じゃことキャベツのサラダキムチ（2024年10月11日放送）【３分クッキング公式】

じゃことキャベツのサラダキムチ（2024年10月11日放送）【３分クッキング公式】

皆さんこんにちはこんにちは今日はジャコ とキャベツのサラダキムチですはい今日は サラダ感覚で食べられるキャベツの即席 キムチを作りますりんごの優しい甘みの キムチの素を作っておくとすぐに作れるん ですよねぜひご覧くださいテキストは41 ページですジコとキャベツのサラダキムチ ご紹介しますではコテ先生お願いします はいお願いしますまずキャベツですね今日 は芯をいたもの1/2個分500gを使い ますでキャベツの切り方なんですけれども こうやってザク切りにするんですがまず このちょっと葉脈の部分硬いなっていう 場合は少しもうこの脈の太い部分だけを先 に切り取ってでここを斜め薄切りにすると あの食べやすくなりますので気になる場合 はこうやって切っていきましょうで キャベツもう気にならないもうそのまんま ザクザク と葉脈の部分が気にならないっていうんで あればもうこうして大体5cmぐらい 5cm角ぐらいにこうしてザク切りにして いきますはいザク切りにし ましょうそして玉ねぎ1/4個50gです はいこれはもう縦薄切りにしておきます はいそしてえこれをキャベツと玉ねぎ 合わせて水洗いをこれも水気がついたまの ものに粗塩をですね小さじ2ですはいこれ はお野菜キャベツ500gと 玉ねぎ1/4個分に対して小さじ2の塩を こうやって満遍なくまぶしてしっかり まぶしてから5分ほど置いてください5分 ほど置いたものがこちらですはい5分ほど 置くとこうやってしんなりして水気も出て きますのでこれを今からポリ袋に入れて しっかりとけていきます ちょっとね丈夫なポリ袋に入れてください でここにキャベツこうやってキャベツと 玉ねぎしんなりしたものを入れてちょっと 出てきた水ももうそのまんま一緒に入れて くださいはいで入れたらはいこれ をはいこうやってポリ袋に広げて入れて 空気をこうぎゅっと押さえるようにして 抜いてください今からおもしをかけるので 平たくなるようにぎゅっと押さえて空気を 抜いてで口を縛ってくださいで口縛っ たらまた同じ大きさのバットがあったら こうやって乗せてでキャベツの重さの23 倍の重しをかけたいのでこれ今1Lの ペットボトルをこうして乗せますこうやっ て1時間ほど置いて塩漬けしてください はいでその間にキムチの素を作りましょう まずはりんごが100gですはいでりんご はこれはもう今日はちょっと色もね少し 出るので乾きのまますりおろしていきます でこれを全て2つともすりおろして くださいはいはいこれぐらいの量になり ますねはいでこれりんごすりおろしたもの にここにじゃあおろしニンニ1/2かけ分 ですはいそしておろし生姜こちらも1/2 かけ分はい そして辛粉ですね韓国さのものを小さじに 使いますはいでここにナンプラーを入れ ます大さじ1ですはい韓国でもねこう イワシの魚匠があるんですがま手に入り づらいのでナンプラーの方が手に入り やすいのでナプラを使いますそしてここに オス小さじ1ですはいそして風味漬けの ごま油こちらも小さじ1ですはいこれを 混ぜ合わせておいてこれでキムチの元がき ました今日は後でこれの半量だけ使います ので使わない分はね冷凍しておくとまた 作りたい時に使えて便利ですはいでは 先ほどお申しをして1時間置いたお野菜が こちらですはいではこのキャベツの今から 水気を絞っていきますはい今日のポイント なんですけれどもこのキャベツの水気を しっかり絞るというのがポイントです水気 が残ったまんまだと水っぽく仕上がりが水 っぽくなってしまいますのでこうやって ぎゅっとしっかりとぎゅっと絞って水気を 切ってください手がちょっと疲れるわって いう場合はなんかさらしとかがあるとね 絞りやすいと思います水をしっかり絞って くださいはい全て水気を絞ったものが こちらですしっかり絞った方がいいですね はいそうですねはいで今からここにキムチ の素を入れていきますはいキムチの素が もうすでにいい香りがしていますそうです ねでこれの半量今日半量使いますのでこう やって半量入れて はいそしてここにチリメンじこですね 大さじ3から4です はいそして入りしごま小さじ2ですはい これを入れてこうやってねお箸で混ぜたり するよりやっぱり手でこうして揉み込むの が一番いいと思いますべな混ざりますし味 も馴染みますでこうして手でしっかりと 揉み込ん ではいでこれでじゃあ盛り付けましょうか はいこうして馴染んだらじゃあ器にこうし て盛り付けてはいこれで出来上がりですで は材料のおさい です材料はこちらです詳しくはテキスト またはCBCキp3分クッキーグのホーム ページをご覧 くださいキムチというと白菜のイメージが 強いと思うんですけれども今日みたいに キャベツとかカとかお大根とかそういう ものでも作れます爽やかなりんごの甘味と ピリ辛さがよく合いますね是非お試し ください今日はジャコとキャベツのサラダ キムチをご紹介しました

日持ちして常備菜にもなる、じゃこのうまみを加えたサラダ感覚のキムチ。冷凍保存をしておけるキムチの素は簡単に作れます。

●レシピはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/recipe/2024/241011.htm?ref=yt

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「３分クッキング」公式サイトはこちら
https://hicbc.com/tv/kewpie/?ref=yt

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