【中華風サンドイッチ】チャーシューと煮卵が入った萌え断サンド/Series
シリーズの金子祐希です 今回は当店のフレンチ出身のシェフが チャーシューと 煮卵の 萌えダンスサンドイッチの作り方をご紹介 します [音楽] それではチャーシューと煮卵の 萌え段サンドイッチ作っていきたいと思い ます 人参は細切りにしてありましてこちらには ごまドレッシング下味をつけます あらかじめトーストしてアップパンにまず チーズですね それからレタス 次に人参 [音楽] 次にチャーシュー 次に煮卵 その次に紫キャベツです 紫キャベツは千切りにして人参と同様に ごまドレッシングした味をつけてます ねカットする方向の必ず決めておいてそう いう風に人参とかこう 包丁を入れる角度がその食材の直角になる ような 垂直だと綺麗な断面でそれを意識して直角 に配置して ではこちらを巻いていきます 巻き寿司を巻く要領ですね 抱きしめる感じで しっかりと 進んでいきます [音楽] 軽く最初に仮止めをしてもう一度最後同じ ようにラップで つくしめていきます [音楽] それではカットしていきます こちらで 完成です [音楽]
【中華なのにサンドイッチ？】チャーシューと煮卵のサンドイッチ
東京 麻布にお店を構える【Series】
中華料理のシェフがご紹介するのは
チャーシューと煮卵のサンドイッチ
中華料理ではよく目にする
チャーシューと煮卵をサンドイッチに大変身！
見た目も華やかでボリュームもたっぷり！
簡単ん美味しく出来上がるので、是非お試しください
★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:30 下準備
0:41 サンド作り
2:51 仕上げ
3:12 完成
■食材
煮卵・・・2個
チャーシュー・・・2枚
ニンジン・・・50g
紫キャベツ・・・1/8玉
レタス・・・4枚
キュウリ・・・1/2本
チーズ・・・1枚
食パン・・・2枚
マヨネーズ・・・大さじ1
胡麻ドレッシング・・・30ml
■手順
●下準備
1.細切りにしたニンジン・紫キャベツに胡麻ドレッシングで下味をつける
●サンド作り
2.軽くトーストしたパンにチーズとレタスを乗せる
3.ニンジン・チャーシュー・半割の煮卵・紫キャベツを乗せる
4.キュウリを乗せてパンで挟み、ラップで巻く
5.もう一度ラップで巻く
●仕上げ
6.ラップをしたまま切って完成
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◇Series◇金子優貴（かねこ ゆうき）
https://series-restaurant.com/
〒106-0041
東京都港区麻布台3-4-11麻布エスビル 1F
営業時間
12:00-14:00
18:00-21:00
営業日
ディナー：全日営業
ランチ：土日祝日のみ
定休日：水曜日