【家で作ろう！】水田信二の注文の多い料理教室 ブロッコリーサラダ【水田も家で作ってるサラダ】#水田信二　シシガシラ 脇田

【家で作ろう！】水田信二の注文の多い料理教室 ブロッコリーサラダ【水田も家で作ってるサラダ】#水田信二　シシガシラ 脇田

水田慎二の注文の多い料理 [音楽] 教室あのLINEの名前を下の名前で ローマ人にしてる人は痛いすよ ねたまにいるんすよねその仕事で交換して 後で連絡しようと思た出て こでマネージャー経由とかで聞いたらこの 人ですみたいなああローマで下の名前だ 探しにく て今回のゲストこの方ですどうぞなんで 毎回こんな嫌な空気するんですおしやめて くださいよ ですそそうかやな空気になってたかいや そうですよ分かるからなんかやな空気なる 僕あの全体写真を撮るにあ代表して私人が iPhone6みたいな古い騎士のにええ てなりますよ [音楽] ねさあこんな脇田は今日は何を作りたいん ですかはい今日はブロッコリーを使った 料理をなんでまたブロッコリーなんですか これねブロッコリーって料理の仕方が 分からないというかそのものを取る感じに なっちゃってうん美味しく食べれない 美味しく食べれないというかり自体は苦手 じゃないんやろ苦手ではないですああ じゃあもう絶対大丈夫あなたの悩は解決し ましょうありがとうございますあれなんか 違うさあ今日うのははいはいブロッコリー サラダですサラダおもうシンプルに ブロッコリサラダですけどもそんなに手を 加えれないじゃないですかサラダだってだ からもうそんな手加えないよはいただ 美味しいね ええただ美味しいね今日帰って今日作ると 思うそんな難しくもないし全然全然難しく ない嬉しいですはいじゃあ作っていき ましょうかお願いします じゃあ早速作っていきましょうかはいはい はい失礼します あちちごめんごめんごめんごめごめん ごめんごめん今のは俺が直前でちょっと 熱いのにしちゃったからこないもそれで俺 奥さんに怒られた んで今日使うのはえブロッコリキュウリ ベーコンゆで卵ほま本当シンプルですよ 頑張ってよ頑張れよじゃあ距離をはい スライスしてもらいます田は料理すんの軽 くって感じですね本当に男の料理をする ぐらいであえっとねも普通の輪切りで 輪切りでうん23mmかな はいこれこれ知っ てるやってるやってるそうそうそう組はな 塩でも産むんで別に大丈夫 ですそうあそれぐらいそれぐらいこん ぐらいではいああ上手や ねちょっと薄くなってきてるな結構ね キュウリの歯応えって大事やからはい あんま薄くなら方がいいね薄くない方が いいはいあ間違ってちょっと太くなっ ちゃったかなの方がまだまし分かりました そうそうそう全部切るんですねうん1本 以降へえはいそしたらはいお湯が沸いてる んで卵入れてください はい分かってるね俺が網を渡したらもう その糸をなるほど 間違って頭入れないでよとんでもない振り してくんだ よで卵は冷蔵庫から出した卵を沸騰した上 に入れてはいはい9分9分9分そしたら これをシで揉んでもらうんではい2つまみ ぐらいかな2つまみ ぐらいオッケーじゃそれで揉んでください はいはい うん手付がいいですね確かにうんなんか 料理来た み確かにうん先生私服そんなんなんやって いうタイプの先生が来た 感じはいオッケーこれでじゃあ10分 ぐらい置いとくんではいじゃあ次は ブロッコリを1カ半ぐらいかなちょっと だけここ落としてもらってはいふででも 切ってくださいはい中の太い芯とそれ以外 に分けるんであ分かりました はいでこれを切っちゃっていいですね 手元見なれどこ見て出た青きさかどこ見て んですかでも別に生そうと思ったら全部 入るわけでしょそんなわけない でしょそんなわちょ言わないでくださいよ えこれは食べるんですかこれ食べますあべ はいこの部分はちょっと周りが硬いんで 落としますほううんえここって食べれるん だ食べれる食べれるちょっとこ筋が入っ てるでしょここがちょっと硬いんではい うんだから周りの部分をちょっとね落とす んですよこ え中のこの白い部分とかは全然柔らかくて 美味しいからええそうそうそうそうこう いうとこねあそうこれちょっとちょっと 硬いこんなとこ全然捨ててましたねああ 拾った方がいいねああそんな時にもろって いやいや こっから気をつけ ましょうむちゃくちゃなこと言ってタイム マシーンがあったらどうしますかって言わ れたらはい昔戻って切り落とした ブロッコリーの芯を取りたい取りたい もたいないでしょ面白すぎる回答として これはこのまんまですかここはね はいまでおえ はいあこれを全部この形で来ていうんそう でこに入れてってくれたはい はい水田さんM1の予選とか見るんですか 見るよええうん半分以上見てるんじゃない かなへえ3回戦と順々はえ今年発見した おもろい子たちとかって言ました今年発見 したんじゃないけど2023のはいえ予選 で見てバッテリーズあ面白いなと思って決 きましたもんね3回戦か順々のネタ見た時 にはいこれ決勝行くやろてへえ へえまだですよえええ真の部分はここに 入れててここの部分はまだですよはいあ まだえ何やってんすか話しかけた からなんか話の邪魔しちゃいけないなと 思って俺は勝手な判断でやっちゃったわけ じゃんこれぐらいの感じはいで入れて ほしいからちょっと大きいの切ってほしい かなあ分かりました切る時にはいでこ バラバラなっちゃうのよだからかあここ 入れてサクそうそうほんならあバラバラ ならないおそうそうそうそうこれがここで こう切っちゃうとうほだ落ちんのようわ もったいないもったいないやんかそうそう そうそうでちょっとはいてく知らなかった あのねごめんあまりにも長かったら1回 ここで落としてはいもういいよあなんか こう長いのとかははいそうそうこのまま 切ってうんはい ちょっとちっちゃくしすぎたね今 の見られてないようにって願ってたのに 狭いとこでやるよねこれも入れたらいいよ 確広々としてできるねやっぱあれかな若手 時代に狭いとこずっと住んでるからその 感覚がみついちゃっめっちゃやなこと言っ て くる後付けもめっちゃやなこと言ってくる はいであとハカこれはもうね使う分だけ でまこれぐらいあれば十分かなはいはい ちなみにブロッコリって保存とかってどう 保存したらいいんですか冷蔵庫とかは えっとね切り口がそんな乾かないようにし ても冷蔵庫普通に入れてれば大丈夫よあ そう結構持つからブロッコリーはへえでも ブロッコリーなんか多分バクバク食べ ちゃうへええすぐなくなっちゃうよはい はいでこれを茹でるんですけどはいじゃ ここに入れる前にはい塩さじ1ぐらいかな うんはいピピピピってなりましたはい卵の はいめますはいあなたがやるんですよ基本 的に全部まそれシク持っていってにつけて くださいはい こういうのはお前がやれよいやいやいや いやいや確かになわけた手伝ってたもんな 浜のがはい何を手伝っていいかもわから ないですよはいじゃあ塩を入れましたね はいじゃあブロッコ入れてくださいはいで これ塩を入れる理由ははい色止めこれ塩を 入れてるとあの鮮やかな緑色ねええお本当 綺麗そうそうそう急にくっきり入れなかっ たら薄くなって出来上がった時にちょっと くんだ色になっちゃうね へええはいでま2分ぐらいかな2分ぐらい はい綺麗早いな感動すんの本当に作り物 みたいな綺麗な緑あっちで流してきていい よあいいですかこの間にそこ片付けたらっ て言おうと思ったらやりましたねうわおお ありがとうございますうんすごいやうい あ俺のせ中悪なっ てるこ手切んなよはい手切ったらどうする か覚えてるかしゃがみますそうそうそう そうそうなそしたらベーコンを切って もらいますはい1cm幅ぐらいかな1cm 幅はいこれもう短冊切りでいいんですか そうはい短冊切り今なんか浜中にマウント 取ってたよなんかちょっとそうさげなくな はいあそうでもでも1回水さんに聞こうと してみささんのこと見失ってたんでこっち にどうしての気づかず1回左に質問しいい んだよ言なく てよしこんな感じでそれをフライパンで 焼いていきますんでほうこオリーブオイル を はいこんなもんではい はい火が合ってんのか合ってないのか わかんないじゃ入れてくださいはい はいベーコン触った手でここ辺触らん とこうかあすいませんうん油がついてる からねはいちょっと手薄いでねこれ をあのお肉とかね触った時にはい次何か 触る時は1回拭いた吹いた方がいいねじゃ ないと汚れがどんどん回っていくからはい これでありがとざます ブロッコリが茹で上がりましたあ ありがとうござい ますえっとどうしよめてからはいあっちに 行くはいそうそうそうそうじそう だろこういうのはお前がやるんだぞそれ なんだささっきからよいしょうわあ綺麗な 色ちょとかなほんならはい冷ましたいけど 今日はま時間限られてるからさ冷蔵庫に 入る てここで はいじゃあそれをはいえ炒めてる間にはい 卵の殻を剥きましょうか はい炒めてる間 に 頑張れたやつを入れるやつ をはいありがとうございますいいよ向いた やつを入れるとこはどうしようかってのを 先に考えるってのは素晴らしいことです ありがとうございます常に次の取りを見 ながらあなた仕事できてます うわ 綺麗あ親子みたいす ね確かに見てたいこれ あすんとさすがでも敵はいいなそうでしょ 敵はいいよはい はい意味あるこれこの2人で 置いてますじゃあはい卵の水分を拭き取っ てください はいもうちょっとですかうんもうちょっと はいカリカリが好きな人はこってもう ちょっとカリカリにしてもいいしああ和田 はどっち僕はカリカリの方好きですあそう じゃあもうちょっとカリカリさせよう かそしたら刻んでから会えるんやけども はいこのまま刻んじゃうと黄ってすっごい 残るやん真にだからもう君はどうせ混ぜて たら潰れるからねはいはいこお白身だけで 刻が後の掃除すごええこれは知らなかっ た結構大変なね君って真板にぎあのそうう あやべあ大丈夫大丈夫どうせ潰れるから よしよしあすごいです ね子が産んだからとかじゃない ですはいこれを刻んでくださいえとねこれ けどはい俺はね別にね あのこれのまま入れたりもするええあそう そうそう結構君の感じ好きやからあんま 小さくしすぎない俺ははいスライスでいい と思うよ分かりましたへえベーコンがもう いい感じだと思う はいこれではいうんまそのままそこ置い とったらいいよじゃはいうん教えて いただきありがとうございますいえ ありがとう急に 急でもうここに入れていったらいいからん