひたひたになるまで注いでいきますもし ここで香りをつけたい時は ローズマリーの枝やタイムなどここで一緒 に差し込んでいただくと香りが徐々に移っ ていきますのでお好みでお試しください この状態で 蓋をして冷蔵庫で保管しましょう作って から2週間ぐらいはお楽しみいただけます
KAGOME トマト 料理レシピ セミ ドライ トマト
カゴメとプロトリーフがお届けするトマトを使った料理レシピです。
セミドライトマト
・材料 4人分
トマト(ミニ)300~400g
砂糖：適宜
塩：適宜
オリーブオイル：適宜
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