たけのこと鰹のタタキの酸辣湯の作り方　タケノコの皮で仕上げた煮汁がPOINT！　時短で手軽な筍の下処理　解説付き　#酸辣湯#スマート中華#bambooshoots

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皆さんこんにちは出島空キング後はです 今回は道の駅で販売されているかわいいサイズのタケノコを使って春の味覚満載の スープを中華のさんが文に仕上げました さあ始めましょ [音楽] まずはタケノコの手軽なした勝利から紹介します 酒のこの根元を切り落としてから立て本分に切り分けてください 外側のと土のついたに様位は向いて捨てて他のカバは向いてからよく笑っておいて ください 穂先五センチぐらいには固く2階部分が残っているのでお好みで取り除いてください 6大竹の好みの部分は縦4等分に聞いてください 全部切り終わったら肌ておいてください 鍋みあらたタケノコの皮と皮がかぶる程度の水を入れてから米と唐辛子を加えて強めの 中火にかけてください 過去材料の分らをは下の概要欄に書いてますのでご参考にしてください ふぉ通してきたは蓋をして弱火にかけて中国ほど茹でてください それを待つ間3カツオの下味をつけましょう 士郎胡椒小さじで天候こない 塩小さじ1/3かざぐりこさ g 10子を超えてください 仙台にまんべな子まぶすようにお箸などでかきまぜたら10分ほどおいてください は中締め水で戻したけこらけ泳いしてください 聞くだけはくるくると巻いて端から5ミリ幅に来ていきます [音楽] 生の原木子だけはきちんとペーパで汚れを拭き取ってから 石月のポップを切れ落として傘を下にして端から薄く聞いていきます [音楽] 15分経ったら火を止めてください チャルを使って腰でください 筍の皮と米と尖らしを捨ててください こうしたに散るはスープを作ります に次郎鍋に注ぎ入れて中火にかけてください たけのこ時蔵家都市だけを入れて茹でてください を通してきたは箱を取り除いてください 蓋をして弱火にかけて10分ほどゆでてください [音楽] 中文たったら市立をつけた数を入れてください [音楽] その中にしろこじょ小さじで転向 塩小さじ0.55来最後に干す大さじれて号ぐらい強いたら軽くかき混ぜてさらに33 分ほど茹でたら出来上がりです 画像のただ気を使ってちょっと贅沢な中華付スープです ホスを使うことで静子さと数を残さ3を消しています 美味しい3種類の山の幸を使った春の味覚満載のスープです 是非作ってみて下さい 最後までご視聴いただきありがとうございました 違いもお楽しみに

春に食べたいたけのこを手軽な下処理で、鰹のタタキと仕上げたさっぱり美味しい酸辣湯です。
春の味覚満載の一品です。

【材料】
タケノコ　1袋(8本)
水　1L~1.2L
米　大さじ1
唐辛子　2本
鰹のタタキ　6枚
白胡椒　小匙0.5位(鰹の下味用)
塩　小匙1/3(鰹の下味用)
片栗粉　小匙1.5(鰹の下味用)
乾燥キクラゲ　5g位
原木椎茸　4個
白胡椒　小匙0.5～2
塩　小匙0.5～1
お酢　大さじ0.5
※こま油　お好み

【ポイント・コツ】
①タケノコの穂先1センチ位には硬く苦い部分が残っているので、取り除いて下さい。外側の2、3枚は剥いて捨てて、他の皮はよく洗って茹でたら、煮汁として使えます。

②お酢を使うことで、しつこさと鰹の臭みを消しています。

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