【飴色玉ねぎたっぷり】オニオングラタンスープ 【VTuber 料理/早乙女紫音】
さて本日はオニオンスープを作っていき たいと思いますさらに最後にチーズ たっぷりのパンを乗っけてオニオン グラタンスープにしていきます寒い季節に ぴったりのスープになっていますので是非 お試し [音楽] ください今回は玉ねぎを2つ使用します それでは早速玉ねぎの皮を剥くところから スタートしていきます私の場合は玉ねぎの 頭とお尻の部分を先に包丁で切り落として から切り口の皮の部分に包丁を当てて一気 にめくったりしますがご自身の向きやすい 方法で問題ありませんので綺麗に剥いて あげて くださいこういった感じで切り口の端の皮 の部分に包丁の根元を当てて少しずつ めくっていくと一気にめくれるのですが この動画でも結構失敗をしてい ます玉ねぎの状態などにもよって綺麗に できる時とない時がありますので手で向い た方が無難かもしれませんただ一気に向け た時はとても気持ちがいいので包丁を使う のを慣れてるよって人は是非挑戦してみて [音楽] くださいさて皮が剥けましたので玉ねぎを 切っていきますが早速ハプニングです 玉ねぎの一部が黒くなっていましたこう いったことは食品を扱う上ではよくあり ますのであまり気にせず黒い部分を 切り落として使い [音楽] ますさて仕切り直しですそれではまず 玉ねぎを半分に切れ [音楽] ます切り落としたら玉ねぎの根の部分 こちらですねこちらを包丁三角の形になる ように刃を入れて根の部分を切り落とし [音楽] ますえうまく切り込みを入れられていなく て手で無理やり引きてっているみたいに なっていますが皆さんはしっかりと三角を 意識をしてもらえれば根は綺麗に取れると 思い ますそれでは残りの分も同じように根を 取っていきます [音楽] さてそれでは玉ねぎを薄切りにしていき ますできる限り薄く切っていただければ 一番いいんですが大体で構いません多少 太くても全然構いませんのでできる限り 自分の薄いなと思えるさに切って いただければと思います玉ねぎを切って いって残り1/3ぐらいになると結構切り にくくなってくると思いますその場合は 一旦倒してくるんと反転していただければ 高さが低なって安定性も出るので切り やすくなるかと思いますので試してみて ください切る時は早く切ろうとする必要は ありませんのでゆっっくりで構いませんの でしっかりと切っていただければと思い ますさて残りの分もどんどん切っていき ますこの動画は2倍速になっております はいですね [音楽] はい全て切れました全ての玉ねぎの厚みが 均一だと一番いいのですが今回もこのよう な感じで結構厚めの玉ねぎとこういった 感じで結構薄いものこういう感じですねが ありますがこの後の作業でどとでもなり ますのであまり気にしないでも大丈夫です [音楽] それでは玉ねぎを炒めていきます先ほど 切った玉ねぎをまだ火をつきてない鍋の中 へ全て入れて [音楽] くださいさて玉ねぎが全て入ったら上から サラダ油を入れていきますこちらに関して は玉を入れる前に先に油を引いておいても いいいのですが私の場合は玉ねぎ全体に油 を合えるようにしたいので後からかける ようにしています油が入ったら火をかけて ください次は塩を入れますこの塩に関して は味付けのための塩というわけではなく この後玉ねぎを炒めていって水分を どんどん出していくとアメ色玉ねぎになる のですがその手助けをするための塩だと 思っていただいたら構いません ですので最悪なくてもなんとかなるのは なるのであまり気にせずさっとだけ塩を かけていただければと思い ますここまで来たら後はただただ炒める のみ焦げないようにしっかりとかき混ぜ ながら時間をかけて炒めていきます [音楽] さて水分がだいぶ出てきてるのが見える でしょうかこうして玉ねぎから水分が出て いくことによってアメ色玉ねぎができて いき ますこの動画に関しては1番強い火で 玉ねぎを炒めていますの で水分が早く出やすくなっていますただし その代わりかなり焦げやすくなっています ので慣れないうは中火から強火の間ぐらい で炒めていただければいいのかなと思い ますただ焦げるのが怖いなという方に関し ては中火くらいでしていただければと思い ます弱火だとさすがに弱すぎて時間が かかりすぎるかなと思いますので中火 ぐらいがおすめ ですさてこの後もまだまだまだまだ炒めて いきますがそろそろ玉ねぎに少しずつ色が 付いてきてるかなと思い ますこの色が付いている部分というのが鍋 の火の当たり具合などによっても変わり ますがが比較的薄く切れてる玉ねぎだと 