三つ葉の栄養と効能　春のストレス解消にも効果あり!?

三つ葉の栄養と効能　春のストレス解消にも効果あり!?

今回は三つ葉の栄養と効能についてお伝えします もともとは山にある野草濃密は江戸時代に栽培が始まり 古くから春を告げる野菜として愛されてきました 水耕栽培ものは一年中出回っていますが露地栽培ものは若くて柔らかい養鶏を伸ばす3 月から初夏が本来の旬だそうです ミツバは栽培方法によって種類の違いがあるようです 一般的に糸蜜は切り身つはに三つ葉の3種類に分けられます まず糸みつばですがこれは端から根元まで緑色で名前の通り茎が細く 水耕栽培で一年中収穫されます 刻んで薬味にしたりチャームしの彩りなどに使われます ん 次に切りミツバは茎を白くするために光を当てずに柔らか空育てたのものです 正月のお雑煮などによく用いられます 最後に根三つ葉は露地栽培で土に植え付けて茎の部分に土をかぶせて白くし 目を付けたのが販売されますがその音も食べられます 三つ葉の中で最も栄養があり香りや食感も良いとされ すき焼きなどに入れてさっと煮ると社記者式シャキシャキ食感が楽しめます ミツワといえばあの独特な香りが印象的ですその香りの成分が健康面でも効果的な役割 を果たしているようです 三つ葉の香りは三つ葉特有の三ツ矢園 クリプト定年という成分によるものです 食欲増進や昇格促進の働きがありストレスやイライラなどを沈め不眠症にも効果がある と言われています 新生活などでメンタルの乱れやストレスを感じやすいこの時期は 特に積極的に食べたいですね またハノイ通り色の濃い部分はビタミン c やベータカロテンカリウムカルシウム などが豊富です これらは旬の時期により多く含まれて栄養価が高くなります 今の時期にオススメの野菜です ミツバはすぐに葉が黄色くなってしおれてしまうことがあります より長持ちをさせるほ方法を見ていきましょう ミツバは日持ちしない野菜の一つです一番良いのは買ったらすぐに調理することですが 保存する場合は湿らせたキッチンペーパーや新聞して進んでから ポリ袋に入れて冷蔵庫で保管してください 暗号乾燥すると剥がしをれるばかりでなく 変わりも飛んでしまいます ミツバは料理によって使い分けると良いそうですが 旬の今は葉や茎が三隅刺し口香りが高いものが出回ります旬の柵際を美味しくいただき ましょう [音楽]

もともとは山野草の三つ葉。江戸時代に栽培が始まり、古くから春を告げる野菜として愛されてきました。
水耕栽培ものは1年中出回っていますが、露地栽培ものは若くて柔らかい葉茎をのばす3月から初夏が本来の旬だそうです。

詳しい話を、野菜ソムリエプロの吉田謹子さんに伺いました。