【シェフの魚料理】旬のスズキを使って簡単おもてなし！アクアパッツァ

【シェフの魚料理】旬のスズキを使って簡単おもてなし！アクアパッツァ

今日はアクアパッツを作っていきたいと 思います [音楽] まずはいつもSNSで こういう動画を撮ってくれてる 方を紹介します [拍手] そんな感じではいじゃあ素材ですね 続き オリーブ トマト ペーパーにんにくを使っていきたいと思い ますあとアンチョビです があとアサリですねこの使っていきますの で [音楽] 料理の初心者アンディがいますのでわから ないことはバシバシ聞かれながらやって いこうと思いますのでよろしくお願いし ますはい と思いますお願いしますお願いします ね します 今回の料理はどのぐらいの時間でできる ものなんですか 10分15分ぐらいかな これは ただねあのこの素材がねある 台っていうのはあるかもしれないけど オリーブなんで買ってくればいいだろう ちょっとどこでも売ってるしまペーパーは ねなくてもいい [音楽] トマトもなくてもいいしね今回はあれだね お家に人が来た時のおもてなし料理として 出したらすごいね じゃあ皮面からいきますよ でこれ取っちゃうんで切り目を入れるか 肩が抑える感じですね [音楽] 答えると取らないちょっと最初だけいい音 [音楽] これはよくポーズレーも出したりするん ですこれはねこの時期とかあるとか夏に なるとアサリの時期なんでね出してきます よこれを 行く作ればお店と同じ味ができちゃうこれ は 超簡単アクアパッタっていうのは どういう意味かっていうと 不思議な水っていう 意味水そうあとはね 不思議なパスタ水まあな最初の 由来はお水だけで 煮るのになんでこんなに美味しくなっ ちゃうのっていうところから すごいこれね そうなんだ 私にもできそう めっちゃ簡単でしょ [拍手] 全部入れたらもうOk そしたらお水を入れて [音楽] [音楽] あと2つだけ 気にしない アンチョビを [音楽] 入れます アンチョビでしたねそれで押します [音楽] アンチョビはアンチョビがなかったら アンチョビソースみたいな ソースみたいなのは使ったことないから わかんないけど なければ ないで平気 がしっかりするってだけ 結構いろんなものに使えるからあっても いいかも長持ちするし [音楽] これはもう来年の8月までですよ なかなかお家でのから スーパーが 簡単あとはコラトゥーラという 魚醤が イタリアの [音楽] タイとか ナンプラーとかさ なんかなんて臭いかちょっといろんな魚を 入れたりとかしてるから 発酵させたものね 魚醤もそうなんだけどその イタリアのプラトゥーラっていうのは カタチは忍びをしようで殺してやってる から スッキリとした 味のコクが出て美味しい ものに 開けますよ ぐらいどのくらい 待てばいいですね アサリ具合にもよるし 色々魚の厚さにもよるんだけどあこれ今 今日のは薄いし 朝のもう開いてるから 開いたらなんか目安もう開いてればOK あとは魚突きが入ってればOKだから 竹串とかで刺して中があったかくなってる かどうか一番分厚い部分を あれなんだけど 刺します [拍手] 魚の場合はね しかもこれ出来上がりで 仕上げにまあオリーブオイルを 一回しして 味見ですよあとはあーもう美味しそう やばいお腹が空いてるのにこれはやばい ちょっと水っぽい味が弱いなってたらこう 野菜とかだけを取っといて あれちっちゃくなっちゃうからねどんどん 切れるとアサリとか魚とかを取っといて どんどん煮詰めていくだけで味は濃くなっ て なんかこれをお客さんが来た時に出した時 すごい 褒められそう 褒められるでしょこんなのね 結構作る人いるらしいよ今家で これ仕上げに イタリアンパセリとかなるとなおいいね あ盛り付けも何もないんだけどね 完成です おもてなし料理に 皆さんもぜひ作ってみてください わからないことあったら聞いてくださいね ないと思うけどこれには 店長に聞いてください [音楽]

今回は第1弾！旬のスズキを使ってアクアパッツァを作りました！！

みなさんも是非作ってみてくださいね！