”カレーは一晩寝かせた方が美味しい”は間違っている!?市販のルーと業務用ルーを3種作り比べ・食べ比べで徹底検証!一番美味しいカレーはどれだ!カレーマニアも唸る結末に!|作り方|裏技|レシピ|スパイス

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46件のコメント

  1. 「カレーは一晩寝かせた方が美味しい」誰もが聞いた事のあるカレー作りのコツ。果たしてこれは本当なのか!?市販のルーと業務用のルーを使って食べ比べ・作り比べで検証します!一番美味しいカレーはどれだ!?

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    0:00 今回のハイライト
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    3:41 完成・実食・検証開始(バーモント・豚肉)
    5:27 ジャワカレー・鶏肉
    6:38 テーオーハイグレード21・牛肉
    8:36 今回の結論。
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  2. 最近よくみるVTuberの方にイエーガーマイスターを使ってカレーを作っていた方が居るのですが
    大失敗していました、どっちも好きなのでイエーガーに合うカレーレシピを教えて欲しいです

  3. 視聴中の出来事
    私「なんちゅうか、尖りがなくなる」
    数秒後
    字幕「渾然一体になって尖りがなくなる」
    台詞「いろんな味が尖らなくなったから」
    私「それ、それっ!」

    そういう私は黄金一味が大好きです。

  4. 香味成分は揮発性だから、どうしても時間を置くと抜けちゃうよね…
    つまり、ルーを入れる前の状態で「染み込みシェフ」で1晩寝かせる
    2日目にルーを入れて仕上げたカレーが最強ってこと?!

  5. 肉の違いも大きいかもしれませんね。同じルーで肉を変えてやってみて欲しいです

  6. 一晩寝かせたら良かったのジャワカレーがルーの方なのか、鳥肉の方なのか気になる。
    バーモンドとか寝かせないほうが良かったのも、鶏肉だったらどうなんだろ

  7. 2人のカレーの研究、観ていて楽しそうです(^^)
    寝かしたカレー、美味くなった、、また肉が固くなってきた、、色々差がありますね。
    ハイグレードカレー、、気になってきました。

  8. 一晩寝かせてというのはもしかしたら昔ながらのカレー粉と小麦粉を
    炒めて作るカレーなのかもしれないのでそれにも挑戦してほしいですね
    年配の方がカレーにウスターソースを欲しがる理由もわかる気がします

  9. 試食ではなくガチ食いw

    やはり今のルーは早づくり向きでしたか。
    他の方も書き込んでますが、むかしの粉から作るようなものは置いたほうがいいみたいですね。

    生ハムメロン(今はメロンの甘味が強すぎる)とかリンゴ菓子(これもリンゴの甘味が強く加熱すると味が飛んでしまう)など昔のレシピではダメなものが増えてる気がします

  10. 感想は主観で人それぞれだから自分の好みが一番よね
    プラシーボ効果でおいしいと本当に脳が感じる事もあるかもしれんしね
    私は自炊が好きでカレーも良く作るけど出来立てをすぐ食べるのよりは、そこから火を止めて30分してから再加熱する方がおいしい派です
    食中毒が心配なので1日置いた事はありませんが鍋のまま一晩寝かせると美味しいとは言いますね

  11. 比較検証系のリクエストなのですが、唐揚げの衣(粉)の比較をして貰いたいです。
    片栗粉、小麦粉、米粉、コーンフレーク等調べればもっと有るかもしれませんが…
    各粉を使用した場合の味、食感と出来れば冷めた場合にどうなるか等検証、感想に興味があります

  12. こないだTwitterでやり取りしてるの見て思ったんですが、他の投稿者さんの料理を実際に作ってみる。とか

  13. ふと思い出したのですが、大昔「カレーに何をかけるか」論争がありました。味をしっかりさせる醤油派とコクを深めるソース派が多くいました。つまり昔は作りたてでもおいしくなかったのではないでしょうか。
    その頃にも2日目カレーの話があり、スパイスが活性化するのに時間がかかるからというのが定説だった気がします。
    全くの推測ですが、昔はスパイスの焙煎技術や粉にする技術、包装技術が低く「作りたてがベストな状態」にできなかったのではないでしょうか。
    (ギリギリを攻めると風味が飛んでしまう恐れがあるため)

