冬の志麻さん「お節料理の残りを使ったリメイクレシピ」【志麻さん】
続いては 特別企画3ヶ月に一度季節ごとにお送りし ています モーニングクローザーアッププレミアム 冬の島さん 伝説の家政婦多産シマさんは山口県 長門市のご出身大津高校の王子です フランス料理の料理人を経て家政婦となり 沸騰ワード店などのテレビ番組では 芸能人のリクエストに応じて冷蔵庫の食材 であっという間に ナンピンもの絶品料理を作り上げる レシピ本もたくさん出版されていますよ ねー さあ私の島さんおはようございますお めでとうございます よろしくお願いします 今年を初ですが今朝どちらにいらっしゃい ます 農業高校の控室におります 山口農業高校の控え室 山口市の 山口の子 まずは里帰りされてるんですよねそうなん ですいつ 里帰りしてこられたんですか3日に帰って きました3日おとと帰ってこられて長門の お家に一旦帰られてはいそこから今お仕事 ですか 今日お仕事で 総理実習というか 料理教室というか 方向性相手ですか高校 生 [音楽] に先生たち [音楽] 定価の先生の ための 料理教室ですか 山口農業高校に先生方が集まられてしま さんの 手ほどきを受けるということですね 先生たちもう今 ドキドキワクワクですよねすいません 何時から始まるんですか 直前だじゃあもう先生たち集まってるんだ ご めんなさいじゃ喋ってもらってもいいのに ね それも含めてね ラジオに出てんだっていうね 先生たちでも里帰りされたらされたらお 仕事ですね えー 引っ張りだこですねいやー 皆さんからもですねメッセージ ご質問などもいただいてましてねアリエル グランマさんが 新年の朝田山島さんの素敵な声が聞けるの は元気あふれる1年になりそうです ありがとう ございます 島さんへ今年こそは実家に帰省できる予定 はありますか 帰ってこられましたね何日まで いらっしゃいますか こちらに帰ってきたら ご主人のロマンさんと子供さんたちを連れ て行ってあげたい場所それから 実家の皆さんに作ってあげたい料理としま さんが食べたい実家の料理を教えて くださいという風に言われてるんですけど どこか 場所行かれました 県内で 今日はなんか水族館に私が仕事の間行くっ て言ってロマンさんが連れて海響館にね もうそう ですね9時案内してあげたいですね今 ちょっと 赤ちゃんの頃はその 長門市の5000円だけの方だったり 仕事温泉だったりとか 連れてとかいるんですけどちょっとまだ わかってなかったと思うので 隣育った場所をもう少し 子どもたちに見せてあげゆっくり見せて あげたらいいなと思っていたんですけど なかなかバタバタしていてそうですねー 食べたい実家の料理食べられました お魚をあすぐをまず すぐだーやっぱりはい食べましてはいあと お刺身もあの 満喫しましたそうですか 子供たちが ほとんど食べてしまって くらいしか食べれてないんですけどそう ですお子さんたちもその新鮮っていうか 生きの良さってわかるんでしょうね 私は固いちょっと固いから食べないかなと 思ってたんですけど すごいもう 食いついて食べてました 初めてですかフグも 含めてね ピュアハートさんは 島さんのお雑煮はどんなお雑煮ですかって 聞かれてますけど 本当にね 作らないんですよね子供がまだ小さいので はい 家であんまり 食べないです 実家のお城には 劣化銅像には普通に 蚊取り肉とあと 野菜かぶとか人参とかが入っているお醤油 ベースとかだらしいらしいとお醤油の 味ですね 美味しかったですか 食べてないんですだから今回もないので そうでしょうかお家でも作られないし今回 も実家では食べられなかったんですね そうですか 皆さんも期待でねあの胸を膨らませ てらっしゃるんですけど 言うの猫さんも 前に教えていただいた鶏肉とキノコのお 料理何回も作って食べています今日は何を 教えてもらえるか楽しみです」っていう風 にいただいてますが 日本の冬お正月とまたフランスの冬の味 っていうのは違うと思うんですけど フランスの冬の味ってお料理とはどういう ものが定番なんですか [音楽] そのお正月みたいにちょっと家族で集まっ て 特別なものを例えばフォアグラだったりと か ローストチキンはベーシックにみんな 食べると思うんですけどこうちょっと キャリアとか歌詞とかちょっと特別なもの を食べるって 感じなんですけど はいあとなんかこうチーズをいっぱい使っ たようなもの料理とか 温かいスープとかそういうのを食べますね スープはどういう系ですか それはポタージュみたいなちょっと 濃厚な感じの スープが多いかなと思います とろみがあったほうがたまりそうですよね そうですねはい ポトフなんかも作られますかよくもそう ですね冬の イメージですけどはいあの 結構お野菜もお肉もゴロゴロッとした感じ で 煮込んで スープはスープで飲んであの 肉料理として食べるみたいな 感じですね 具をだからお肉をメインに食べるっていう 感じの ポトフなんですね スープ 用のお皿に入れて 分けて食べる [音楽] いいですねそうするとワインなんかのあて にもしやすいですよねお肉料理 [音楽] さて今年の打算家はなんか大きな変化が ありそうというのエッセイでも読んだん ですけど ついに田舎暮らしが 実現しますね島さん そうなんです4月にも 引っ越してしまうんですけど4月 今も 築60年の古民家を自分たちでリフォーム しながら暮らしてらっしゃいますが 今度のところはもう里山なんですか すごく山の中で あるような とけど ポツンと一軒家って感じなんですね ちくどのぐらいですか 300年ぐらいっていう風に何百年300 年 記録が残ってなくて 不明です 江戸 時代 そうですねそこはまあ住むようのものじゃ なくて本当にもう物置みたいになっちゃっ てるんですけどじゃあ 登記簿で一番古いって言っても 75人ぐらいですねお 好きですねどこに引かれたんですかあ やっぱり [音楽] ね そのなんかこう面構えていうか 素敵なんですけどおうちのこうやっぱり なんかこう歴史のある感じとかすごく やっぱり好きですでも色々またリフォーム しなきゃいけないんじゃないですか 多分 皆さんも多分目にしていただけると思うん ですけど あそぼろいんですよ ボロいんですかじゃあ ご主人がリフォームしていくんですあそう ですね業者さんも入れつつですけどその 近くに 空き家があるのでそこを借りてそこに住み つつお家を直しながらっていう自分たちの 参加して 直していけたらいいなって 田舎暮らし元年ですね そうですか楽しい生活がねなんて言って ます はいそうですかさて 皆さんからもういろんなご質問もね いただいてるんですが 一つね短い質問ですけどもおはようござい ます 島さんて今日は島さんが出演されるそうで 余ったご飯の 美味しくて具材の代わりチャーハン何か いいのがありませんか チャーハンのお話です 余ったご飯で作りたいと 余ったご飯で えでもチャーハンをもう何でも なりますよねあのー 何でも合うと思いますよ 例えば 例えば 島さんならどんなもの入れますか [音楽] 卵 ないですけど 例えばなんかこう [音楽] 豚の角煮とかなんかその煮物とか残って たらそれをチャーハンにしてもいいと思い ますかお煮しめとか今の時期 残ったりするじゃないですか そういうのを 接着角切りにしちゃって [音楽] 味がよく染めてますもんねだからメリハリ その 特にこうなんか 作っておいておくとしに中までしみるので そうあの チャーシュー代わりにするというかどちら が別にお肉じゃなくてもお野菜でも全然 いいと思うのでアクセントそれを 入れてこのご飯の方にはあっさり湿布と パラッと塩を振るとかそのぐらいででネギ とか小ネギとか 切ったやつをたっぷり入れると和風の チャーハンとか すごいリメイクおせちのリメイクできた何 の打ち合わせもなくいきなり聞いてるわけ ですから ドキドキなんだと思うんですけどパパッと 出てくるとかさすが島さんですねいやー 無視のここママさんからもですね 五感を研ぎ澄ませてレシピに忠実になるの をやめてみるという多算嶋さんの言葉が 大好きってだからはいね家族に合わせて作 るっていうそんなねあのお料理が大好き島 さん大好きです 色々今年も料理教えてくださいてはい よろしくお願いし 千葉さん最後にお知らせがあるんですか そうですね 多分ちょっと私もあの発売日5本ですけど グッズワードの 新刊が出ますのでもしテレビをご覧になっ ててレシピを知りたい方は是非 嬉しいですまた新しい本が出ますよ フットワード10のねレシピ本はいそう ですね 先日ご紹介いただいたエッセイこの人と 一緒にいるって決めたなら戻っても素敵 読ませていただきましたありがとうござい ます 島さんまた春よろしくお願いしますねはい この後お仕事頑張ってくださいありがとう ございますありがとう ございました 失礼します [音楽] 伝説の家政夫 にお会いします楽しみです モーニングクローザーアッププレミアム 冬の島さんでした
KRY Morning Upに季節ごと出演してもらっている
伝説の家政婦で長門市出身のタサン志麻さん。
3年ぶりに里帰り中の志麻さんに
お節料理の残りを使ったリメイクレシピや
ことし春に引っ越す予定で購入した
築350年！の納屋もある古民家のことなどについてうかがいました。
KRYラジオ「KRY Morning Up」
2023年1月5日(木)OA
https://kry.co.jp/radio/asa/
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