思います逆に分厚い部分に関してはまだ色 が変わってなかったりしますこのために 玉ねぎを切る時に同じ厚さ同じうさだと 一番いいのですが最終的には綺麗に炒め られますので焦げないようにだけ気をつけ ていただければと思い ますこの後もまだまだ炒めていきます ただいま10倍速でをりいますまだまだ この状態では白が目立ちますのでもう ちょっと茶色くなるまで炒めていき ますさてこれぐらいになってくると鍋の 内側に焦げが付いてきてることがあるかと 思いますそういう場合は少しだけ水を入れ て鍋に引っ付いてる焦げを水分でこぎ取り ながら再度炒めていって ください焦げとは言いましたが肉の焼き目 のような美味しい部分をイメージして いただければいいのかなと思いますその 部分を1度取ってまた玉ねぎに戻して 美味しくいただくというよなイメージです か ねさてそろそろいい色になってきたのでは ないでしょうか今の段階でこのような感じ ですねただもうちょっと炒めた方がさらに 美味しくなるかなと思いますのでこの状態 からさらに炒めていきます [音楽] さてそろそろいいんじゃないでしょうか今 の痛み具合いでこのような状態ですねま さっきと変わらないと言われればそうなの かもしれませんが結構ね玉ねぎがくたっと してさらにねえ茶色狐色になっていると いうような状態ですねこの辺りに関しては 正直その人の好みかなていうところもあり ますので焦げないようにだけ気をつけて いただいて好みの焼の色でやめて いただければいいかなと思い [音楽] ますでは玉ねぎがいい色になりましたので 水を入れます今回の動画の味付けは固形 タイプのコスめを使用しますがご自身がお 持ちのものに書いてある量の水を入れて いただければと思います ただ私の場合は目安の分量だと少し濃いな と思いますので水の量を増やして調整をし てい ます使用するものによってこの辺りは 変わってくるかと思いますのでご自身が 美味しいと思える味になるように調整して いただければと思い ます調整するのが難しいわからないという 方に関しましては書いてある分量通りにし ていただければ間違いなく美味しいものが できますのでご安心ください 後は鍋の周りやそこについてる焦げの部分 をしっかりと取っていただいてお鍋を人に 足しさせコンソメが溶ければ完成となり [音楽] ますではこちらで美味しいオニオンスープ の完成でございますこのままでも十分 美味しいのですがお1手間加えることで より美味しくオニオングラタンスープに できますのでこちらも参考にしてみて くださいフランスパンを用意します フランスパンを好きな厚みに切って [音楽] くださいその上にトロけるチーズをパン からこぼれないように好きなだけ乗っけて くださいその後オーブントースターで カリっとチーズがいい色になるまで焼いて いただければと思い [音楽] ますそれでは薄にたっぷりとスープを入れ ていきます [音楽] 最後にパンを乗せれば完成 ですさてそれではいただき [音楽] ますお疲れ様でした美味しくいただけまし たでしょう か今回使用した食材はこちらとなりますア は背ののりなのでお手軽にできるかなと 思いますので是非お試し くださいもし家にフランスパンがない方も 食パンでも代用できますしパンもないと いう方に関しましても熱々のスープの上に とけるチーズをかけるだけでも十分 美味しくいただけ [音楽] ますそれでは今後も美味しい料理やお菓子 を作る楽しさを皆さんにお伝えしていけれ ばと思いますのでよろしければ高評価 チャンネル登録をしていただけると励みに なり ますそれではまた次回お会いいたし ましょうキッサアスター店長のさ乙女 シオンでした
玉ねぎがあれば簡単に作れるとってもおいしい定番スープです。
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★オニオングラタンスープ 食材★
◆玉ねぎ：2個
◆フランスパン：1切れ
└食パンでも代用可
◆とろけるチーズ：好きなだけ
◆コンソメスープの素(固形)：2個
◆水：800ml
※コンソメスープの素についてはメーカーによって異なると思いますので、表記されている分量に合わせていただければ。
★オニオングラタンスープ 作り方★
①玉ねぎを薄切りにする
②鍋できつね色になるまで炒める
③水、コンソメスープの素を入れてひと煮立ちさせる
④チーズをのせたパンをトースターで焼く
⑤スープを器に入れ、上から④をのせて完成‼
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