  14. 生協のカレールー辛口を使っています。メーカーはS&Bさんです。
    前の日夕方に作って次の日の朝に豆乳を入れて食べています。こちらはまろやかになる感じです。
    動画を拝見して美味しそうでたまらずハイグレード21探して買ってまいりました!作りたて食べます。毎回勉強になります。

  15. 箱の裏に書いてある通りの作り方でやるカレーが一番好きです。いつからか、開発者さんを信じてその通り作ってます。バの中の作りたてが好みです。

  16. ケンド○○さんが当時食レポのカリスマ(後で八百長)に激怒して叱った。箱の裏に書いているトウリ作れ!
    メイカーさんが何年もかけて研究したレシピ🖕と確かに。
    辛さ等は好み。

  17. 僕は作りたてが好きで、2日目以降のカレーには水とカレー粉とソースを足して作りたてにちか寄せながら味の変化も楽しんでます。

  18. 作った翌日のJavaカレーソースを食べた方が美味しいと思います。翌日再度少し煮立て食べると野菜が美味しくなると思います。バターを隠し味に使うとコクが出てさらに美味しいです。

  19. 料理はあくまでも作る人のクリエイティヴィティーによるところが大きく、それにより大変美味しい料理が出来ると思います。私は具材に玉ねぎ、人参、ジャガイモに加え生シイタケも入れて作ります。これも大変美味しいです。

  20. もうすでにやってたらすみませんが…
    市販のカレールウって肉野菜スープを作って最後にルウ入れると思うんですが、
    肉野菜スープの段階で一晩寝かせて、翌日にカレールウを入れたら
    具材はまとまりが出て、スパイスは効いたままのちょうどいいカレーができるんじゃないでしょうか?

    先日カレーを途中まで作ったのに急用でルウ入れる直前のまま一日置いてしまったことで気が付きました笑

  21. 一晩寝かせる訳じゃないけど、煮物と一緒で一度冷ましたら具に味が染み込む理論があると思う。

  22. 好みによるよね・・・
    私は、出来立てのカレーが一番好き。
    出来立ては、香りが違う!

  23. 個人的にはキーマカレーの場合は寝かせた方が美味しくなるな~って感じする。やっぱこういうのって入れる具材や入れ方でも結果左右されるんやろなって。

  24. これはビックリな結果でした❤😮

    なぜなら、「カレーは寝かしたらもっと旨い」と、昔から洗脳されてきたせいか、自分の記憶によると2日目が美味しかった気がします。
    ただ、うちはジャワカレーをメインで使用していたので、たまたま2日目が美味しかったんでしょうね。
    ためになる興味深い検証動画ありがとうございました🎉

  25. 2日目のカレーが美味いは都市伝説。スパイスがボケるだけだと思っています。出来立てがメーカーの求める味そのもののなっている。と思います。

  26. 他の人からの指摘でもあったけど電子レンジで加熱したのと、鍋で寝かせて再加熱だと違う可能性はあるかも
    我が家のカレーは翌日はよりドロっとしがちで水で軽くほぐすレベルだし
    香りを追求したいならルーを入れる前に一晩寝かせて、食べる直前にルーを入れると味と香りがいいバランスになるのかも知れないですね

  27. 結局、よく分からなかったけど
    思い出で言えば👵おばぁのバーモント(中辛、甘口、又は辛口)カレー🍛の次の日は🍞に挟んだカレーパンが固まって美味でした。懐かしい😢今は
    パンに乗せチーズかマヨネーズをかけオーブンでヤキイレます。色々な食べ方、好みですよね🍴