サビキ釣りで爆釣！【イワシの丸干し（干物）の作り方】　鱗の取り方から丁寧に説明します　唐揚げにも出来ます　大量に釣れても冷凍保存出来るので安心です！

サビキ釣りで爆釣！【イワシの丸干し（干物）の作り方】　鱗の取り方から丁寧に説明します　唐揚げにも出来ます　大量に釣れても冷凍保存出来るので安心です！

はい今日は料理人したらです今日はですね サビティで釣ってきた釣りある人ならわかると思うんですけどサビキでいっぱいに イワシが釣れたんですねまあ簡単に言ったら丸腰 干物ですね目指しって言ったりしますかね 小さいもんだとでまぁ何が違うかっていうと干す時に見える を指すから目指しなんですねで丸干しってとのまま干すんですけども目をね 貫通させて候補していくのが目指しって呼んだりします小さいものに多いですね ただ今日は この いわし丸干しにするんですけど内臓に餌のオキアミキュってエビの小さいやつなんです けどすごく臭いものを食ってるんですね でちょっとそれはいえなので丸干しではなくて内臓とエラをとって紐にしていこうと 思いますではね1回 真水で洗ってください 真水でいいです また何回か洗いますので1回軽く洗いますとで大だいぶ鱗も落ちるんですけども 入ってはねちょっとやっていきましょう尻尾の方からウロコを寝取っていきます 昨日連れていわしなんですけども 網いわしって結構足が速いんで鱗とかもねないの多いんですね ただこういうふうにいっぱいついているのもあります はいっ 得る校に全部とっていきましょう えっ 焼いた時にね口当たりが悪くなるんで やっていきます ペンとかでに行ってもいいですあの包丁じゃなくてもベティスプーンとかでも簡単に とれるんで ってそしたら 鱗を取り終わったら エラを取りたいんですねエラーがやっぱり一番悪くなるんでえらおこう 指で寝取ってほしいんですねこういうふうに 入って目玉も通常 目指しにするときは取ってしまうですねこういうふうに骨抜きとかで抜いちゃいます えっ わかりやすくというとこういうふうにして干すのは復職しとかねひもを通して 塩水に漬けてからですねで目指しです ただ今日はちょっとをお願いに入っている オキアミですね餌を取りたいので内臓を寝取ってしまいます 大東ねこういうふうにとってしまいましょう 結構ほっから上がっていきます 生放送で取れるとこってねと p です あの女なば床から悪くなっていくんで 内臓とかねはい で エラをとって はいっ 内臓をやっていきましょう 保戸塚が来てもねっ 手でとれるんで別に体でとっても幅ないんですけど 変化のプロットを全部取れるんで はいっ こういう感じでねああ [音楽] 今数が多いときは寝てとちょっともいいと思いますってね こういうふうに全部やっちゃいます 同士だしっていう はいこういう感じでとっていきます hype ロワーですねー 包丁にユーロ高としたら頭をその落としてしまいます で恵方 腹を少し切って内臓もね 落としてそのまま落としてしまったりしますこれけっこうプロのやり方で まあ頭落としてもいいんだったらこれが早いかもしれないですね 水が笑ったら内臓の血合いのとこだけねちょっとキレイに落としてあげてください day 23回に水を変えて真水でいいですここでは真水で洗ってください 綺麗に音をとってあげてください 血合いが付いてると生目覚めの原因になるので あとここでに動く歩道もきれいに洗い流します はい水洗いが終わったらこれ塩水なんですけど塩水を要します 塩分濃度は5%ですねそこに先ほど一回し 酒適当でいいです 先を入れると旨みの ファイルのとふっくら焼けて naon 酸味は消えます これに3月ぐらいにつけておきましょう 配当に冷蔵庫で30分おいておきます はい30分たちましたので冷蔵庫れさせてきました 体で見ていただくと分かるんですけれども結構を濁ってて汚いんですね なので一回真水でね洗いますってこの時にいることが汚い不純物が入っているので猿を 使わないで手でね 入れていくというのがポイントですね こういう感じです て真水にとったら リードペーパーとかにとって水気をねよく拭いてあげてください リードペーパーとかいいという よく水気を取ります 敗訴したですねえっと干していくんですけども このままねあの このまま干すとハエとかがすごいひ酷いんで 干物 net っていうのが売ってるんですけどそういうものに入れて干すかもしくは こういう網の上に並べて冷蔵庫でねあのラップをしないでいれておけば 乾いちゃうんで水分だとってか乾くのでそれで ok です今日はあ どちらの方法でもいいんですけど a 棟 冷蔵庫でねあの着物風にしていきたいとおもいます 外にほ競り方は網とか ヒモのネットが使って行ったらいいかなと思います こういう音雨に網で下に 何だろう 体液と貨物テクノで血液とかをしていくのでグアム女のほうがいいです皿とかより 網の上にお皿とかをして冷蔵庫に入れていきます でだいたい1日ぐらいですので表面が乾いてくるでそしたらもう日もの完成となります よね冷蔵庫にこのまま入れていきましょう はい だいたい冷蔵庫で1日ぐらいぬ二人で 冷蔵庫だったら一周考えラップして冷蔵庫で保存すれば1週間くらいは持つと思います でいっぱい釣っちゃったりとかして食べきれないときは はいん えっと ディプロップとかアップをしたりしてデートすればねえ結構長い間 pade やら なければ冷凍焼けしなければにょきはそのまま女神でしようとか ai 開けますで もしくはこれは直しなんでしょ 食器もちょっと薄めに作ったので ん 片栗粉をつけて 油で揚げてもおいしいと思いますはい で今ねちょっとや行ってきたものを はいこんな感じですね 結構ねおつまみになりますし頭からバリバリ 好きな方に行けちゃうんで今日はね サビキで釣ってきた いわしの丸干しの仕方ですね生干しの仕方を動画でした また次の動画でお会いしましょう

防波堤からサビキでイワシがヤバイほど釣れました（妻と子供の２人で）そのイワシを捌くのは私の仕事？です（笑）
　
そんなイワシを丸干し（干物）にしました。
唐揚げにも出来ますので是非お試しください。

外に干せなくても、冷蔵庫で作る作り方も紹介しています。
外に干すときは干物ネットが便利です。
これがないと大変なことになります（笑）

釣ってきたイワシはお腹に餌となるオキアミが入っているので、お腹は取り除いています。

全部で２００匹以上いました！
その一部を動画にしました。つまみにはもってこいです。
マヨネーズをつけて食べると小骨が気になりません。
また、唐揚げや煮てもいいと思います。

干したイワシは冷凍保存が出来ます。

#料理#料理人設楽#イワシ丸干し
@youtube.wasyoku.recipe