【キャベツが美味しい！ペペロンチーノパスタレシピシリーズ】この作り方見れば絶対大丈夫。食べる人を感動させることが出来る、キャベツの甘みが存分に味わえるペペロンチーノの作り方。
[音楽] こんにちは はい春らしくなりましたねだんだん だんだん暖かくなってきたかなそうでも ないですねみたいなねはいえー前回ね 菜の花 トマトかやってきましたで今回もそのね 菜の花の生産者たちの同じ 方これが来ました 俺の顔よりも大きいか ごうきキャベツ ですはいそれではね前も確かキャベツの やったと思いますけれども今回もちょっと やり方が違うんですが キャベツのペペロンチーノアンチョビと キャベツのペペロンチーノかなやりたいと 思いますはいではちょっと違ったやり方な んで 意外にこっちの方は簡単にできるという風 に皆様言ってるやり方ですではでは キャベツの切り方から 大きすぎて 芯を取っちゃいますね 大きい スーパーと違うからね 泥んこがいっぱいついてます ね 詰まっております この 中に来たらねキャベツを ちょっとこう 太めの千切り それではちょっとね 叩きからダイレクトに来たのでブロント さんついてますんで洗いましょう これをサラダドライヤーですねはいこれで [音楽] はいはいはいOKになりました いっぱいでした はいそれでは先ほどいっぱい切りましたね これ200gぐらいけどちょっとねいつも と違うパターンのやり方なのでちょっと 見せてくださいはいこちら アルベキューナー行きますたらこれを 切り前の容量なんでね ちょっと多めに だいたい 60ccぐらいの気持ちでやってみて ください ね60cc結構多いですよだいたい 40ccですけど 理由がありますのででここに新 組これ見て大さじ1本 大さじ2 [音楽] ちょっとね普通はいつもねここに入れます けど これで何をやってるかというとね にんにくを きれいな色にしてますいいですか 次はねこんな中火ですよ 自力で 肉にきれいにまんべんなく色をつけます はい第1回外して外してコーヒー色をこう 調節したらこれ今こんな感じで ザルに見える こうします きたら よくオイルを切ってここに見てこっち側 こんな感じに ニンニクのチップもうこれとパラパラに なります ちょっとここに 塩 シェアしましょう ニンニクのチップができましたこれでね さっきのこの ガーリックオイルがこれでできたのでこれ を入れます そしたら 火を入れますこの ここに 鷹の爪を入れます で ニンニクのチップを最後に使うっていう やり方ねこれ意外に簡単にぶれないで おいしいペペロンが出てます きたら 遠慮しましょうね 前回と違うよね前回この中でね やってました はい1分半ぐらい前になったので アンチョビを入れます アンチ ビー3フィレぐらい 入れます たら一緒に書きましょうちょっと 潰しながらね みじん切りしなくていいですバラバラに なりますから 火が入ってくるとね [音楽] でキャベツを 茹で上がり45秒ぐらい前1分前だと僕 あんまりくてくてになるのが好きじゃない んで45秒ぐらい前に行きますこの入れ てる目の中に入れちゃいますでは入れます ポン になりましたではでは キャベツがね残ってないように 門を入れます 入れました [音楽] ギリギリを入れます はいでセブン-イレブン作り方させます でちょっとね少し 塩が足りないと思うんで アンチョビの塩分プラス少し はーいこれで20 はいそうしたら先ほどのこれこれこれ このにんにくチップをたっぷりかけ ましょう 鷹の爪さん知ったらあとこれイタリアン パセリね 押して 最後にまた みたいな という形でうまそうだなはいできました 芦屋さんの大きな大きなあれキャベツの ペペロンチーノです アンドアンチョビかアンチョビ入れました ねはいではではちょっとこの バージョンで違うペペロンチーノの作り方 ねよく覚えてやってみてください [音楽]
東京・表参道、イタリアンレストランTRATTORIA庭のオーナーシェフ、渡邉明によるお料理レシピ動画チャンネル。
大定番のペペロンチーノやカルボナーラ、ボロネーゼ・クリームパスタといった
イタリアン料理や「畑の伝道師」ならではの野菜料理の数々を
皆様に伝授いたします！
皆様にも家庭で、一人暮らしで、
お手軽に簡単料理を作れるレシピをたっぷり紹介していきますので
是非僕のレシピ動画を見に来てください！
簡単５分クッキング・お手軽料理から
本格イタリアン料理まで
皆様が料理を楽しめるように、少しでもお役に立てたら嬉しいです！
僕がいつも立っているTRATTORIA庭にも遊びに来てね～！
FarmAKIRA公式サイト
「TRATTORIA庭」↓
https://www.farm-akira.com/trattoria-niwa
僕の大好きな、
スペインのエキストラバージンオリーブオイル！
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