でどんどん切たつはいそうか広く使った方 がいいですもねカ舞台はまタプにもよる やろうけど確かに確かにお前ら当そんな 使わ全動かない ですはいそしたらはい軽く君を潰しとこか はい うんわちょうどいい色すごいうん卵は とろっと半熟でいきたいなら沸騰してから 入れたとこにま6分半ぐらいはあでこれ ぐらいの中がちょっとしっとりしてるん やったら9分はい硬いでやったら12分ふ へえじゃあ絞ってくださいはいここでもう ぎゅっと絞ってここに入れたらいいかな はいかけた塩も味付けと一緒になるそう そうそうその塩はいかし でカに 仙じゃないカはめ打つまやこっからこっ からこう行く火を消す時の仙じゃないこの 辺でいいか なめ やばい出る出るよ え はキウリ出たキリ出た珍しいキとカメハメ の声がちっちゃすぎるあれ本問見て ちっちゃいのよ知らない知らない知らない はて言っ てオケーじゃあこれちょっとあえてもらっ はいはいよいしょはいじゃあそこに スモークチーズええはえこれを入れますん で結構ねこれがね大っぽい味になるんです さへえま細かく刻めばいいからはい へえあ さらにでも もうこうきでいく感じうんはいあのよく 普通に売ってるスモークそうそうそうもう 普通にポミとかスーパーで売ってるやはい はい はいうまいな上手やねはいありがとう ござい ます浜中にこうマウント取ろうとしたら俺 や右にマウントと癖がついてる こういうのお前がやれよやばあ あれでも本当に [笑い] そうあいい匂いするでもそしたらここに マヨネーズと黒コショ入れてくださいはい 123g [笑い] でええ大さじとかでもないんですか ありがとう標もらいませんかこれこれで何 gぐらいなんでしょううん今で20ぐらい じゃね今で30ぐらいかなこれかじゃこれ でうん4杯ぐらい か 34こんなもんですうんそうやはいで黒 コショ黒コショをねさじのはい13から 半分 ぐらいいいいいよちょっと これはいまだ少ないなまだ少ないうんじゃ こんなもんすかねもっといっていいもっと いって いいオッケーでここにベーコン入れてはい 油も一緒にねうわあ おおでこれちょっと合えてくださいはい もう美味しそうもう美味しそうやろはい うま そう本当にここ美味しいんだなっていう レストランで出てくるベーコンの感じも するなう大人の居酒やなはいここ当たり じゃんっていう時のはいオケそこに ブロックで入れますはい オ綺麗綺麗緑がちょっと回これぐらいでに 変えてみようはい わあいいブロッコリーのさはい隙間という かはいふさなってるからそこにちゃんと 絡むような感じではいはあなるほど多少 潰れだっていいから全然はいしっかり絡ま して味が乗った方がブロッコを食べた時に 美味しいからはいへえうんしっかり馴染ん でるはい馴染んでると思います願します もうちょっと行こうかはいすっごい緊張 かすげえうおああいうのやりたいすねで黒 コショはいもっと行くわ やっぱはいはいありがとうございます かこれってでも家で水田さんが作ってる わけじゃないですよねあこれ俺Aでも作る ああそうなんすかうんへえ今回はブロッコ リーっていうのあった時にあAでやるやつ 絶対気に入ってもらえるなと思ったから ああ作ってるんだちゃんとそうさっきので 整ってると思う からうんはいうわはい 楽しみ綺麗にね はいで最後黒コショをパパパッと振って ください オケはい えブロッコリーの サラダブロッコリ色サラダってか ブロッコリ色色サラダあブロッコリ ブロッコリ色サラダっ てブロッコリーのサラダ完成です はさあそれでは 早速食べましょうか にいや発行してるわけじゃないんですよ あっちより眩しいことなんかないんです から反射しかしてないんですからなんか 増幅してるしてないですよやめてください いやなんかその全然この先輩ハゲいじって けへんやんていう顔してた からて申し訳ないと思って食べてください じゃすいませんありがとうございます いただきますますわじゃまずブロッコリ から結ね他のことと相手一緒に食べた方が いいうおうまこれだったらマジでバクバク 食べれますねお酒飲んでる時の何ピンかの うちの1個とかでもねはいうん罪悪感も ないですしねそううんブロッコリーサラダ とはいえ全部が結構ねかけたらダメな感じ なのよこのキュウリもいいしこのキュウリ もすごくいいのよ 食感ベーコンが多分いい役割をしてるん ですよ燻製っぽい味というかそうそうそう うんそのチーズともあ そうそうめっちゃそうですね君もこれ ぐらいいいすねあの白身も白の大きさも そうう君はちっちゃくした方が全体に行き 渡るからうん卵のコが全体に行き渡るのよ ねなるほどなるシも使えるってことも 分かったしねはい本当捨ててたのもったい ないななあいつか和田が結婚したいって いう女性が現れてご両親に挨拶行った時に ご両親がたまたまブロッコリ作ってる人 やったとしてちなみに田君はブロッコリの シはどうしててるんですか言われた時にえ シなんか食べれないでしょもう終わり です終わり危ねえそうそうそうそうここで 水田さんに出会えてよかっ た簡単なんでぜひ作ってくださいはい ありがとうございますまた来てはいお願い しますありがとうございました疲れ様でし た [音楽]

毎週日曜21:30～　BSよしもとでレギュラー放送中！放送後はTverでも配信中！
YouTubeはこれまで通り金曜18:00にアップされます！
和洋の料理店で７年修行した料理人水田が、ゲストの要望にある程度こたえたり答えなかったりして、悩みを見事解決?する料理を完成させる！
今回のゲストは前回に引き続きシシガシラ！料理の大御所みたいな見た目の脇田の腕前は？

書籍：「水田の小言を熟読するほど 一生ものの自炊力が身につく いちいちうるさい定番レシピ」

過去回一覧：

本日のメニュー：ブロッコリーサラダ
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00:00 オープニングトーク。今回のゲストは前回同様、シシガシラ！
01:11 今回は脇田の希望でブロッコリーを使用した料理、「ブロッコリーサラダ」！
02:05 手を洗いましょう。熱い。
02:31 きゅうりを2~3mmで輪切りにカット。
03:20 卵を茹でる。卵の茹で時間の目安は沸騰したお湯で9分（冷えている場合。）
03:44 きゅうりを塩もみ。塩を2つまみいれ、軽く揉み10分ほど置いておきます。
04:14 ブロッコリーを1株半、一房づつ切っていきり、一口サイズに。芯も回りの硬い部分を切って小さく刻みます。
08:33 ブロッコリーを茹でる前に沸騰したお湯に塩を入れる。
08:48 茹で上がった卵を水に漬けます。
09:14 塩を入れたお湯にブロッコリーを入れて約2分茹でます。
10:15 ベーコンを1cm幅に切っていきます。
10:46 フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを焼いていきます。
11:30 茹で上がったブロッコリーをザルに移し、冷蔵庫で15分冷やします。
12:02 ベーコンを炒めている間に卵の殻をむいて水分を拭きとります。
13:18 卵は黄身を先の取り除いて白身だけを刻みます。大きさは粗めのスライスでOK
14:52 軽く卵の黄身をつぶします。
15:15 きゅうりを絞り、卵と和えます。
16:11 スモークチーズを細かく刻み、きゅうりに加えます。
17:18 マヨネーズ120gと黒コショウ小さじ1/3~1/2加え、炒めたベーコン、炒めた時の油も一緒に入れ、混ぜ和えます。
18:49 最後に冷やしていたブロッコリーを加え、房の中にも絡むようによく混ぜます。
19:30 味見し、最後に調味料を調整。
20:17 丁寧に盛り付け、黒コショウを加え、完成です！
20:53 いただきます！

簡単においしく作れる内容ですので、是非お試し下さい！！
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