【ジップロックでカンタン梅干し作り2025】 ②赤しそを加える 〜梅が高いから１kgだけ〜 #梅干しの作り方 #赤紫蘇
梅が漬かったのに… 2025年は 赤しそも不作？ まだお店で見ないよねぇ〜 だからネットで買ったの 2025 ジップロックで梅干し 赤しそをつけた梅に加えます お水をかえながら… しっかり水洗い… ゴミや汚れを落とすの… 葉っぱだけのを買ったから… 葉っぱの取り方… 去年の映像…です 枝下の葉っぱを握って… 枝を引っ張ると… 簡単だよ〜 3回ほど水換え… 布巾で水をしっかり… 乾かします 振り回すのもいいよ！ お塩を入れる 梅１kgに… 赤しそ100g お塩は10gの割合だよ しっかり揉んでね お塩は… 3回ぐらいに… 分けて入れて しっかり揉んで… だんだんお水が出てきたよ お塩は全部…忘れず入れて！ まだまだです 絞っても赤い水が… 増えなくなるまで… しっかりもみ揉み 赤い水が増えなくなったら よーく絞って… 丸めるねん こんな感じ！ これで赤しその葉っぱ120g分 カビ…出てないよね？ いい感じ！ 梅酢もたっぷり！ よかったね！ あぁ〜もう少しやさしく！ 今年は混ぜ込みたかったって？ 毎年同じはいやなのね！ 去年のようにやわらかい梅は… 並べた上に… 乗せるだけでも大丈夫！ 混ぜてしまったら… やさしく並べ直して 空気は入ったまま… ジッパー閉めて… タッパーに乗せて… やさしく揺すると… お行儀よく並んでくれるよ！ この後も…３日に一度… ひっくり返してね！ ジッパー開けて… 空気を抜きます 泡や気泡は… 傾けると… 開け口から出ていくよ この作業… そこそこ面倒！ ジップロックの… 空気を抜いて… 袋を平に…くっつけて ジッパー閉めて 作業おしまい ダンボール箱に戻して タッパー乗せて… ↓袋の口立てて 重しは半分に… １週間ほど経ちました… 真っ赤になって綺麗だよ 梅雨が終わったら…天日干し あさりおんは… 美味しいレシピや… 暮らしのあれこれ… お届けします 感想・ コメント… チャンネル登録… お願いします また見てねぇ〜
2025は梅が高騰、それだけかと思ったら何故か赤しそも出回らない。ご近所に赤思想ってますか？「今年も撮影するの？」と悩んでおりましたが、せっかくなので作業目線で撮影すしています。今回は作ってる人の目線なので、作業がわかりやすいかも…。今年も作業ごとに分けてアップします。2回目は赤紫蘇が出ましたので『②赤しそを加える』作業です。カビ対策もやってます。
※梅干し作りの時期は、地域や気候で違います。この動画の撮影は東京23区内、2025年７月中旬です。
＜＜＜チャプター＞＞＞
00:00 オープニング 赤しそを洗う
00:51 赤しそを揉む
02:40 赤しそを加える
04:40 重しを半分に
◆◆◆ 2025年版 ◆◆◆
【通販のダンボール箱とジップロックで梅干し作り】カビ対策にもバッチリ！ 総集編
◆◆◆ 2023年版 ◆◆◆
【ジップロックで梅干し】総集編 〜スーパーで買った南高梅１袋（1kg） カンタンでした！
赤紫蘇ジュースの作り方 〜 夏の元気回復に…〜 ソーダストリームで炭酸割り！
◆◇◆作業日ごとバージョン公開中◇◆◇
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◆◆◆ 普通の漬け方はこちらへ！ ◆◆◆
梅干しを漬けました〜夏の初めの梅仕事－総集編［塩漬け〜天日干し〜瓶詰めまで］〜2020年・梅干し作り全記録 梅干しの漬け方・作り方
◆◇◆撮影機器◇◆◇
撮影機器：Panasonic Lumix GH5 II（固定）
録音機器：TASCAM DR-40X（ナレーション収録）
◆◆◆ 参考にした動画の紹介です ◆◆◆
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